Mollard

Name: Mollard
Address: París
Price range: €6.95 - €152.45

Restaurant Mollard

Brasserie parisina tradicional que ofrece mariscos, platos clásicos y menús.

★ 3.9 (2,581)

Las Ostras

Selección de ostras frescas.

Blanches de Bretagne (las 6)

Blanches de Bretagne (les 6)

Ostras huecas de Bretaña de carne equilibrada y yodada. Textura firme y crujiente. Para degustar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

€20.40

Belons N°1 (las 6)

Belons N°1 (les 6)

Ostras planas reputadas por su delicado sabor a avellana. Carne tierna y refinada. Una variedad prestigiosa para saborear al natural.

€41.70

Belons N°3 (las 6)

Belons N°3 (les 6)

Ostras planas de tamaño mediano, sabor suave y gusto a terruño pronunciado. Textura delicada. Servidas frescas sobre hielo.

€27

Claires N°1 (las 6)

Claires N°1 (les 6)

Ostras grandes curadas en claires, ofreciendo una carne abundante y un sabor marino equilibrado. Textura carnosa.

€29.40

Claires N°3 (las 6)

Claires N°3 (les 6)

Ostras finas de claires, apreciadas por su equilibrio agua-carne y su sabor fino. Un clásico de las tablas de mariscos.

€24.60

Mariposas (las 6)

Papillons (les 6)

Ostras pequeñas de forma característica, fáciles de degustar. Sabor fresco y yodado.

€25.50

Especiales N°2 (las 6)

Spéciales N°2 (les 6)

Ostras carnosas y consistentes con una concavidad pronunciada. Sabor rico y persistente en boca.

€41.40

Especiales N°4 (las 6)

Spéciales N°4 (les 6)

Ostras especiales de tamaño más modesto pero muy carnosas. Suavidad y salinidad equilibradas.

€37.80

La Tabla "Degustación de Ostras"

Le Plateau "Dégustation d'Huîtres"

3 Especiales n°5 - 3 Claires n°3 - 3 Blanches de Bretagne n°3 - 3 Belons n°3

Surtido variado de 12 ostras de diferentes procedencias y tamaños. Ideal para descubrir los matices de sabores entre las ostras planas y huecas.

€46.10

La Tabla "Degustación de 6 Ostras"

Le Plateau "Dégustation de 6 Huîtres"

2 Belons n°3 - 2 Claires n°3 - 2 Blanches de Bretagne n°3

Pequeño surtido de 6 ostras mixtas. Perfecto para un entrante ligero o para probar diferentes variedades.

€24.50

Los Moluscos

Crustáceos y moluscos variados.

Almejas (las 6)

Praires (les 6)

Moluscos de concha gruesa y estriada, carne firme y sabor muy yodado. Se degustan crudos, a menudo al natural.

€21.30

Almendras (las 6)

Amandes (les 6)

Moluscos de mar de carne firme, textura crujiente y sabor agridulce. A menudo servidos crudos sobre hielo.

€7.20

Mejillones Parquedos (los 6)

Moules Parquées (les 6)

Mejillones crudos servidos abiertos. Carne tierna y jugosa con un delicado sabor marino.

€8.40

Almejas (la pieza)

Clams (la pièce)

Gran molusco de América del Norte de carne firme y salada. Servido crudo, muy apreciado por los amantes de los mariscos.

€11.90

Erizos de mar (la pieza)

Oursins (la pièce)

Erizo de mar servido abierto, revelando sus lenguas coral anaranjadas. Sabor único, potentemente yodado y textura cremosa.

€9.25

Buey de Mar (la pieza)

Tourteau (la pièce)

Cangrejo dormilón entero, cocido en caldo corto. Carne blanca, densa y sabrosa, especialmente en las pinzas.

€26.60

Gambas Rosadas Etiqueta Roja (12 piezas)

Crevettes Roses Label Rouge (12 pièces)

Gambas de calidad superior, carne firme y sabor fino. Servidas frías con mayonesa o mantequilla.

€20.55

Camarones Grises (la porción)

Crevettes Grises (la portion)

Camarones típicos de las costas del norte. Sabor muy perfumado y ligeramente salado. Se comen enteros o pelados.

€16.65

Cigala (la pieza)

Langoustine (la pièce)

Crustáceo de carne blanca muy fina y delicada, ligeramente dulce. Servido frío, generalmente con mayonesa.

€8.60

Caracolas (la porción)

Bulots (la portion)

Caracoles de mar cocidos en un caldo aromático. Carne firme y gomosa, para extraer con un pincho. Acompañados de mayonesa.

€16.05

Caracolas (la porción)

Bigorneaux (la portion)

Caracoles negros muy pequeños. Se comen al aperitivo, extraídos de su concha con un alfiler. Sabor marino intenso.

€15.35

Las Tablas de Mariscos

Grandes surtidos para compartir.

La Tabla Royal Mollard

Le Plateau Royal Mollard

(para 2 personas) 8 Blanches de Bretagne n° 3, 4 Belons n° 3, 4 Claires n° 3, 4 Mariposas, 2 Cigalas, 4 Gambas Rosadas, 1 Buey de Mar, Camarones Grises, 4 Almejas, Caracolas, 4 Mejillones Parquedos, 2 Almejas, 4 Almendras, Caracolas

La tabla más completa y lujosa, diseñada para dos. Una abundancia de crustáceos y moluscos variados para una experiencia festiva.

€144.20

La Tabla de Mariscos

Le Plateau de Fruits de Mer

(para 2 personas) 4 Blanches de Bretagne n° 3, 2 Belons N° 3, 2 Claires n° 3, 2 Almejas, 4 Almendras, 2 Gambas Rosadas, 2 Almejas, 4 Mejillones Parquedos, 1 Buey de Mar, Caracolas, Caracolas, Camarones Grises

Una tabla generosa para dos personas que agrupa lo esencial: ostras, buey de mar y diversos moluscos.

€103.05

La Tabla del Pescadero

Le Plateau du Mareyeur

(para 1 persona) 1/2 Langosta fría, 1/2 Buey de Mar, 2 Cigalas, 2 Gambas Rosadas, Camarones Grises, Caracolas, Caracolas

Tabla individual prestigiosa que realza los crustáceos nobles como la langosta y la cigala.

€96.60

La Tabla del Pescador

Le Plateau du Pêcheur

(para 1 persona) 6 Blanches de Bretagne N° 3, 6 Gambas Rosadas, Caracolas, 2 Almendras, 3 Almejas, 3 Mejillones Parquedos

Surtido individual equilibrado entre ostras y gambas, acompañado de algunos moluscos. Ideal para una comida marina.

€45.30

De Nuestras Criaderos de Agua de Mar

Crustáceos vivos preparados al momento.

Langosta Entera

Langouste Entière

Asada para Dos Personas. Precio según disponibilidad.

Langosta fresca asada, servida entera. Carne blanca, firme y ligeramente dulce, considerada un manjar refinado.

Langosta Azul Entera

Homard Bleu Entier

A la Parrilla o Thermidor. Precio según disponibilidad.

Langosta bretona (azul), la más apreciada. Preparada a la parrilla simplemente o Thermidor (con una salsa cremosa gratinada).

Sugerencias del Chef

Platos recomendados del día.

Plato Nórdico

Assiette Nordique

Atún Ahumado, Pez Espada Ahumado, Tarama Blanco, Salmón Ahumado, Rollmops y Huevas de Salmón

Plato de pescados ahumados y marinados variados. Sabores ahumados y texturas fundentes. Servido frío.

€30.85

Carpaccio de Vieiras con Cilantro Fresco

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques à la Coriandre Fraîche

Finas lonchas de vieiras crudas marinadas. Textura sedosa y sabor delicado realzado por el cilantro.

€27.75

Terrina de Ciervo Casera con Higos

Terrine de Cerf Maison aux Figues

Paté de caza (ciervo) preparado casero, con higos para un toque dulce-salado. Rústico y sabroso.

€18.15

Crema de Calabaza Potimarron, Dados de Foie Gras Casero y Aceite Perfumado a la Trufa

Velouté de Potimarron, Dés de Foie Gras Maison et Huile Parfumée à la Truffe

Crema untuosa de calabaza potimarron, enriquecida con trozos de foie gras y aceite de trufa. Un entrante caliente y goloso.

€17.95

Langosta Real Entera a la Parrilla para Dos Personas

Langouste Royale Entière Grillée pour Deux Personnes

Precio por persona.

Gran langosta a la parrilla, servida para dos comensales. Un plato de excepción.

€152.45

Langosta Azul Europea Entera

Homard Bleu Européen Entier

Preparado a su Conveniencia: a la Parrilla o Thermidor

Langosta azul entera cocinada a su elección. A la parrilla para el sabor puro o Thermidor para la golosidad de la salsa.

€91.70

Lomo de Rodaballo de Pesca Sostenible Asado, Salsa de Naranja

Pavé de Turbot de Pêche Durable Rôti, Sauce à l'Orange

Filete grueso de rodaballo, pez noble de carne blanca y firme, asado y cubierto con una salsa de cítricos.

€49.95

Nocillas de Rape de Bretaña Estofadas a la Dieppesa

Noisettes de Lotte de Bretagne Braisées Façon Dieppoise

Trozos de rape (pez de carne firme) cocidos lentamente en una salsa cremosa de mariscos o vino blanco.

€41.15

Filete de Dorada Real del Mediterráneo a la Plancha sobre Piel, Jugo de Madeira

Filet de Daurade Royale de Méditerranée Poêlé sur Peau, Jus au Madère

Filete de dorada cocido sobre la piel para el crujiente, servido con un jugo reducido de vino de Madeira.

€36.10

Salteado de Moldejas de Ternera Francesa, Salsa de Morillas

Poêlée de Ris de Veau Français, Sauce aux Morilles

Moldejas de ternera (mollejas delicadas) a la plancha, acompañadas de una salsa rica de champiñones morillas.

€51.45

Filete de Pato Joven a la Plancha, Jugo de Foie Gras

Filet de Canette Poêlé, Jus au Foie Gras

Filete de pato hembra tierno, a la plancha y servido con un jugo intenso montado con foie gras.

€33.30

Baba Casera al Ron Saint-James, Dados de Piña Victoria Confitada

Baba Maison au Rhum Saint-James, Dés d'Ananas Victoria Confits

Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, servido con piña confitada. Un postre clásico.

€16.95

Higos Asados Servidos Templados, Coulis de Grosella Negra y Helado de Vainilla Bourbon

Figues Rôties Servies Tièdes, Coulis de Cassis et Glace Vanille Bourbon

Higos frescos asados al horno, servidos templados con un helado de vainilla y un coulis de frutos rojos.

€16.75

Cúpula de Chocolate Negro 63% y su Coulis de Frutos Rojos

Dôme Tout Chocolat Noir 63% et son Coulis aux Fruits Rouges

Postre rico de chocolate negro intenso, forma de cúpula, acompañado de una salsa de frutos rojos.

€15.95

Los Entrantes

Ensalada Saint-Lazare

Salade Saint-Lazare

Tomates confitados, Aguacate, Alcachofas de la huerta, Bacon a la Parrilla

Gran ensalada compuesta con verduras marinadas, aguacate y bacon. Fresca y golosa.

€18.95

Ensalada Vegana del Momento

Salade Vegan du Moment

Ensalada compuesta de ingredientes de temporada, 100% vegetal.

€18.95

Sopa de Pescados de Roca Casera, Rouille y Picatostes

Soupe de Poissons de Roche Maison, Rouille et Croûtons

Sopa tradicional de pescados mediterráneos. Servida con una salsa picante (rouille), queso y picatostes.

€23.15

Ceviche de Pez Espada, Vinagreta de Naranja

Ceviche d'Espadon, Vinaigrette à l'Orange

Dados de pescado crudo (pez espada) marinados en zumo de cítricos. Fresco y acidulado.

€21.75

Terrina de Mollejas de Ternera Casera, Chutney de Cebolla Roja

Terrine de Ris de Veau Maison, Chutney d'Oignons Rouges

Terrina de charcutería casera integrando mollejas de ternera, servida con confitura de cebolla.

€22.40

Salmón Marinado con Eneldo

Saumon Mariné à l'Aneth

Lonchas de salmón crudo marinadas en sal, azúcar y eneldo (estilo gravlax). Tierno y perfumado.

€22.55

Caracoles de Borgoña Salvajes

Escargots de Bourgogne Sauvages

Caracoles servidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo. Un gran clásico de la cocina francesa.

€20.90~

Salmón Etiqueta Roja Ahumado en el Lugar con Madera de Haya

Saumon Label Rouge Fumé sur Place au Bois de Hêtre

Salmón de calidad superior ahumado artesanalmente por el restaurante. Textura fundente y delicado sabor ahumado.

€30.70

Sopa de Cebolla Gratinada

Soupe à l'Oignon Gratinée

Sopa de cebollas caramelizadas en un caldo de ternera, cubierta de pan y queso gratinado.

€14.20

Ensalada de Temporada

Salade de Saison

Mezcla sencilla de hojas de lechuga fresca con vinagreta.

€7.05

Foie Gras Fresco de Pato Casero y sus Tostadas

Foie Gras Frais de Canard Maison et ses Toast

Para acompañar este Foie Gras, le sugerimos La Copa de Loupiac A.O.C (8 cl) 8,35€

Terrina de foie gras de pato casera, servida con pan tostado. Rico, untuoso y refinado.

€33.70

Las Carnes

Entrecot a la Parrilla Bearnesa

Entrecôte Grillée Béarnaise

Pieza de ternera veteada y sabrosa, a la parrilla, servida con una salsa emulsionada de mantequilla y estragón.

€34.90

Costilla de Ternera a la Parrilla Bearnesa o Asada a la Bordelesa

Côte de Bœuf Grillée Béarnaise ou Rôtie Bordelaise

(para 2 Personas)

Pieza grande de ternera con hueso para compartir, a la parrilla o asada con salsa de vino tinto y chalotas (a la Bordelesa).

€43.70

Steak Tartar a su Conveniencia

Steak Tartare à Votre Convenance

Carne de ternera cruda picada, sazonada a su gusto (alcaparras, cebollas, salsa). Servida con patatas fritas.

€23.65

Guarnición de Judías Verdes

Garniture Haricots Verts

Porción adicional de judías verdes cocidas al vapor o salteadas.

€6.95

Chateaubriand a la Parrilla, Salsa Bearnesa

Chateaubriand Grillé, Sauce Béarnaise

Corazón de filete de ternera muy tierno y grueso, a la parrilla. Una carne magra y fundente.

€44.60

Filete de Ternera a la Plancha con Pimienta

Filet de Bœuf Poêlé au Poivre

Loncha de filete de ternera tierno a la plancha, servida con una salsa cremosa de pimienta.

€44.80

Suprema de Ave de Corral, Salsa de Sidra

Suprême de Volaille Fermière, Sauce au Cidre

Pechuga de pollo de calidad con piel, servida con una salsa a base de sidra de manzana.

€34.04

Riñón de Ternera, Flambeado con Coñac y Champiñones de París

Rognon de Veau, Flambé au Cognac et Champignons de Paris

Moldejas (riñones) de ternera cocidas rosadas, flambeadas con alcohol y servidas con una salsa de champiñones.

€43.65

Magret de Pato, Salsa de Temporada

Magret de Canard, Sauce de Saison

Filete de pato graso a la plancha, servido rosado con la piel crujiente y una salsa adaptada a la temporada.

€33.30

Andouillette «AAAAA» a la Parrilla

Andouillette «AAAAA» Grillée

Salchicha de tripas de cerdo de alta calidad (etiqueta 5A), a la parrilla. Sabor muy pronunciado y típico.

€30.10

Muslo de Pato Confitado

Cuisse de Canard Confite

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, luego a la parrilla para dorar la piel.

€28.75

Plato de Verduras Calientes de Temporada

Assiette de Légumes Chauds de Saison

Plato vegetariano compuesto de verduras variadas cocidas.

€21.05

Los Pescados

Filete de Salmón Fresco Etiqueta Roja a la Parrilla

Pavé de Saumon Frais Label Rouge Grillé

Trozo de salmón de calidad a la parrilla. Carne rosada y grasa, rica en sabor.

€30.85

Raya Pochada a la Grenoblesa

Raie Pochée Grenobloise

Ala de raya cocida en caldo, servida con una salsa de mantequilla, alcaparras y limón (salsa grenoblesa).

€42.75

Salteado del Mar, Salsa de Cebollino

Fricassée de la Mer, Sauce Ciboulette

Mezcla de pescados y mariscos cocinados juntos en una salsa cremosa de hierbas.

€35.95

Lomo de Pez Espada a la Parrilla, Crema de Cigalas

Dos d'Espadon Grillé, Crème de Langoustines

Lomo de pez espada (pez de carne densa similar a la carne) a la parrilla, cubierto con una rica salsa de crustáceos.

€32.55

Filete de Trucha Arcoíris a la Plancha, Salsa de Perejil Ecológico

Pavé de Truite Arc-en-Ciel Poêlé, Sauce Persil Bio

Filete de trucha de agua dulce a la plancha, servido con una salsa verde de perejil.

€25.60

Vieiras, Salsa de Noilly

Noix de Saint-Jacques, Sauce au Noilly

Vieiras a la plancha, servidas con una salsa de vermut Noilly Prat.

€48.05

Chucrut de Pescados

Choucroute de Poissons

Plato alsaciano revisitado: col fermentada servida con diferentes pescados en lugar de embutidos.

€28.80

Gambas "Black Tiger" a la Plancha, Salsa de Noilly

Gambas "Black Tiger" Poêlées, Sauce au Noilly

Gambas grandes a la plancha servidas con una salsa aromática de vermut.

€37.50

Los Quesos

Faisselle de Queso Blanco

Faisselle de Fromage Blanc

con Azúcar o Hierbas o Crema

Queso fresco cuajado y escurrido. Se come dulce de postre o salado con hierbas y ajo.

€9.90

Tabla de Quesos de Francia Variados

Plateau de Fromages de France Assortis

Selección de quesos franceses curados (pasta blanda, pasta dura, azul, cabra) servidos con pan.

€16.75

Los Postres

Tabla de Postres

Plateau des Desserts

Surtido de varios postres o pasteles.

€16.20

Tarta del Día o un Postre Casero a Elegir

Tarte du Jour ou une Pâtisserie Maison au Choix

Postre del día preparado por el chef pastelero.

€13.80

Ensalada de Frutas Frescas

Salade de Fruits Frais

Copa de frutas frescas de temporada cortadas en trozos.

€16.25

Crema Brulée

Crème Brûlée

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€15.95

Mousse de Chocolate

Mousse au Chocolat

Postre aéreo y untuoso de chocolate negro.

€15.15

Isla Flotante Crema Inglesa

Île Flottante Crème Anglaise

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en una crema inglesa de vainilla, a menudo cubiertas de caramelo.

€17.30

Crepes Flambeadas al Grand Marnier

Crêpes Flambées au Grand Marnier

Finas crepes servidas calientes y flambeadas con un licor de naranja.

€16.15

Tarta Fina Caliente de Manzanas Aciduladas con Helado de Vainilla

Tarte Fine Chaude aux Pommes Acidulées avec Glace Vanille

Tarta de manzana de masa fina, servida templada con una bola de helado.

€17

Omelette Sorpresa Mollard

Omelette Surprise Mollard

Postre helado cubierto de merengue y pasado por el horno (Omelette Noruega).

€15.95

Crema Caramel

Crème Caramel

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido.

€13.50

Profiteroles Caseros de Crema de Vainilla, Salsa de Chocolate Caliente

Profiteroles Maison à la Crème de Vanille, Sauce au Chocolat Chaud

Pequeños choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos de chocolate fundido.

€15.80

Los Helados y Sorbete

HELADOS 3 BOLAS A ELEGIR

GLACES 3 BOULES AU CHOIX

Chocolate con Ralladura de Naranja, Praliné, Pistacho, Café, Vainilla, Caramelo Salado

Copa de tres bolas de helado, sabores a elegir.

€15.60

SORBETES 3 BOLAS A ELEGIR

SORBETS 3 BOULES AU CHOIX

Frambuesa, Grosella Negra, Fresa Silvestre, Guinda, Yuzu, Mango, Coco

Copa de tres bolas de sorbete de frutas, sabores a elegir.

€15.65

LA COPA SAINT-LAZARE

LA COUPE SAINT-LAZARE

Sorbete de Grosella Negra, Bayas de Grosella Negra, Gelatina de Grosellas, Crema Chantilly

Copa helada de grosella negra con frutos rojos y chantilly.

€17.20

LA COPA MADELEINE

LA COUPE MADELEINE

Sorbete de guindas, guindas en almíbar, licor Marasquino, Crema Chantilly

Copa helada de guindas y licor.

€17.20

Pera Pochada al Loupiac

Poire Pochée au Loupiac

Pera entera cocida en un almíbar de vino blanco dulce (Loupiac).

€16.65

Menús y Fórmulas

Menús completos y fórmulas especiales.

Menú Carta

Menu Carte

1 Entrante + 1 Plato + 1 Postre (Bebida no incluida). Algunas opciones con suplemento (** : +4€).

Menú completo entrante-plato-postre a precio fijo, ofreciendo una selección de los platos de la carta. Una excelente relación calidad-precio.

€45.30~

Alrededor de la Langosta

Autour du Homard

Una Langosta de nuestra Criadero con un Entrante o un Postre.

Menú degustación centrado en la langosta, incluyendo también un entrante o un postre.

€89.90~

Alrededor de un Plato

Autour d'un Plat

1 Entrante + 1 Plato o 1 Plato + 1 Postre (Bebida no incluida)

Fórmula simplificada en dos platos: entrante/plato o plato/postre. Elección entre la selección del Menú Carta.

€35.10

Mollard Express

de lunes a viernes de 12:00 a 15:00. Plato del día + 1 Copa de Vino (18 cl).

Fórmula de almuerzo rápido para el mediodía entre semana. Incluye el plato del día y una copa de vino.

€31.25

Después del Espectáculo

Après Spectacle

servido a partir de las 22:45. 1 Kir de Vino Blanco o 1 Copa de Vino (18 cl) + 1 Entrante + 1 Plato O 1 Plato + 1 Postre

Fórmula tardía para cenar después del teatro o el cine. Incluye una bebida y dos platos.

€36.85

Menú Infantil

Menu Enfant

1 Entrante + 1 Plato + 1 Postre (Sin bebidas)

Menú completo adaptado a los niños.

€14

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

3.9

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