Restaurant Mollard
Mollard
Mollard
Restaurant Mollard
传统的巴黎啤酒坊，提供海鲜、经典菜肴和套餐。
牡蛎
精选新鲜牡蛎。
布列塔尼白牡蛎（6只）
Blanches de Bretagne (les 6)
布列塔尼凹陷牡蛎，肉质均衡，海味浓郁。质地紧实爽脆。可搭配柠檬汁或红葱头醋。
€20.40
≈ $24.00比利时牡蛎 N°1 (6只)
Belons N°1 (les 6)
平坦牡蛎，以其细腻的榛子味而闻名。肉质柔嫩精致。一种珍贵品种，可原味享用。
€41.70
≈ $48.00比利时牡蛎 N°3 (6只)
Belons N°3 (les 6)
中等大小的平坦牡蛎，味道温和，泥土味浓郁。质地细腻。冰镇新鲜。
€27
≈ $31.00克莱尔牡蛎 N°1 (6只)
Claires N°1 (les 6)
精选牡蛎，肉质丰满，味道鲜美。质地饱满。
€29.40
≈ $34.00克莱尔牡蛎 N°3 (6只)
Claires N°3 (les 6)
克莱尔牡蛎，以其水肉平衡和细腻风味而闻名。海鲜拼盘的经典之作。
€24.60
≈ $29.00扇贝（6只）
Papillons (les 6)
小牡蛎，形状独特，易于食用。味道清新，海味浓郁。
€25.50
≈ $30.00特选牡蛎 N°2 (6只)
Spéciales N°2 (les 6)
肉质饱满、口感扎实的牡蛎，凹陷度明显。味道浓郁持久。
€41.40
≈ $48.00特选牡蛎 N°4 (6只)
Spéciales N°4 (les 6)
较小但肉质饱满的特选牡蛎。甜味和咸味平衡。
€37.80
≈ $44.00牡蛎品尝拼盘
Le Plateau "Dégustation d'Huîtres"
3只特选牡蛎 n°5 - 3只克莱尔牡蛎 n°3 - 3只布列塔尼白牡蛎 n°3 - 3只比利时牡蛎 n°3
各种牡蛎的丰盛拼盘，包含不同产地和大小的牡蛎。非常适合品尝平坦牡蛎和凹陷牡蛎之间的风味差异。
€46.10
≈ $53.006只牡蛎品尝拼盘
Le Plateau "Dégustation de 6 Huîtres"
2只比利时牡蛎 n°3 - 2只克莱尔牡蛎 n°3 - 2只布列塔尼白牡蛎 n°3
小份混合牡蛎拼盘（6只）。适合作为清淡前菜或品尝不同品种。
€24.50
≈ $28.00贝类
各种甲壳类和软体动物。
滨海牡蛎（6只）
Praires (les 6)
外壳厚实有条纹的贝类，肉质紧实，海味浓郁。生食，通常原味。
€21.30
≈ $25.00扇贝（6只）
Amandes (les 6)
肉质紧实的海洋贝类，质地脆爽，味道微苦。通常冰镇生食。
€7.20
≈ $8.00海湾贻贝（6只）
Moules Parquées (les 6)
生贻贝，开口供应。肉质柔嫩多汁，带有细腻的海鲜风味。
€8.40
≈ $10.00蛤蜊（每只）
Clams (la pièce)
来自北美的大型贝类，肉质紧实咸鲜。生食，深受海鲜爱好者喜爱。
€11.90
≈ $14.00海胆（每只）
Oursins (la pièce)
海胆，打开后露出橙色的珊瑚状舌头。独特风味，浓郁的海水味和奶油质地。
€9.25
≈ $11.00面包蟹（每只）
Tourteau (la pièce)
整只帝王蟹，水煮。肉质白色，紧实而美味，尤其是在蟹钳中。
€26.60
≈ $31.00特选玫瑰虾（12只）
Crevettes Roses Label Rouge (12 pièces)
优质虾，肉质紧实，味道细腻。冷食，配蛋黄酱或黄油。
€20.55
≈ $24.00灰虾（一份）
Crevettes Grises (la portion)
来自北部海岸的特色小虾。味道非常芳香，略带咸味。可整只食用或去壳食用。
€16.65
≈ $19.00小龙虾（每只）
Langoustine (la pièce)
肉质细腻的白色甲壳类海鲜，略带甜味。冷食，通常配蛋黄酱。
€8.60
≈ $10.00海螺（一份）
Bulots (la portion)
海螺，用香料汤煮熟。肉质紧实有嚼劲，需用叉子取出。配蛋黄酱。
€16.05
≈ $19.00滨螺（一份）
Bigorneaux (la portion)
黑色小海螺。作为开胃菜食用，用针从壳中取出。浓郁的海鲜风味。
€15.35
≈ $18.00海鲜拼盘
适合分享的大份拼盘。
莫拉尔特皇家拼盘
Le Plateau Royal Mollard
（2人份）8只布列塔尼白牡蛎 n° 3，4只比利时牡蛎 n° 3，4只克莱尔牡蛎 n° 3，4只扇贝，2只小龙虾，4只玫瑰虾，1只面包蟹，灰虾，4只滨海牡蛎，海螺，4只海湾贻贝
最丰盛奢华的拼盘，专为两人设计。各种甲壳类和贝类海鲜，带来节日般的体验。
€144.20
≈ $167.00海鲜拼盘
Le Plateau de Fruits de Mer
（2人份）4只布列塔尼白牡蛎 n° 3，2只比利时牡蛎 N° 3，2只克莱尔牡蛎 n° 3，2只滨海牡蛎，4只扇贝，2只玫瑰虾，2只蛤蜊，4只海湾贻贝，1只面包蟹，滨螺，海螺，灰虾
两人份丰盛拼盘，包含海鲜精华：牡蛎、面包蟹和各种贝类。
€103.05
≈ $119.00渔夫拼盘
Le Plateau du Mareyeur
（1人份）半只冷龙虾，半只面包蟹，2只小龙虾，2只玫瑰虾，灰虾，海螺，滨螺
尊贵单人拼盘，突出龙虾和小龙虾等高档甲壳类海鲜。
€96.60
≈ $112.00渔夫拼盘
Le Plateau du Pêcheur
（1人份）6只布列塔尼白牡蛎 N° 3，6只玫瑰虾，海螺，2只扇贝，3只滨海牡蛎，3只海湾贻贝
均衡的单人拼盘，包含牡蛎和虾，配少量贝类。适合海鲜餐。
€45.30
≈ $52.00来自我们的海水养殖场
鲜活甲壳类海鲜，现点现做。
整只龙虾
Langouste Entière
两人份烤肉。价格根据当日供应情况而定。
烤新鲜龙虾，整只供应。肉质白色，紧实略带甜味，被认为是精致美食。
整只蓝龙虾
Homard Bleu Entier
烤或多菲内。价格根据当日供应情况而定。
布列塔尼蓝龙虾，最受欢迎。简单烤制或多菲内风味（配奶油焗酱）。
厨师推荐
今日推荐菜肴。
北欧拼盘
Assiette Nordique
烟熏金枪鱼，烟熏剑鱼，白鱼子酱，烟熏三文鱼，鲱鱼卷和三文鱼籽
各种烟熏和腌制鱼类拼盘。烟熏风味和入口即化的质地。冷食。
€30.85
≈ $36.00新鲜香菜扇贝薄片
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques à la Coriandre Fraîche
生扇贝薄片，腌制而成。丝滑的口感和细腻的味道，点缀着香菜。
€27.75
≈ $32.00自制鹿肉酱配无花果
Terrine de Cerf Maison aux Figues
自制野味（鹿肉）肉酱，配无花果，带来甜咸风味。质朴而美味。
€18.15
≈ $21.00南瓜浓汤，自制鹅肝块和松露香油
Velouté de Potimarron, Dés de Foie Gras Maison et Huile Parfumée à la Truffe
奶油南瓜浓汤，加入鹅肝块和松露油。温暖而美味的前菜。
€17.95
≈ $21.00两人份烤整只皇家龙虾
Langouste Royale Entière Grillée pour Deux Personnes
每人价格。
大龙虾，两人份。珍贵菜肴。
€152.45
≈ $177.00整只欧洲蓝龙虾
Homard Bleu Européen Entier
按您的喜好准备：烤或多菲内
整只蓝龙虾，根据您的选择烹制。烤制以品尝纯粹风味，或多菲内风味以享受奶油酱的美味。
€91.70
≈ $106.00烤可持续捕捞黑线鳕鱼排，橙味酱
Pavé de Turbot de Pêche Durable Rôti, Sauce à l'Orange
厚实的黑线鳕鱼排，高贵鱼类，肉质白色紧实，烤制，淋上柑橘酱。
€49.95
≈ $58.00布列塔尼海怪肉块，迪耶普风味炖煮
Noisettes de Lotte de Bretagne Braisées Façon Dieppoise
海怪肉块（肉质紧实的鱼），用奶油海鲜酱或白葡萄酒慢炖。
€41.15
≈ $48.00烤地中海皇家鲷鱼排，马德拉酒汁
Filet de Daurade Royale de Méditerranée Poêlé sur Peau, Jus au Madère
鲷鱼皮煎熟，配马德拉酒浓缩酱。
€36.10
≈ $42.00法式牛脑，羊肚菌酱
Poêlée de Ris de Veau Français, Sauce aux Morilles
香煎牛脑，配羊肚菌酱。
€51.45
≈ $60.00香煎鸭胸肉，鹅肝汁
Filet de Canette Poêlé, Jus au Foie Gras
嫩鸭菲力，香煎，配浓郁的鹅肝汁。
€33.30
≈ $39.00自制朗姆巴巴蛋糕配圣詹姆斯朗姆酒，糖渍维多利亚菠萝丁
Baba Maison au Rhum Saint-James, Dés d'Ananas Victoria Confits
浸泡在朗姆酒糖浆中的湿润蛋糕，配糖渍菠萝。经典甜点。
€16.95
≈ $20.00烤无花果，配黑醋栗酱和波旁香草冰淇淋
Figues Rôties Servies Tièdes, Coulis de Cassis et Glace Vanille Bourbon
烤无花果，配香草冰淇淋和红果酱。
€16.75
≈ $19.0063%黑巧克力圆顶配红果酱
Dôme Tout Chocolat Noir 63% et son Coulis aux Fruits Rouges
浓郁黑巧克力慕斯，圆顶形状，配红果酱。
€15.95
≈ $18.00前菜
圣拉扎尔沙拉
Salade Saint-Lazare
糖渍番茄，牛油果，朝鲜蓟，烤培根
大份沙拉，配腌制蔬菜、牛油果和培根。新鲜而美味。
€18.95
≈ $22.00时令素食沙拉
Salade Vegan du Moment
时令蔬菜沙拉，100%素食。
€18.95
≈ $22.00自制岩鱼汤，配鲁伊酱和烤面包丁
Soupe de Poissons de Roche Maison, Rouille et Croûtons
传统的地中海鱼汤。配辣酱（鲁伊酱）、奶酪和烤面包丁。
€23.15
≈ $27.00剑鱼酸橘汁腌鱼，橙味油醋汁
Ceviche d'Espadon, Vinaigrette à l'Orange
生鱼块（剑鱼），用柑橘汁腌制。新鲜而酸爽。
€21.75
≈ $25.00自制牛脑酱，红洋葱酱
Terrine de Ris de Veau Maison, Chutney d'Oignons Rouges
自制肉酱，配红洋葱酱。
€22.40
≈ $26.00莳萝腌三文鱼
Saumon Mariné à l'Aneth
腌三文鱼片，用盐、糖和莳萝腌制（格拉夫拉克斯风格）。柔嫩芳香。
€22.55
≈ $26.00野生勃艮第蜗牛
Escargots de Bourgogne Sauvages
蜗牛，用香蒜黄油烹制，装在壳中。法国菜的经典之作。
€20.90~
三文鱼，在当地用山毛榉木熏制
Saumon Label Rouge Fumé sur Place au Bois de Hêtre
优质三文鱼，由餐厅手工熏制。入口即化，烟熏味细腻。
€30.70
≈ $36.00焗洋葱汤
Soupe à l'Oignon Gratinée
焦糖洋葱汤，配牛肉汤，上面覆盖面包和焗奶酪。
€14.20
≈ $16.00时令沙拉
Salade de Saison
新鲜沙拉叶混合，配油醋汁。
€7.05
≈ $8.00自制新鲜鹅肝配烤面包
Foie Gras Frais de Canard Maison et ses Toast
搭配此鹅肝酱，我们推荐一杯卢皮亚克 AOC 葡萄酒（8 cl）8.35€
自制鹅肝酱，配烤面包。浓郁、顺滑、精致。
€33.70
≈ $39.00肉类
烤肉眼牛排配贝阿奈斯酱
Entrecôte Grillée Béarnaise
带油花的美味牛肉，烤制，配乳化黄油龙蒿酱。
€34.90
≈ $40.00烤牛肋排配贝阿奈斯酱或烤波尔多酱
Côte de Bœuf Grillée Béarnaise ou Rôtie Bordelaise
（2人份）
大块带骨牛肉，适合分享，烤制或烘烤，配红酒和红葱头酱（波尔多风味）。
€43.70
≈ $51.00按您的喜好准备的鞑靼牛排
Steak Tartare à Votre Convenance
生牛肉碎，按您的口味调味（续随子、洋葱、酱汁）。配薯条。
€23.65
≈ $27.00青豆配菜
Garniture Haricots Verts
额外的蒸或炒青豆。
€6.95
≈ $8.00烤夏多布里昂牛排，贝阿奈斯酱
Chateaubriand Grillé, Sauce Béarnaise
厚实的菲力牛排，烤制。瘦肉，入口即化。
€44.60
≈ $52.00香煎菲力牛排配胡椒
Filet de Bœuf Poêlé au Poivre
香煎菲力牛排薄片，配奶油胡椒酱。
€44.80
≈ $52.00农场走地鸡胸肉，苹果酒酱
Suprême de Volaille Fermière, Sauce au Cidre
优质带皮鸡胸肉，配苹果酒酱。
€34.04
≈ $39.00小牛肉肾，白兰地火焰烹制，配巴黎蘑菇
Rognon de Veau, Flambé au Cognac et Champignons de Paris
烤小牛肉肾，火焰烹制，配蘑菇酱。
€43.65
≈ $51.00鸭胸肉，时令酱汁
Magret de Canard, Sauce de Saison
香煎鹅肝菲力，半熟，配酥脆的皮和时令酱汁。
€33.30
≈ $39.00烤安杜耶特香肠“AAAAA”
Andouillette «AAAAA» Grillée
优质猪肉香肠，烤制。味道浓郁而典型。
€30.10
≈ $35.00油封鸭腿
Cuisse de Canard Confite
鸭腿，用鸭油慢炖至软烂，然后烤至表皮金黄。
€28.75
≈ $33.00时令热蔬菜拼盘
Assiette de Légumes Chauds de Saison
素食菜肴，由各种烹制蔬菜组成。
€21.05
≈ $24.00鱼类
烤特选三文鱼排
Pavé de Saumon Frais Label Rouge Grillé
烤三文鱼排。肉质粉红油润，味道浓郁。
€30.85
≈ $36.00格勒诺布尔风味煮鳐鱼
Raie Pochée Grenobloise
煮鳐鱼翅，配黄油、续随子和柠檬酱（格勒诺布尔酱）。
€42.75
≈ $50.00海鲜烩，细香葱酱
Fricassée de la Mer, Sauce Ciboulette
混合鱼类和海鲜，用奶油香草酱烹制而成。
€35.95
≈ $42.00烤剑鱼排，小龙虾奶油
Dos d'Espadon Grillé, Crème de Langoustines
烤剑鱼排（肉质紧实的鱼，接近肉类），淋上浓郁的甲壳类海鲜酱。
€32.55
≈ $38.00香煎虹鳟鱼排，有机欧芹酱
Pavé de Truite Arc-en-Ciel Poêlé, Sauce Persil Bio
香煎淡水鳟鱼菲力，配欧芹绿酱。
€25.60
≈ $30.00扇贝，诺伊利酱
Noix de Saint-Jacques, Sauce au Noilly
扇贝，配诺伊利味美思酱。
€48.05
≈ $56.00鱼肉酸菜
Choucroute de Poissons
改良版阿尔萨斯菜肴：发酵卷心菜配各种鱼类，而非腌肉。
€28.80
≈ $33.00香煎虎虾，诺伊利酱
Gambas "Black Tiger" Poêlées, Sauce au Noilly
香煎大虾，配香草味味美思酱。
€37.50
≈ $43.00奶酪
鲜奶酪
Faisselle de Fromage Blanc
糖渍或香草或奶油
新鲜凝乳状白奶酪。可作为甜点配糖食用，或配香草和蒜蓉做咸味食用。
€9.90
≈ $11.00法国奶酪拼盘
Plateau de Fromages de France Assortis
精选法国陈年奶酪（软质、硬质、蓝纹、山羊奶酪），配面包。
€16.75
≈ $19.00甜点
甜点拼盘
Plateau des Desserts
多种甜点或糕点拼盘。
€16.20
≈ $19.00当日挞或自选自制糕点
Tarte du Jour ou une Pâtisserie Maison au Choix
厨师长制作的当日甜点。
€13.80
≈ $16.00新鲜水果沙拉
Salade de Fruits Frais
时令新鲜水果杯。
€16.25
≈ $19.00焦糖布丁
Crème Brûlée
香草奶油甜点，上面覆盖一层脆焦糖糖。
€15.95
≈ $18.00巧克力慕斯
Mousse au Chocolat
浓郁的黑巧克力慕斯。
€15.15
≈ $18.00漂浮岛香草蛋奶酱
Île Flottante Crème Anglaise
煮蛋白霜，漂浮在香草蛋奶酱上，常淋上焦糖。
€17.30
≈ $20.00火焰橙酒可丽饼
Crêpes Flambées au Grand Marnier
薄饼，热食，用橙味利口酒火焰烹制。
€16.15
≈ $19.00热苹果挞配香草冰淇淋
Tarte Fine Chaude aux Pommes Acidulées avec Glace Vanille
薄皮苹果挞，温热食用，配一球冰淇淋。
€17
≈ $20.00莫拉尔特惊喜煎蛋卷
Omelette Surprise Mollard
冰淇淋甜点，覆盖蛋白霜并烘烤（挪威蛋卷）。
€15.95
≈ $18.00焦糖布丁
Crème Caramel
焦糖布丁。
€13.50
≈ $16.00香草奶油泡芙，配热巧克力酱
Profiteroles Maison à la Crème de Vanille, Sauce au Chocolat Chaud
小泡芙，内填香草冰淇淋，淋上融化巧克力。
€15.80
≈ $18.00冰淇淋和冰糕
三球冰淇淋任选
GLACES 3 BOULES AU CHOIX
橙皮巧克力，果仁糖，开心果，咖啡，香草，咸焦糖
三球冰淇淋杯，口味自选。
€15.60
≈ $18.00三球冰淇淋任选
SORBETS 3 BOULES AU CHOIX
覆盆子，黑醋栗，野草莓，酸樱桃，柚子，芒果，椰子
三球水果冰糕杯，口味自选。
€15.65
≈ $18.00圣拉扎尔杯
LA COUPE SAINT-LAZARE
黑醋栗冰糕，黑醋栗浆果，醋栗果冻，鲜奶油
黑醋栗冰淇淋杯，配红果和鲜奶油。
€17.20
≈ $20.00玛德琳杯
LA COUPE MADELEINE
酸樱桃冰糕，糖渍樱桃，马拉斯奇诺利口酒，鲜奶油
樱桃（酸樱桃）和利口酒冰淇淋杯。
€17.20
≈ $20.00卢皮亚克煮梨
Poire Pochée au Loupiac
整颗梨，用甜白葡萄酒（卢皮亚克）糖浆煮熟。
€16.65
≈ $19.00套餐
全套菜单和特别套餐。
菜单套餐
Menu Carte
1道前菜 + 1道主菜 + 1道甜点（不含酒水）。部分选择需额外收费（**：+4€）。
固定价格的套餐（前菜-主菜-甜点），提供菜单上的精选菜肴。物超所值。
€45.30~
关于龙虾
Autour du Homard
一只龙虾配一道前菜或一道甜点。
以龙虾为主题的品尝菜单，还包括一道前菜或一道甜点。
€89.90~
围绕一道主菜
Autour d'un Plat
1道前菜 + 1道主菜 或 1道主菜 + 1道甜点（不含酒水）
简化的两道菜套餐：前菜/主菜或主菜/甜点。可从菜单套餐中选择。
€35.10
≈ $41.00莫拉尔特快餐
Mollard Express
周一至周五 12:00 至 15:00。当日主菜 + 1杯葡萄酒（18 cl）。
工作日午餐快速套餐。包括当日主菜和一杯葡萄酒。
€31.25
≈ $36.00剧院散场后
Après Spectacle
晚上10:45后供应。1杯白葡萄酒基尔酒或1杯葡萄酒（18 cl）+ 1道前菜 + 1道主菜 或 1道主菜 + 1道甜点
晚间套餐，适合剧院或电影散场后享用。包含一杯饮品和两道菜。
€36.85
≈ $43.00儿童菜单
Menu Enfant
1道前菜 + 1道主菜 + 1道甜点（不含酒水）
儿童套餐。
€14
≈ $16.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
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