Narukami

Plato frío de tomates pelados y sumergidos en dashi. El umami del dashi realza la acidez del tomate, resultando en un sabor refrescante.

Sopa japonesa a base de puré de patatas diluido con dashi. Caracterizada por su textura suave y sabor delicado.

Aperitivo chino a base de Pidan (huevos de pato curados) y tofu. Combinación de Pidan intenso y tofu refrescante.

Tofu frío cubierto generosamente con chirimen (pequeños peces secos) y cebolleta picada. La salinidad y textura del chirimen actúan como acento.

Ensalada coreana de myoga y pepino aliñada con aceite de sésamo y sal. Disfruta de la textura crujiente y el aroma de las hierbas aromáticas.

Salmón seco y rehidratado en sake. Un manjar tradicional con el sabor concentrado del salmón y el aroma del sake, que marida bien con el sake.

Caballa ahumada. El sabor graso de la caballa se combina con un aroma ahumado, ideal para acompañar bebidas.

Plato de miso casero. Miso mezclado con verduras y condimentos, para comer directamente como aperitivo.

Combina "Iburigakko" (rábano encurtido ahumado) de Akita con queso. El aroma ahumado, la riqueza del queso y la textura del encurtido combinan a la perfección.

Tofu frito casero hecho al momento. Crujiente y aromático por fuera, suave y esponjoso por dentro.

Plato creativo de aburaage (tofu frito) cubierto con queso raclette derretido. Fusión de aburaage japonés y queso intenso.

Surtido de jamón curado "Hamon Minakami" y salami, elaborados en Minakami, Gunma. Disfruta del umami de la carne curada.

Ensalada de zanahoria rallada y chirimen (pequeños peces secos). Un plato saludable donde la dulzura de la zanahoria, la salinidad del chirimen y el aderezo se mezclan.

Ensalada verde sencilla con pepino y lechuga frescos. Refrescante y perfecta como intermedio.

Surtido de encurtidos de verduras de temporada. La acidez de la fermentación y la salinidad combinan bien al final de una comida o como aperitivo.

Surtido de aperitivos ideales para acompañar bebidas. Recomendado para quienes desean probar varios sabores poco a poco.

Katsu de jamón grueso rebozado y frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un sabor nostálgico.

Karaage de "Akagi-dori", pollo de marca de Gunma. Pollo sabroso y jugoso.

Especialidad de la zona sur de la prefectura de Gunma. Patatas cocidas al vapor, rebozadas y fritas, cubiertas con una salsa especial. Textura harinosa.

Croqueta cremosa de cangrejo. Crujiente por fuera, cremosa y fundente por dentro.

Katsu de cerdo de Gunma cubierto o mezclado con bonito seco (katsuobushi). El dulzor del cerdo y el sabor del bonito combinan bien.

Plato de cerdo de Gunma a la sal. Disfruta de la dulzura y el umami de la grasa de cerdo de alta calidad.

Ternera Akagi de Gunma ligeramente chamuscada por fuera y cruda por dentro. Se disfruta con ponzu y condimentos.

Plato de menudillos de ternera (motsu) y tofu cocidos a fuego lento. El sabor a base de miso penetra, resultando en una textura que se derrite en la boca.

Olla de especialidad o plato de la región de Gunma, que incluye tofu salteado antes de guisar. "Rai" (trueno) se dice que se refiere al sonido del tofu al freír.

Mapo tofu inspirado en el estilo de la región de Kiryu, Gunma. Una versión local con características de picante y umami.

Plato de pollo Akagi guisado picante al estilo tailandés. Aroma exótico y picante que abre el apetito.

Tempura de verduras de temporada. Crujiente por fuera, permite disfrutar de la dulzura natural de las verduras.

Mapo tofu para llevar. Un sabor adictivo con picante y umami.

Curry de pollo especiado. Caracterizado por su picante moderado.

Donburi de katsu de cerdo con salsa para llevar. Katsu empapado en salsa sobre arroz.

Espaguetis para llevar.

Hamukatsu para llevar. Ideal como tentempié o plato principal.