Restaurant Mollard




Restaurant Mollard
مطعم باريسي تقليدي يقدم المأكولات البحرية والأطباق الكلاسيكية والقوائم.
تشكيلة من المحار الطازج.
بلانش دو بريتاني (الـ 6)
Blanches de Bretagne (les 6)
محار مجوف من بريتاني ذو لحم متوازن ومليء باليود. قوام متماسك ومقرمش. يؤكل مع قليل من الليمون أو خل الكراث.
بيلون رقم 1 (6 قطع)
Belons N°1 (les 6)
محار مسطح مشهور بنكهة البندق الرقيقة. لحم طري وراقي. نوع فاخر للاستمتاع به طبيعيًا.
بيلون رقم 3 (6 قطع)
Belons N°3 (les 6)
محار مسطح متوسط الحجم، نكهة حلوة وطعم أرضي واضح. قوام رقيق. يقدم طازجًا على الثلج.
كليرز رقم 1 (6 قطع)
Claires N°1 (les 6)
محار مسطح معتق، معروف بنكهته الزبدية الرقيقة. لحم طري وراقي. نوع مرموق للاستمتاع به طبيعيًا.
كليرز رقم 3 (6 قطع)
Claires N°3 (les 6)
محار كلير رقيق، معروف بتوازنه بين الماء واللحم وطعمه الرقيق. كلاسيكي في أطباق المأكولات البحرية.
فراشة (6 قطع)
Papillons (les 6)
محار صغير ذو شكل مميز، سهل الأكل. طعم منعش ومليء باليود.
خاصة رقم 2 (6 قطع)
Spéciales N°2 (les 6)
محار ممتلئ ومتماسك مع تجويف واضح. نكهة غنية ومستمرة في الفم.
خاصة رقم 4 (6 قطع)
Spéciales N°4 (les 6)
محار خاص أصغر حجمًا ولكنه ممتلئ جدًا. حلاوة وملوحة متوازنة.
طبق تذوق المحار
Le Plateau "Dégustation d'Huîtres"
3 خاصة رقم 5 - 3 كلير رقم 3 - 3 بلانش دو بريتاني رقم 3 - 3 بيلون رقم 3
تشكيلة متنوعة من 12 محارة من أصول وأحجام مختلفة. مثالي لاكتشاف الفروق الدقيقة في النكهات بين المحار المسطح والمجوف.
طبق تذوق 6 محارات
Le Plateau "Dégustation de 6 Huîtres"
2 بيلون رقم 3 - 2 كلير رقم 3 - 2 بلانش دو بريتاني رقم 3
تشكيلة صغيرة من 6 محارات مختلطة. مثالية كمقبلات خفيفة أو لتذوق أنواع مختلفة.
قشريات ورخويات متنوعة.
براير (6 قطع)
Praires (les 6)
بلح بحر ذو قشرة سميكة ومخططة، لحم متماسك وطعم مليء باليود. يؤكل نيئًا، غالبًا طبيعيًا.
لوز (6 قطع)
Amandes (les 6)
بلح بحر ذو لحم متماسك، قوام مقرمش وطعم حلو ومر. غالبًا ما يقدم نيئًا على الثلج.
بلح البحر المعبأ (6 قطع)
Moules Parquées (les 6)
بلح بحر نيء يقدم مفتوحًا. لحم طري وعصاري مع نكهة بحرية رقيقة.
محار (القطعة)
Clams (la pièce)
بلح بحر كبير من أمريكا الشمالية ذو لحم متماسك ومالح. يقدم نيئًا، يحظى بشعبية كبيرة لدى عشاق المأكولات البحرية.
قنفذ البحر (القطعة)
Oursins (la pièce)
قنفذ البحر يقدم مفتوحًا، يكشف عن ألسنته المرجانية البرتقالية. طعم فريد، مالح بقوة وقوام كريمي.
سلطعون (القطعة)
Tourteau (la pièce)
سلطعون نائم كامل، مطبوخ في مرق. لحم أبيض، كثيف ولذيذ، خاصة في المخالب.
روبيان وردي من علامة تجارية حمراء (12 قطعة)
Crevettes Roses Label Rouge (12 pièces)
روبيان عالي الجودة، لحم متماسك وطعم رقيق. يقدم باردًا مع المايونيز أو الزبدة.
روبيان رمادي (الحصة)
Crevettes Grises (la portion)
روبيان صغير نموذجي لسواحل الشمال. طعم عطري جدًا ومالح قليلاً. يؤكل كاملاً أو مقشرًا.
جراد البحر الصغير (القطعة)
Langoustine (la pièce)
قشريات ذات لحم أبيض رقيق جدًا وحساس، حلوة قليلاً. تقدم باردة، عادة مع المايونيز.
بلح البحر (الحصة)
Bulots (la portion)
حلزون بحر مطبوخ في مرق عطري. لحم متماسك ومطاطي، يستخرج بملقط. يقدم مع المايونيز.
بلح البحر (الحصة)
Bigorneaux (la portion)
حلزون بحر أسود صغير جدًا. يؤكل كفاتح شهية، يستخرج من قوقعته باستخدام دبوس. نكهة بحرية قوية.
تشكيلات كبيرة للمشاركة.
طبق مولوارد الملكي
Le Plateau Royal Mollard
(لشخصين) 8 بلانش دو بريتاني رقم 3، 4 بيلون رقم 3، 4 كلير رقم 3، 4 فراشة، 2 جراد البحر الصغير، 4 روبيان وردي، 1 سلطعون، روبيان رمادي، 4 براير، بلح البحر، 4 بلح البحر المعبأ، 2 محار، 4 لوز، بلح البحر
الطبق الأكثر اكتمالاً وفخامة، مصمم لشخصين. وفرة من القشريات وبلح البحر المتنوع لتجربة احتفالية.
طبق المأكولات البحرية
Le Plateau de Fruits de Mer
(لشخصين) 4 بلانش دو بريتاني رقم 3، 2 بيلون رقم 3، 2 كلير رقم 3، 2 براير، 4 لوز، 2 روبيان وردي، 2 محار، 4 بلح البحر المعبأ، 1 سلطعون، بلح البحر، بلح البحر، روبيان رمادي
طبق سخي لشخصين يجمع الأساسيات: محار، سلطعون، وبلح بحر متنوع.
طبق الصياد
Le Plateau du Mareyeur
(لشخص واحد) نصف جراد بحر بارد، نصف سلطعون، 2 جراد بحر صغير، 2 روبيان وردي، روبيان رمادي، بلح البحر، بلح البحر
طبق فردي فاخر يبرز القشريات النبيلة مثل جراد البحر وجراد البحر الصغير.
طبق الصياد
Le Plateau du Pêcheur
(لشخص واحد) 6 بلانش دو بريتاني رقم 3، 6 روبيان وردي، بلح البحر، 2 لوز، 3 براير، 3 بلح البحر المعبأ
تشكيلة فردية متوازنة بين المحار والروبيان، مع بعض بلح البحر. مثالي لوجبة بحرية.
قشريات حية محضرة حسب الطلب.
جراد بحر كامل
Langouste Entière
مشوي لشخصين. السعر حسب التوفر.
جراد بحر طازج مشوي، يقدم كاملاً. لحم أبيض، متماسك وحلو قليلاً، يعتبر طبقًا راقيًا.
جراد بحر أزرق كامل
Homard Bleu Entier
مشوي أو ثيرميدور. السعر حسب التوفر.
جراد بحر بريتاني (أزرق)، الأكثر طلبًا. محضر مشوي ببساطة أو ثيرميدور (مع صلصة كريمية مخبوزة).
أطباق موصى بها اليوم.
طبق نورديك
Assiette Nordique
تونة مدخنة، سمك أبو سيف مدخن، تاراما أبيض، سلمون مدخن، رولموبس وبيض سلمون
طبق سمك مدخن ومتبل متنوع. نكهات مدخنة وقوام ذائب. يقدم باردًا.
كارباتشيو سانت جاك مع الكزبرة الطازجة
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques à la Coriandre Fraîche
شرائح رقيقة من سانت جاك النيئة المتبلة. قوام حريري وطعم رقيق معزز بالكزبرة.
تيرين غزال مصنوع في المنزل مع التين
Terrine de Cerf Maison aux Figues
تيرين لحم صيد (غزال) مصنوع في المنزل، مع التين لإضافة لمسة حلوة ومالحة. ريفي ولذيذ.
حساء بوتيمارون كريمي، مكعبات فوا جرا منزلية وزيت كمأة عطري
Velouté de Potimarron, Dés de Foie Gras Maison et Huile Parfumée à la Truffe
حساء قرع البوتيمارون الكريمي، معزز بقطع فوا جرا وزيت الكمأة. مقبلات دافئة وشهية.
جراد بحر ملكي كامل مشوي لشخصين
Langouste Royale Entière Grillée pour Deux Personnes
السعر للشخص الواحد.
جراد بحر كبير مشوي، يقدم لشخصين. طبق استثنائي.
جراد بحر أزرق أوروبي كامل
Homard Bleu Européen Entier
محضر حسب رغبتك: مشوي أو ثيرميدور
جراد بحر أزرق كامل مطبوخ حسب اختيارك. مشوي للنكهة النقية أو ثيرميدور لصلصة شهية.
قطعة تربوت مستدام مشوية، صلصة برتقال
Pavé de Turbot de Pêche Durable Rôti, Sauce à l'Orange
فيليه سمك تربوت سميك، سمك نبيل ذو لحم أبيض ومتماسك، مشوي ومغطى بصلصة الحمضيات.
قطع سمك لوت مبرزة على طريقة دييبواز
Noisettes de Lotte de Bretagne Braisées Façon Dieppoise
قطع سمك لوت (سمك ذو لحم متماسك) مطبوخة ببطء في صلصة كريمية بالمأكولات البحرية أو نبيذ أبيض.
فيليه سمك الدنيس الملكي من البحر الأبيض المتوسط مقلي على الجلد، صلصة مديرة
Filet de Daurade Royale de Méditerranée Poêlé sur Peau, Jus au Madère
فيليه دنيس مطبوخ على الجلد للقرمشة، يقدم مع صلصة مخفضة بنبيذ ماديرا.
مقليات غدد العجل الفرنسية، صلصة الكمأة
Poêlée de Ris de Veau Français, Sauce aux Morilles
غدد عجل (أحشاء رقيقة) مقلية، مع صلصة غنية بالفطر.
صدر بط مقلي، صلصة فوا جرا
Filet de Canette Poêlé, Jus au Foie Gras
فيليه بط أنثى طري، مقلي ويقدم مع صلصة قوية معززة بالفوا جرا.
بابا روم مصنوع في المنزل مع مكعبات أناناس فيكتوريا مسكرة
Baba Maison au Rhum Saint-James, Dés d'Ananas Victoria Confits
كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم، تقدم مع أناناس مسكر. حلوى كلاسيكية.
تين مشوي يقدم دافئًا، صلصة عنب الثعلب وآيس كريم فانيليا بوربون
Figues Rôties Servies Tièdes, Coulis de Cassis et Glace Vanille Bourbon
تين طازج مشوي في الفرن، يقدم دافئًا مع آيس كريم فانيليا وصلصة التوت الأحمر.
قبة الشوكولاتة الداكنة 63% مع صلصة التوت الأحمر
Dôme Tout Chocolat Noir 63% et son Coulis aux Fruits Rouges
حلوى الشوكولاتة الداكنة الغنية، على شكل قبة، مع صلصة التوت الأحمر.
سلطة سان لازار
Salade Saint-Lazare
طماطم مسكرة، أفوكادو، خرشوف، لحم مقدد مشوي
سلطة كبيرة مركبة مع خضروات متبلة، أفوكادو ولحم مقدد. طازجة وشهية.
سلطة نباتية لهذا الشهر
Salade Vegan du Moment
سلطة مكونة من خضروات موسمية، نباتية 100%.
حساء سمك الصخور المصنوع في المنزل، روي وخبز محمص
Soupe de Poissons de Roche Maison, Rouille et Croûtons
حساء سمك البحر الأبيض المتوسط التقليدي. يقدم مع صلصة حارة (روي)، جبن وخبز محمص.
سيفيشي سمك أبو سيف، صلصة برتقال
Ceviche d'Espadon, Vinaigrette à l'Orange
مكعبات سمك نيء (أبو سيف) متبلة في عصير الحمضيات. طازج وحامض.
تيرين غدد عجل منزلية، مربى بصل أحمر
Terrine de Ris de Veau Maison, Chutney d'Oignons Rouges
تيرين لحوم مصنوع في المنزل يتضمن غدد عجل، يقدم مع مربى البصل الأحمر.
سلمون متبل
Saumon Mariné à l'Aneth
شرائح سلمون نيء متبلة بالملح والسكر والشبت (على طريقة الجرافلاكس). طري وعطري.
حلزون بورغوني بري
Escargots de Bourgogne Sauvages
حلزون يقدم في قوقعته مع زبدة البقدونس والثوم. كلاسيكي كبير في المطبخ الفرنسي.
سلمون مدخن من علامة تجارية حمراء مدخن في الموقع بخشب الزان
Saumon Label Rouge Fumé sur Place au Bois de Hêtre
سلمون عالي الجودة مدخن يدويًا في المطعم. قوام ذائب وطعم مدخن رقيق.
حساء البصل بالجبن
Soupe à l'Oignon Gratinée
حساء بصل مكرمل في مرق لحم بقري، مغطى بالخبز والجبن المخبوز.
سلطة الموسم
Salade de Saison
مزيج بسيط من أوراق الخس الطازجة مع صلصة الخل.
فوا جرا بط مسمن منزلي وخبزه المحمص
Foie Gras Frais de Canard Maison et ses Toast
لترافق هذا الفوا جرا، نقترح عليكم كأس من لوبياك إيه أو سي (8 سم مكعب) 8.35 يورو
تيرين فوا جرا بط مسمن مصنوع في المنزل، يقدم مع خبز محمص. غني، كريمي، وراقي.
ضلع لحم بقري مشوي بصلصة بيرنيز
Entrecôte Grillée Béarnaise
قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، مشوية، تقدم مع صلصة مستحلبة بالزبدة والطراغون.
ضلع لحم بقري مشوي بصلصة بيرنيز أو محمص بصلصة بوردليز
Côte de Bœuf Grillée Béarnaise ou Rôtie Bordelaise
(لشخصين)
قطعة لحم بقري كبيرة على العظم للمشاركة، مشوية أو محمصة مع صلصة النبيذ الأحمر والكراث (بوردليز).
ستيك تارتار حسب رغبتك
Steak Tartare à Votre Convenance
لحم بقري نيء مفروم، متبل حسب ذوقك (كابر، بصل، صلصة). يقدم مع بطاطس مقلية.
طبق جانبي فاصوليا خضراء
Garniture Haricots Verts
حصة إضافية من الفاصوليا الخضراء مطبوخة على البخار أو مقلية.
شاتوبريان مشوي، صلصة بيرنيز
Chateaubriand Grillé, Sauce Béarnaise
قلب فيليه لحم بقري سميك جدًا وطري، مشوي. لحم قليل الدهن وذائب.
فيليه لحم بقري مقلي بالفلفل
Filet de Bœuf Poêlé au Poivre
شريحة فيليه لحم بقري طري مقلي، تقدم مع صلصة كريمية بالفلفل.
صدر دجاج مزرعة، صلصة التفاح
Suprême de Volaille Fermière, Sauce au Cidre
صدر دجاج عالي الجودة مع الجلد، يقدم مع صلصة التفاح.
كلى عجل، مشتعلة بالكونياك وفطر باريس
Rognon de Veau, Flambé au Cognac et Champignons de Paris
أحشاء (كلى) عجل مطبوخة وردية، مشتعلة بالكحول وتقدم مع صلصة فطر.
صدر بط، صلصة الموسم
Magret de Canard, Sauce de Saison
صدر بط مسمن مقلي، يقدم ورديًا مع جلد مقرمش وصلصة موسمية.
أندوييت "AAAAA" مشوية
Andouillette «AAAAA» Grillée
نقانق لحم خنزير عالية الجودة (علامة 5A)، مشوية. طعم قوي ومميز جدًا.
فخذ بط متبل
Cuisse de Canard Confite
فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا، ثم مشوي لتصبح القشرة ذهبية.
طبق خضروات موسمية ساخنة
Assiette de Légumes Chauds de Saison
طبق نباتي مكون من خضروات متنوعة مطبوخة.
قطعة سمك سلمون طازج من علامة تجارية حمراء مشوية
Pavé de Saumon Frais Label Rouge Grillé
قطعة سلمون عالية الجودة مشوية. لحم وردي ودهني، غني بالنكهة.
سمك الراي مسلوق بصلصة غرونوبل
Raie Pochée Grenobloise
سمك الراي مسلوق في مرق، يقدم مع صلصة زبدة، كابر وليمون (صلصة غرونوبل).
فريكاسي البحر، صلصة الثوم المعمر
Fricassée de la Mer, Sauce Ciboulette
مزيج من الأسماك والمأكولات البحرية المطبوخة معًا في صلصة كريمية بالأعشاب.
ظهر سمك أبو سيف مشوي، كريمة جراد البحر الصغير
Dos d'Espadon Grillé, Crème de Langoustines
قطعة سمك أبو سيف (سمك ذو لحم كثيف قريب من اللحم) مشوية، مغطاة بصلصة غنية بالقشريات.
قطعة سمك السلمون المرقط قوس قزح مقلية، صلصة بقدونس عضوي
Pavé de Truite Arc-en-Ciel Poêlé, Sauce Persil Bio
فيليه سمك السلمون المرقط للمياه العذبة مقلي، يقدم مع صلصة خضراء بالبقدونس.
سانت جاك، صلصة نويللي
Noix de Saint-Jacques, Sauce au Noilly
محار سانت جاك مقلي، يقدم مع صلصة فرموث نويللي برات.
شوكروت سمك
Choucroute de Poissons
طبق ألزاسي معاد تصميمه: مخلل الملفوف يقدم مع أسماك مختلفة بدلاً من اللحوم الباردة.
جمبري "تايجر أسود" مقلي، صلصة نويللي
Gambas "Black Tiger" Poêlées, Sauce au Noilly
روبيان كبير مقلي يقدم مع صلصة عطرية بالفرموث.
جبنة قريش بيضاء
Faisselle de Fromage Blanc
بالسكر أو بالأعشاب أو بالكريمة
جبنة طازجة متخثرة ومصفاة. تؤكل حلوة كحلوى أو مالحة مع الأعشاب والثوم.
طبق أجبان فرنسية مشكلة
Plateau de Fromages de France Assortis
تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة (طرية، صلبة، زرقاء، ماعز) تقدم مع الخبز.
طبق الحلويات
Plateau des Desserts
تشكيلة من عدة حلويات أو معجنات.
تارت اليوم أو قطعة حلويات منزلية حسب الاختيار
Tarte du Jour ou une Pâtisserie Maison au Choix
حلوى اليوم من إعداد كبير خبراء الحلويات.
سلطة فواكه طازجة
Salade de Fruits Frais
كوب فواكه موسمية مقطعة.
كراميل كريم
Crème Brûlée
حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.
موس الشوكولاتة
Mousse au Chocolat
حلوى خفيفة وكريمية بالشوكولاتة الداكنة.
جزيرة عائمة بكريمة إنجليزية
Île Flottante Crème Anglaise
بياض بيض مسلوق يطفو على كريمة فانيليا، غالبًا ما يغطى بالكراميل.
كريب مشتعل بجراند مارنييه
Crêpes Flambées au Grand Marnier
كريب رقيق يقدم ساخنًا ومشتعلًا بليكير البرتقال.
تارت تفاح حامض ساخن مع آيس كريم فانيليا
Tarte Fine Chaude aux Pommes Acidulées avec Glace Vanille
تارت تفاح بقشرة رقيقة، يقدم دافئًا مع كرة آيس كريم.
أومليت مفاجأة مولوارد
Omelette Surprise Mollard
حلوى مجمدة مغطاة بالميرينغ ومشوية في الفرن (أومليت نرويجية).
كراميل كريم
Crème Caramel
فالان بالبيض مغطى بكراميل سائل.
بروفيتيرول منزلي بكريمة الفانيليا، صلصة شوكولاتة ساخنة
Profiteroles Maison à la Crème de Vanille, Sauce au Chocolat Chaud
كرات صغيرة محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بالشوكولاتة الذائبة.
آيس كريم 3 كرات حسب الاختيار
GLACES 3 BOULES AU CHOIX
شوكولاتة بقشر البرتقال، برالين، فستق، قهوة، فانيليا، كراميل مملح
كوب من ثلاثة كرات آيس كريم، نكهات حسب الاختيار.
سوربيه 3 كرات حسب الاختيار
SORBETS 3 BOULES AU CHOIX
توت العليق، عنب الثعلب، فراولة الغابة، كرز حامض، يوزو، مانجو، جوز الهند
كوب من ثلاثة كرات سوربيه فواكه، نكهات حسب الاختيار.
كوب سان لازار
LA COUPE SAINT-LAZARE
سوربيه عنب الثعلب، توت عنب الثعلب، جيلي الكشمش، كريمة مخفوقة
كوب آيس كريم بالتوت مع توت أحمر وكريمة مخفوقة.
كوب مادلين
LA COUPE MADELEINE
سوربيه كرز حامض، كرز حامض مسكر، ليكير ماراسكينو، كريمة مخفوقة
كوب آيس كريم بالكرز الحامض وليكير.
كمثرى مسلوقة بلوبياك
Poire Pochée au Loupiac
كمثرى كاملة مطبوخة في شراب حلو من النبيذ الأبيض (لوبياك).
قوائم كاملة وعروض خاصة.
قائمة حسب الطلب
Menu Carte
1 مقبلات + 1 طبق رئيسي + 1 حلوى (المشروب غير مشمول). بعض الخيارات مع زيادة (** : +4 يورو).
قائمة كاملة مقبلات-طبق رئيسي-حلوى بسعر ثابت، تقدم اختيارًا من أطباق القائمة. قيمة ممتازة مقابل المال.
حول جراد البحر
Autour du Homard
جراد بحر من حوضنا مع مقبلات أو حلوى.
قائمة تذوق تركز على جراد البحر، وتشمل أيضًا مقبلات أو حلوى.
حول طبق رئيسي
Autour d'un Plat
1 مقبلات + 1 طبق رئيسي أو 1 طبق رئيسي + 1 حلوى (المشروب غير مشمول)
عرض مبسط من طبقين: مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلوى. اختيار من قائمة حسب الطلب.
مولوارد إكسبريس
Mollard Express
من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 12:00 إلى 15:00. طبق اليوم + كأس نبيذ (18 سم مكعب).
عرض غداء سريع لوقت الظهيرة خلال الأسبوع. يشمل طبق اليوم وكأس نبيذ.
بعد العرض
Après Spectacle
يقدم من الساعة 22:45. 1 كير بنبيذ أبيض أو 1 كأس نبيذ (18 سم مكعب) + 1 مقبلات + 1 طبق رئيسي أو 1 طبق رئيسي + 1 حلوى
عرض متأخر للعشاء بعد المسرح أو السينما. يشمل مشروبًا وطبقين.
قائمة الأطفال
Menu Enfant
1 مقبلات + 1 طبق رئيسي + 1 حلوى (باستثناء المشروبات)
قائمة كاملة مناسبة للأطفال.
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
3.9
2,581 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...