Mother Café Boulogne

Name: Mother Café Boulogne
Address: París
Price range: €2.8 - €78

★ 3.9 (916)

NUESTROS PLATOS FIRMA

GNOCCHIS SARDE CON ALMEJAS, EMULSIÓN DE PARMESANO

GNOCCHIS SARDE ALLE VONGOLE, ÉMULSION PARMESAN

Gnocchis sarde, almejas, salsa de vino blanco

Gnocchis sarde servidos con almejas y salsa de vino blanco, con emulsión de parmesano. Un plato de pasta con ricos sabores marinos y textura fundente.

€23

JARDÍN DE OTOÑO

JARDIN D'AUTOMNE

Curry verde con leche de coco, verduras asadas, chips de loto, arroz perfumado

Un curry tailandés vegetariano con leche de coco y verduras de temporada asadas y arroz perfumado. Suave, cremoso y aromático.

€21

COSTILLAS DE CERDO

TRAVERS DE PORC

Costillas de cerdo de la Maison Montalet, cocción a baja temperatura ahumado con heno, glaseado de salsa barbacoa al momento, cacahuetes tostados, patatas gajo

Costillas de cerdo cocinadas lentamente y ahumadas con heno, cubiertas con salsa barbacoa. La carne es tierna y se desprende del hueso, servida con patatas gajo.

€24

CEVICHE DE MERLUZA

CEVICHE DE MERLU

Merluza salada, boniatos morados asados, caldo de leche de coco, emulsión de limón, encurtidos de mini calabacines, arroz con hierbas

Pescado crudo marinado en un caldo de leche de coco y limón. Un plato fresco y ácido servido con boniatos y arroz.

€24

RODABALLO

CARRELET

Rodaballo (pez plano) en costra, 1/2 pera confitada, buñuelos de hierbas, cremoso de boniato morado, salsa verde, perlas de maracuyá

Filete de rodaballo servido con una guarnición creativa agridulce que incluye pera y boniato. El pescado es tierno con una costra crujiente.

€26

ENTRECOTTE AUBRAC

ENTRECÔTE AUBRAC

Salsa de pimienta, patatas gajo, broccolini

Una buena pieza de ternera de la raza Aubrac, a la parrilla y servida con una clásica salsa de pimienta. Acompañada de patatas y verduras verdes.

€30

POSTRES

SNICKERS

Pastel esponjoso y mantequilla de cacahuete, inserto de caramelo salado, cobertura de chocolate con leche, avellanas, mousse de caramelo

Un postre inspirado en la famosa chocolatina, reinventado en alta pastelería. Rico en cacahuetes, caramelo y chocolate.

€11

TIRAMISÚ

TIRAMISU

Bizcochos savoiardi infusionados con café bio, crumble de cacao, cremoso de café, espuma de mascarpone, Amaretto

El clásico italiano con bizcochos empapados en café y crema de mascarpone ligera. Textura cremosa y sabor a café pronunciado.

€12~

COOKIE CALIENTE

COOKIE CHAUD

Cookie horneada al momento, bola de helado artesanal a elegir

Una cookie servida tibia, recién salida del horno, acompañada de una bola de helado frío. Contraste caliente-frío goloso.

€9

COCO/AGUACATE

COCO/AVOCAT

Sorbete de coco y crema de aguacate dulce, crumble y bizcocho pandan, chips de coco

Un postre original y fresco que combina la dulzura del aguacate y el coco. Textura cremosa y ligera.

€11

TARTA DE PERA

TARTE À LA POIRE

Peras confitadas al vacío, encurtidos Nashi, crema pastelera de vainilla, miel

Una tarta de frutas que realza la pera en diferentes texturas. Dulzura de vainilla y delicado sabor afrutado.

€10

AFFOGATO

Helado de vainilla bañado en un chupito de expreso

Un postre italiano sencillo compuesto por una bola de helado de vainilla ahogada en un café expreso caliente.

€8~

CAFÉ HIPER GOURMET

CAFÉ HYPER GOURMAND

Expreso y sus 4 postres

Un café servido con un surtido de cuatro petit fours o minipostres. Ideal para probar de todo.

€13~

BOULONNOIS

Chocolate negro Baulois 64%, praliné de pecán, helado de vainilla de Madagascar

Un pastel de chocolate fundente, servido con nueces de pecán caramelizadas y helado de vainilla.

€10

HELANDOS ARTESANALES PÔLE SUD

GLACES ARTISANALES PÔLE SUD

A elegir: vainilla, pistacho, café, chocolate, cookie, fresa, limón, mascarpone o albahaca

Helados y sorbetes artesanales de variados sabores.

€4~

MENÚ INFANTIL

MENU ENFANT

PLATO A ELEGIR (Mini hamburguesa 50gr o Mini jardín o Pescado del día o Pollo Panko - Patatas fritas o Verduras) BEBIDA A ELEGIR (Sirope con agua o Zumo de manzana bio) POSTRE A ELEGIR (Mini boulonnois o 1 bola de helado)

Un menú completo para niños que incluye un plato con acompañamiento, una bebida y un postre.

€15~

LAS BEBIDAS MUY MUY CALIENTES

CAFÉS RICHARD

CASCAYAN BIO LABEL FAIRTRADE

EXPRESO

EXPRESSO

Café negro corto y concentrado, intenso en aroma.

€2.80

DOBLE EXPRESSO

DOUBLE EXPRESSO

Dos dosis de expreso servidas en una taza grande.

€5

AVELLANA

NOISETTE

Un expreso con una gota de leche caliente.

€3

CAFÉ DE FILTRO, AMERICANO

CAFÉ FILTRE, AMÉRICANO

Café alargado con agua caliente, más suave que un expreso.

€3.50

MOKA

chocolate, chupito de expreso, leche

Bebida caliente que combina café, chocolate y leche caliente.

€6

FLATWHITE

doble expreso con leche

Un café con leche de origen australiano, con un doble expreso y una microespuma de leche.

€6

CHOCOLATE CALIENTE

CHOCOLAT CHAUD

Bebida caliente de cacao y leche.

€5.50

LATTE, CAPUCHINO

LATTE, CAPPUCCINO

Bebidas a base de expreso y leche espumosa.

€5.50

TÉS E INFUSIONES BIO

GRAND EARL GREY

Té negro perfumado con bergamota.

€5.90

TÉ VERDE SENCHA

THÉ VERT SENCHA

Té verde japonés tradicional con notas vegetales.

€5.90

TÉ CON ESPECIAS

THÉ AUX ÉPICES

té negro, especias y canela

Té negro con una mezcla de especias calientes.

€5.90

INFUSIÓN DETOX

TISANE DÉTOX

mate rooibos hibisco, melocotón, limón

Infusión sin teína de hierbas y frutas.

€5.90

INFUSIÓN DIGEST

TISANE DIGEST

menta suave, melisa, manzanilla, anís estrellado

Infusión de hierbas que favorece la digestión.

€5.90

LATTE 100% VEGANO

"LA MAIN NOIRE"

CHAÏ LATTE

té negro, especias chai, vainilla bourbon, jengibre fresco, leche de avena

Bebida especiada india preparada aquí con leche de avena.

€6.50

GOLDEN LATTE

cúrcuma fresca, jengibre confitado en azúcar natural, pimienta negra, aceite de coco, leche de avena

Bebida dorada a base de cúrcuma y leche vegetal, con propiedades antiinflamatorias.

€6.50

MATCHA LATTE

té verde matcha, leche de avena

Bebida de té verde japonés en polvo y leche de avena.

€6.50

LAS BEBIDAS

BEBIDAS FRÍAS

LIMONADA DE JENGIBRE CASERA

CITRONNADE GINGEMBRE MAISON

Bebida refrescante casera de limón y jengibre.

€6

TÉ HELADO CASERO

THÉ GLACÉ MAISON

Té infusionado y enfriado, preparado al momento.

€6

GREEN JUICE

Zumo prensado en frío: Manzana, pepino, espinaca, col rizada, limón

Zumo de verduras y frutas verdes rico en vitaminas.

€8

SUMMER JUICE

Zumo prensado en frío: Piña, zanahoria, manzana, limón

Zumos de frutas frescas prensados en frío.

€8

COMMUNITY COLA

con o sin azúcares 33cl

Refresco tipo cola alternativo.

€5.80

LA FRENCH GINGER BEER O TÓNICA

LA FRENCH GINGER BEER OU TONIC

33cl

Refrescos artesanales franceses de jengibre o tónica.

€5.50

PERRIER

33cl

Agua mineral con gas francesa.

€5.50

PERRIER FINAS BURBUJAS

PERRIER FINES BULLES

50cl

Agua con gas de burbujas más ligeras.

€6

ZUMO DE MANZANA BIO

JUS DE POMME BIO

25cl

Zumo de fruta ecológico.

€5.50

NARANJAS EXPRIMIDAS

ORANGES PRESSÉES

Zumo de naranja recién exprimido.

€6

EVIAN

Agua mineral natural sin gas.

€4.50~

APERITIVOS

PASTIS HENRI BARDOUIN

4cl

Aperitivo anisado provenzal con hierbas.

€5.50

LILLET, SUZE

4cl

Aperitivos franceses tradicionales a base de vino o genciana.

€5.50

MARTINI ROSSO, BIANCO

4cl

Vermut italiano, tinto o blanco.

€5.50

KIR VINO BLANCO

KIR VIN BLANC

15cl

Cóctel clásico francés con vino blanco y crème de cassis.

€6.80

KIR ROYAL

15cl

Cóctel con champán y crème de cassis.

€11.50

PROSECCO DOC

15cl

Vino espumoso italiano seco.

€6.80

CERVEZAS

MOTHER BEER BLONDE

4,8°

Cerveza rubia ligera de barril.

€5.50~

IPA MARGUERITE LA FRANÇAISE

6°

India Pale Ale francesa, lupulada y aromática.

€5.70~

BLANCHE DE CAMBRAI

5°

Cerveza blanca refrescante, turbia y ligeramente ácida.

€5.90~

1664 SIN ALCOHOL

1664 SANS ALCOOL

0,0° 33cl

Cerveza rubia desalcoholizada en botella.

€7

CIDRA APPIE

CIDRE APPIE

5,2° 33cl

Sidra artesanal espumosa.

€7

MERIENDA

CROISSANT

Bollería francesa de mantequilla, hojaldrada y crujiente.

€2.80

PAIN AU CHOCOLAT

Bollería hojaldrada rellena de barritas de chocolate.

€3

COOKIE CASERO

COOKIE MAISON

chocolate y avellanas

Galleta americana casera, esponjosa y rica en ingredientes.

€4.50

BOL DE GRANOLA

GRANOLA BOWL

frutas frescas, queso blanco y granola casera

Bol saludable compuesto de queso blanco cremoso, cereales crujientes y frutas.

€9

PANCAKES SUFLADOS

De lunes a viernes de 8:30 a 12:00 Fines de semana y festivos de 8:30 a 17:00

STRACCIATELLA

corazón de burrata, cebollas caramelizadas, tomates confitados, pecán

Pancakes gruesos y ligeros servidos en versión salada con queso cremoso y verduras.

€18

SALMÓN

SAUMON

huevo perfecto, salmón ahumado, mezcla de lechugas, salsa holandesa

Pancakes salados estilo brunch real con salmón y huevo escalfado.

€18

BENEDICTO

BÉNÉDICTE

huevo perfecto, bacon, Comté aop, salsa holandesa, miel

Versión reinventada de los huevos Benedict sobre pancakes suflados.

€17

CHOCOLATE

CHOCOLAT

mousse de chocolate, nueces de pecán caramelizadas, caramelo y nata montada

Pancakes dulces muy golosos para los amantes del chocolate.

€14

BELLE HÉLÈNE

Cuartos de pera confitada, salsa de chocolate, nata montada, helado de vainilla, almendras fileteadas

Pancakes inspirados en el postre pera Belle Hélène.

MENÚ BRUNCH 30

MENÚ BRUNCH

MENU BRUNCH

COPA DE CHAMPAGNE MASSIN (suplemento 8€) CROISSANT O PAIN AU CHOCOLAT PANCAKE A ELEGIR SIDE A ELEGIR: patatas fritas caseras con satay o naturales, o ensalada completa o queso blanco BEBIDAS CALIENTES A ELEGIR: café de filtro, capuchino, té o chocolate caliente BEBIDAS FRÍAS A ELEGIR: naranja exprimida, zumo de manzana bio, o limonada casera

Menú de brunch completo y abundante servido los fines de semana, que incluye salado, dulce y bebidas.

€30~

ST-GERMAIN

ST-GERMAIN SPRITZ

St-Germain, prosecco, agua con gas

Cóctel refrescante con licor de flor de saúco.

€12

TAKAMAKA

Vodka Grey Goose, St-Germain, puré de lichi, limón amarillo, sirope de sandía

Cóctel afrutado y floral con vodka.

€12

FALLEN APPLE

Gin Bombay Sapphire, St-Germain, zumo de manzana, limón amarillo, sirope de canela

Cóctel con notas otoñales de manzana y canela.

€12

CÓCTELES

FIRMAS

GIN BASIL SMASH

Bombay Gin Sapphire, limón amarillo, manojo de albahaca, azúcar

Un clásico moderno, muy herbáceo y fresco gracias a la albahaca fresca machacada.

€12

TUCANO

Bacardi Añejo, cachaça, pomelo, sirope de canela, lima, 5 chorritos de absenta

Cóctel complejo que mezcla ron, cítricos y un toque anisado.

€12

FOG MAKER

Bacardi Añejo, Brandy, Oporto, zumo de naranja, lima, piña

Cóctel rico y afrutado con base de destilados añejos.

€12

GINETTE

Gin Bombay Sapphire, crème de cassis, limón amarillo, té helado

Cóctel largo con ginebra y frutos rojos.

€12

DORADITO

Tequila, Cointreau, sirope de chile, piña, espuma de piña y chile, lima, 1 chorrito de solución salina

Cóctel de tequila con un toque picante y salado.

€12

MC BETH

Whisky escocés, sirope de miel, limón amarillo, Ginger beer, 2 pulverizaciones de whisky ahumado

Cóctel con whisky con carácter, suavizado por la miel y realzado por el jengibre.

€12

MOCKTAILS

VIRGIN MARTINI SPRITZ

Martini sin alcohol Vibrante, limonada, naranja

Versión sin alcohol del Spritz.

€9

ANA MARA

Zumo de piña, puré de maracuyá, zumo de limón, sirope de caña

Cóctel exótico sin alcohol.

€9

ROSE MARY

Pomelo, sirope de romero, agua con gas

Bebida espumosa sin alcohol con notas herbáceas.

€9

LA BODEGA

BURBUJAS

DOMAINE MASSIN BLANC, BRUT

Champagne aoc

Champagne brut clásico.

€12~

DEUTZ BLANC, BRUT CLASSIC

Champagne aoc

Champagne de gran casa, elegante y fino.

€78

BLANCOS

PICPOUL DE PINET AOP

Chateau Petit Roubié

Vino blanco seco y vivo del Languedoc, ideal con mariscos.

€6.90~

CÔTES DU RHÔNE AOP

Les 3 garçons, Marsanne Roussanne

Vino blanco del valle del Ródano, aromático y redondo.

€7.10~

BOURGOGNE ALIGOTÉ AOP

Famille Gueguen, La vigne de Marie Louise

Vino blanco de Borgoña fresco y mineral.

€8~

CHABLIS AOP

Domaine Gueguen

Vino blanco renombrado de Borgoña, seco y muy mineral.

€10~

CHINON AOP

Chenin, Chateau de Vaugaudry, Clos du Plessis Gerbault

Vino blanco del Loira a base de Chenin, afrutado y floral.

€7.30~

CONDRIEU AOP

Vins de Vienne

Vino blanco prestigioso del valle del Ródano, rico y muy perfumado (albaricoque, violeta).

€65

ROSADOS

COTEAUX D'AIX EN PROVENCE AOP

Commanderie de la Bargemone

Rosado de Provenza pálido y elegante.

€7.30~

IGP ILE DE BEAUTÉ

San Pieru

Rosado de Córcega afrutado y soleado.

€6.80~

TINTOS

CHINON AOP

Couly Dutheil, Les Chatelières

Vino tinto del Loira ligero y afrutado (Cabernet Franc).

€7.30~

BOURGOGNE EPINEUIL AOP

Domaine Marsoif

Pinot Noir de Borgoña, fino y delicado.

€8~

CÔTES DU RHÔNE AOP

Les Grés de Gayanne

Vino tinto especiado y cálido.

€7.50~

MONTHELIE AOP

Maison Louis Latour

Gran vino de Borgoña, complejo y estructurado.

€65

PUISSEGUIN ST EMILION AOP

Catherine du Roy

Vino de Burdeos (Ribera Derecha), redondo y carnoso (Merlot).

€7.90~

SAINT-JOSEPH AOP

Vins de Vienne

Vino tinto del valle del Ródano (Syrah), con pimienta e intenso.

€10.50~

PIC-SAINT-LOUP AOP

Le Loup du pic

Vino tinto del Languedoc, aromático y lleno de sol.

€7~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

3.9

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