Navel

Un curry de pescado picante originario de la región de Madras en el sur de la India. La salsa es rica, picante y muy aromática gracias a las especias rojas y al tamarindo. Este plato marida perfectamente con arroz blanco para suavizar el fuego de las especias.

Un plato de pescado suave cocido a fuego lento en una cremosa salsa a base de leche de coco. Los sabores son delicados y cremosos, sin ser demasiado picantes. Ideal para quienes aprecian la dulzura y la riqueza del coco.

Un salteado de pescado con verduras crujientes como pimientos y cebollas en una salsa espesa y picante. Este plato ofrece un equilibrio de sabores agridulces y una textura variada. Es un plato rico y colorido, a menudo servido con naans.

Un curry vegetariano compuesto por una mezcla de verduras frescas de temporada cocidas con especias indias. Es un plato sano y colorido, que ofrece una variedad de texturas. Puede degustarse como plato principal ligero o como acompañamiento.

Una preparación tradicional de lentejas amarillas cocidas a fuego lento con especias suaves como el comino y la cúrcuma. Es un plato reconfortante con textura de sopa espesa, esencial en la cocina india. Se come generalmente mezclado con arroz.

Champiñones salteados con cebollas y especias, servidos con muy poca salsa. El plato realza el sabor terroso de los champiñones realzado por los aromáticos. Una opción vegetariana sabrosa y ligera.

Un plato rico y cremoso a base de lentejas negras enteras y frijoles rojos, cocido a fuego lento con mantequilla y crema. Su textura es aterciopelada y su sabor es profundo y suave. Un clásico goloso del Punjab.

Cubos de queso indio fresco (paneer) servidos en un puré de espinacas cremoso y especiado. Este plato combina la dulzura del queso con el sabor herbáceo de las espinacas. Muy popular, es delicioso con panes indios.

Un curry del norte de la India que combina guisantes dulces y cubos de paneer en una salsa de tomate especiada. Ofrece un buen equilibrio entre dulzura y especias. Un plato vegetariano consistente y sabroso.

Un puré de berenjenas previamente asadas al fuego para obtener un sabor ahumado característico, luego cocinado con cebollas, tomates y especias. La textura es fundente y el sabor es rico y ahumado. Se degusta tradicionalmente con rotis o naans.

Un curry de verduras real cocinado en una salsa blanca cremosa enriquecida con frutos secos. El sabor es muy suave, rico y ligeramente dulce, ideal para quienes no les gusta el picante. Un plato lujoso y aterciopelado.

Trozos de paneer (queso indio) en una salsa rica y cremosa a base de tomates, crema y anacardos. 'Shahi' significa real, y este plato ofrece un sabor suave, decadente y muy aromático. Para saborear mojando un naan.