Monsieur Poirot

Ostras frescas crudas servidas en su concha. Sabor marino yodado y textura carnosa y resbaladiza. Se suelen disfrutar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

Rodajas muy finas de remolacha cruda marinada. Sabor suave y terroso con una textura ligeramente crujiente. Acompañado de queso fresco para suavizar.

Ensalada compuesta rellena de mollejas de ave cocidas lentamente en grasa (confitadas). Las mollejas son tiernas y sabrosas. Plato rústico del suroeste de Francia.

Sopa untuosa y suave a base de calabaza. Sabor dulce, ligeramente azucarado y reconfortante. Adornada con semillas para darle un toque crujiente.

Pan de miga muy alveolada y crujiente, tostado y frotado con ajo. Relleno de tomates frescos sazonados. Similar a la bruschetta o al pan con tomate español.

Huevo cocido con la yema aún líquida y la clara cuajada. Servido sobre una salsa cremosa de queso italiano. Textura rica y untuosa.

Montaje en capas alternas de verduras marinadas y preparación vegetal. Sabores frescos y ácidos. Un entrante ligero sin productos de origen animal.

Tortilla de trigo rellena de queso fundido y verduras, luego a la parrilla. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Inspirado en la cocina mexicana.

Pulpos pequeños cocidos en plancha caliente. Textura tierna y ligeramente a la parrilla. Acompañado de puré de patatas (PDT) perfumado.

Corazón cremoso de la burrata (queso fresco italiano). Textura muy untuosa y láctea, sabor suave. Servido fresco con tomates y una salsa de albahaca.

Surtido de mariscos fríos. Incluye pescado ahumado y crustáceos cocidos. Servido con una salsa de ajo (alioli) para mojar.

Plato tradicional francés que consiste en una capa de carne de res picada cubierta con puré de patatas gratinado. Textura tierna y reconfortante.

Trozo grueso de salmón marcado a la plancha para mantener el centro tierno. Servido con puerros cocidos suavemente en crema. Sabor rico y delicado.

Pieza de ternera de fibras largas, reputada por su intenso sabor. Textura tierna si se sirve poco hecha. Clásico de bistró acompañado de patatas fritas.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa con verduras. La carne está muy tierna. Plato emblemático de la cocina francesa.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con un puré de patatas rústico al ajo. Sabores mediterráneos.

Pasta larga servida con una salsa cremosa sin lácteos y verduras variadas. Versión vegetal del clásico italiano.

Hermosa pieza de ternera veteada (grasa intramuscular) a la parrilla. Sabor jugoso y rico. Servida con una salsa de champiñones (forestière).

Pieza de ternera muy grande con hueso, madurada para intensificar el sabor y la ternura. Ideal para compartir. Carne rica y sabrosa.

Postre cremoso italiano revisitado con té verde japonés en polvo (matcha). Sabor agridulce y textura untuosa.

Pastel de chocolate individual horneado por fuera pero con el centro líquido. Servido caliente con helado para el contraste caliente-frío.

Un café espresso servido acompañado de una selección de tres pequeños postres en miniatura. Perfecto para probar varias delicias.

Postre exótico a base de perlas de tapioca (bolitas gelatinosas) en leche de coco azucarada. Fresco y afrutado.

Surtido de helados o sorbetes. Textura fría y fundente. Elección entre varios sabores clásicos.

Pastel tradicional de textura densa y esponjosa, horneado con cerezas enteras. Similar a un flan espeso con fruta.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Crujiente y dorada por fuera, tierna por dentro.

Claras de huevo montadas a punto de nieve, escalfadas y servidas flotando sobre una crema inglesa líquida de vainilla. Textura aérea y ligera.

Postre aéreo de chocolate intenso. Textura ligera y burbujeante. El sabor del cacao se realza con notas de naranja confitada.