Minim's

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo, rico y sabroso. Se disfruta frío como entrante.

Una terrina de carne (a menudo cerdo y ternera) cocida en una masa quebrada dorada. La farsa está sazonada y a veces con gelatina. Textura crujiente por fuera y melosa por dentro.

Caracoles de tamaño generoso cocidos al horno en su concha con una mantequilla de perejil y ajo. Una especialidad francesa emblemática, rica en sabores herbáceos. Para comer caliente con pan para mojar.

Carne de cerdo confitada en su grasa y deshilachada, servida en pot. Textura untable y sabor rico y salado. Acompañada de pepinillos ácidos para equilibrar la grasa.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas con pan tostado y una crema fresca de Isigny untuosa. Sabor ahumado delicado y textura sedosa. Un manjar fresco y refinado.

Mezcla de champiñones frescos salteados a la sartén, a menudo con ajo y perejil. Sabor amaderado y textura tierna. Un plato vegetal reconfortante.

Ensalada verde adornada con lonchas de queso de cabra caliente servidas sobre pan tostado. Contraste caliente-frío con vinagreta. Sabor típico del queso de cabra fundido.

Puerros cocidos al vapor hasta que estén tiernos, servidos fríos o tibios con una vinagreta de mostaza. Suave y meloso. Un entrante tradicional sencillo y ligero.

Lentejas cocidas servidas tibias en ensalada, acompañadas de salchicha ahumada de Montbéliard. Plato rústico y copioso con sabores ahumados y terrosos. Ideal para compartir.

Ensalada de escarola crujiente servida con trocitos de panceta ahumada calientes y un huevo escalfado con yema líquida. Mezcla de texturas y sabores salados. A menudo aderezada con una vinagreta picante.

Caldo rico de cebollas caramelizadas, cubierto con pan y una gruesa capa de queso gratinado. Sabroso, agridulce y muy reconfortante. Para disfrutar bien caliente.

Sopa cremosa y untuosa a base de calabaza potimarron y castañas. Sabor dulce y ligeramente a nuez. Perfecta para entrar en calor.

Salchicha de carne picada gruesamente a cuchillo, a la parrilla y servida con un puré de patatas casero. Plato de bistró copioso y auténtico.

Hojas de col rellenas de una farsa de carne y guisadas. Servido con un jugo de carne reducido. Un plato tradicional guisado, tierno y perfumado.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y condimentos. Fresco y picante. Servido tradicionalmente con patatas fritas.

Pieza gruesa de salmón a la parrilla servida con una salsa de mantequilla blanca untuosa y ácida. El pescado es tierno y rico. Un clásico de la cocina francesa.

Lenguado entero enharinado y a la plancha en mantequilla, servido con limón y perejil. Carne fina, delicada y firme. Un plato de pescado noble y tradicional.

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, horneadas en una crema de Emmental. Meloso y muy goloso.

Vieiras salteadas servidas con una salsa grenoblesa (mantequilla, alcaparras, limón, picatostes). Sabor delicado del mar realzado por la acidez y la mantequilla.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, a la parrilla y cubierta con una salsa de vino tinto y chalotas. Una carne con carácter para los amantes de la ternera.

Carne de ave asada o a la plancha, servida con una mantequilla perfumada al romero. Carne tierna y sabor herbáceo aromático.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, con piel crujiente. Sabor rico e intenso. Un gran clásico del Suroeste.

Selección de tres quesos franceses curados. Servido generalmente con pan.

Postre etéreo de chocolate negro intenso. Textura ligera y espumosa. Un clásico goloso.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un postre caliente-frío decadente.

Surtido de frutas tropicales frescas cortadas (mango, piña, maracuyá, etc.). Fresco, dulce y vitaminado.

Arroz cocido lentamente en leche azucarada y avainillada. Textura cremosa y reconfortante. A menudo servido con un coulis de caramelo o de frutas.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo, servida tibia con una crema fresca espesa de Isigny. Melosa y dulce.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura lisa y sedosa. Un postre sencillo y dulce.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla, cubiertas de caramelo y a menudo almendras fileteadas. Ligero y etéreo.

Un café espresso servido con una selección de varios mini-postres. Ideal para probar un poco de todo.

Aguardiente de ciruela envejecido en barrica. Digestivo afrutado y potente.

Aguardiente de sidra de Normandía. Aromas de manzana y madera. Digestivo tradicional normando.

Aguardiente de vino de Charente. Notas amaderadas y afrutadas. Un digestivo de renombre.

Aguardiente de vino del Suroeste envejecido 12 años. Rico, complejo y aromático.

Cóctel aperitivo tradicional francés que mezcla vino blanco y licor de cassis. Dulce y afrutado.

Selección de cócteles clásicos (ej: Martini, Mojito, etc.). Pregunte por la selección del día.

Champán brut clásico, fresco y equilibrado con burbujas finas. Ideal para celebrar.

Champán elegante con notas florales y afrutadas. Una referencia de la casa Perrier Jouët.

Champán milésimado complejo y maduro. Aromas ricos desarrollados por el envejecimiento.

Champán elaborado únicamente a partir de uvas Chardonnay. Muy fino, mineral y elegante.

Champán rosado con aromas de frutos rojos. Goloso y refinado.

Rosado ligero y refrescante del Mediterráneo, pálido y afrutado.

Elegante rosado de Provenza, seco y aromático.