Monolith

El curso de cocina francesa de máxima calidad, que reúne la técnica y la sensibilidad del chef. Un menú especial con múltiples platos, desde amuse hasta postre, utilizando abundantemente ingredientes de lujo.

Un curso completo estándar que permite disfrutar plenamente de los ingredientes de temporada. Ofrece una experiencia gastronómica equilibrada y elegante, desde aperitivos hasta platos principales y postres.

El menú insignia que lleva el nombre del restaurante. Una experiencia satisfactoria que condensa los sabores de temporada y la dedicación del chef.

Curso corto exclusivo para el almuerzo. Una composición ligera, ideal para quienes desean disfrutar de auténtica cocina francesa de forma informal.

Un plato de paloma de Vendée, Francia, con foie gras y trufa, horneado en masa de hojaldre. Se disfruta con una rica salsa Salmis hecha con el jugo de la paloma.

Un tradicional hojaldre estilo Rossini que combina filete de ternera y foie gras. Servido con salsa Périgord con aroma a trufa.

Tierno filete de ternera y aromáticas morillas con foie gras en hojaldre. Combina bien con una dulce salsa de Madeira.

Un plato de hojaldre que envuelve tierno cordero y foie gras. Terminado con una clásica salsa Périgord con trufa.

Hojaldre de caza con tierna carne de ciervo de Hokkaido y foie gras. La salsa Poivrade especiada realza el sabor de la carne.

Un hojaldre de marisco que envuelve bogavante azul y mousse de vieiras. Un plato creativo que se disfruta con dos tipos de salsa: vainilla y espresso.

Un lujoso hojaldre que combina codorniz, bogavante azul y mousse de vieiras. Servido con salsa Crustacés, que condensa el sabor de los crustáceos.

Un exquisito hojaldre con abulón negro y pato. Caracterizado por una rica salsa de hígado de abulón con un intenso sabor a mar.