Meglio Fresco S.R.L.

Name: Meglio Fresco S.R.L.
Address: Roma
Price range: €1 - €140

★ 4.4 (705) $$$Pricey

ENTRANTES CRUDOS

GAMBA ROJA

GAMBERO ROSSO

Gamba roja del Mediterráneo servida cruda. La carne es dulce, compacta y jugosa. Ideal para disfrutar al natural o con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

€12

CIGALA

SCAMPO

Cigala fresca servida cruda. Tiene un sabor delicado y refinado con una textura suave. Perfecta para los amantes de los crustáceos crudos.

€12

TARTAR DE ATÚN ROJO O SERRIOLA

TARTARE TONNO ROSSO O RICCIOLA

Pescado crudo cortado finamente a cuchillo, disponible como atún rojo o serriola. La textura es tierna y el sabor se realza por el trabajo manual. Generalmente aliñado ligeramente para no opacar el sabor del pescado.

€13

CARPACCIO DE PESCADO BLANCO

CARPACCIO PESCE BIANCO

Finas láminas de pescado blanco crudo. El sabor es muy delicado y ligero. A menudo se sirve con una emulsión de aceite y limón.

€9

JULIANA DE CALAMAR

JULIENNE DI CALAMARO

Calamar fresco cortado en finas tiras y servido crudo. Ofrece una textura única, ligeramente tenaz pero tierna. Un entrante fresco y ligero.

€10

PICADO DE GAMBA ROJA

BATTUTO DI GAMBERO ROSSO

Pulpa de gamba roja picada a cuchillo para crear una tartare fina. Realza la dulzura natural del crustáceo. Se derrite en la boca.

€18

TRIS = TARTAR+CARPACCIO+PICADO de gamba

TRIS = TARTARE+CARPACCIO+BATTUTO di gambero

Plato degustación que incluye tres preparaciones crudas diferentes: tartare, carpaccio y picado de gamba. Permite saborear diferentes texturas y sabores marinos en un solo plato. Ideal para indecisos o para compartir.

€18

OSTRAS

DANIEL SORLUT CAL 2

Ostra apreciada de calibre 2. Caracterizada por una carne firme y un sabor equilibrado entre dulzura y salinidad. Se degusta cruda directamente de la concha.

€3.50

ancelin CAL 2

ANCELIN CAL 2

Ostra de calidad calibre 2. Ofrece un sabor fresco a mar con una textura agradable. Perfecta como aperitivo refinado.

€3.50

TIA MARAA CAL 2

Ostra especial conocida por su sabor distintivo. La carne es abundante y sabrosa. Para saborear al natural y captar sus matices.

€3.50

VELEUS ROSES CAL 1

Ostra de gran calibre (1), a menudo con matices rosados. Muy carnosa y rica en sabor. Una intensa experiencia de degustación.

€4

GILLARDEAU CAL 2

Una de las ostras más famosas y apreciadas del mundo. La carne es grasa, crujiente y de sabor dulce con un regusto a avellana. Considerada la reina de las ostras.

€4.50

PRIEUR CAL 2

Ostra de alta gama con una carne consistente. El sabor es complejo y persistente. Óptima para quienes buscan un sabor sofisticado.

€4.50

CONCHAS

NAVALLAS

CANNOLICCHI

Moluscos de forma alargada, servidos crudos. Tienen una textura crujiente y un sabor a mar muy intenso. Se comen extrayendo el molusco de la concha.

€1

TRUFAS

TARTUFI

Moluscos bivalvos de sabor salado y decidido, conocidos también como "trufas de mar". La carne es firme y masticable. Un clásico de los mariscos crudos.

€3

BERBERECHOS

FASOLARI

Grandes moluscos de concha brillante y carne rojiza. Tienen un sabor fuerte y una textura tenaz. Muy apreciados por los entendidos de crudos.

€1

ERIZOS

RICCI

Erizos de mar frescos servidos abiertos. La parte comestible es la pulpa naranja del interior, cremosa y de un sabor yodado único. Se suelen comer con cucharilla o con pan.

€2

ERIZOS DE GALICIA

RICCI GALIZIA

Erizos de mar de Galicia, conocidos por su tamaño y plenitud. El sabor es intenso, dulce y marino. Una exquisitez para los amantes del género.

€4

ENTRANTES COCIDOS

SALTEADO DE MEJILLONES

SAUTE' DI COZZE

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo y perejil, a menudo con una base de vino blanco o tomate. El jugo es sabroso e invita a la "mojar pan". Plato sencillo pero lleno de sabor.

€9

GRAN SALTEADO DE MARISCOS

GRAN SAUTE' DI FRUTTI DI MARE

(marisco variado del día)

Una rica selección de moluscos y crustáceos del día salteados en sartén. Un triunfo de sabores marinos servido caliente. Ideal para compartir.

€16

ENSALADAS DE MARISCO

INSALATE DI MARE

(Pulpo, Sepia, picantita)

Ensalada fría compuesta por pulpo y sepia cocidos, aliñados con aceite y limón. Puede tener un toque picante. Fresca, ligera y tierna.

€12

ANCHOAS "SCOTTADITO"

ALICI "SCOTTADITO"

Anchoas a la parrilla rápidamente, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre "scottadito"). Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sabor intenso a pescado azul.

€8

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO SELECCIÓN ORO

ALICI DEL CANTABRICO SELEZIONE ORO

Filetes de anchoas del Cantábrico de altísima calidad. Carnosas, poco saladas y muy sabrosas. Se suelen servir con mantequilla y tostas.

€8

CHICORIA Y CHIPIRONES

CICORIA E TOTANETTI

Calamares pequeños (chipirones) salteados y servidos con achicoria salteada. El amargor de la verdura equilibra la dulzura de los moluscos. Una combinación tierra-mar muy sabrosa.

€10

Los Fritos

SUPPLI'

(mejillones y radicchio, tinta de sepia y pecorino, marinera)

Croqueta de arroz frita con un rebozado crujiente, rellena de ingredientes de mar como mejillones o tinta de sepia. Una variante marinera del clásico street food romano. Corazón caliente y fundente.

€3.50

ANCHOAS DOBLE EMPANADO

ALICI DOPPIA PANATURA

Anchoas fritas con un rebozado grueso y crujiente (doble). Doradas y secas, mantienen el interior tierno. Un capricho sabroso.

€8

MEZCLA DE PESCADOS DE PARANZA

MISTO PESCI DI PARANZA

Fritura mixta de pequeños pescados locales (paranza), que se comen a menudo enteros. Incluye diversas variedades según la pesca. Sabor auténtico y tradicional.

€14

CALAMARES Y GAMBAS

CALAMARI E GAMBERI

Clásica fritura mixta de anillas de calamar y gambas. Dorada, crujiente y servida con limón. El plato de fritura de mar por excelencia.

€16

PULPO DE ROCA

MOSCARDINI

Pulpos pequeños (pulpo de roca) enharinados y fritos. Son tiernos y sabrosos, con los tentáculos que quedan muy crujientes. Excelentes calientes con un chorrito de limón.

€18

GRAN FRITURA "MEGLIOFRESCO"

GRAN FRITTO "MEGLIOFRESCO"

La fritura especial de la casa, rica y abundante. Incluye una variedad de pescados y crustáceos seleccionados. La mejor manera de probar todas las especialidades fritas.

€18

PRIMEROS PLATOS

Las medias porciones pagan el 75% de la porción entera

ESPAGUETTI CON ALMEJAS

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Espaguetis servidos con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un clásico imperecedero de la cocina marinera italiana. Sabor delicado pero persistente.

€16

ESPAGUETTI ajo,aceite,guindilla y.....

SPAGHETTI ajo,olio,peperoncino e.....

Una rica variante de los clásicos espaguetis aglio, olio e peperoncino, enriquecida probablemente con mariscos o hueva (indicado por los puntos). Picante y sabroso.

€18

ESPAGUETTI CON BOGAVANTE

SPAGHETTI ALL'ASTICE

(MEDIA PORCIÓN DE BOGAVANTE)

Espaguetis con salsa de bogavante fresco. Se sirve con medio bogavante en el plato. Sabor rico, dulce y refinado.

€20

PRIMEROS PLATOS DEL DÍA

PRIMI DEL GIORNO

Propuestas de primeros platos que varían diariamente según el pescado fresco. Consulte la pizarra o pregunte al personal por las especialidades del día.

SEGUNDOS PLATOS

Lo que ELIJA lo podemos cocinar así: A LA PARRILLA, AL HORNO, AL VAPOR, EN GUISOTE, A LA MARINERA, A LA SAL, CAZADORA, CON ACEITE Y GUINDILLA. (EL PESCADO A LA SAL NECESITA UNA COCCIÓN MÁS LARGA).

PESCADO DEL DÍA

PESCATO

(Lubinas, doradas, salmonetes, rodaballos, sargos, meros y todo lo que elija del mostrador)

Pescado fresco entero elegido directamente del mostrador (como lubina, dorada, rodaballo). El precio es por kilo. Se cocina según preferencia (parrilla, horno, sal, etc.).

€75

CIGALAS

SCAMPI

Cigalas frescas de alta calidad, vendidas a peso. Tienen una carne dulce y delicada. Excelentes a la parrilla o al vapor.

€120

GAMBAS ROJAS

GAMBERI ROSSI

Preciadas gambas rojas, conocidas por su color intenso y su sabor dulce. Precio por kilo. Pueden cocinarse de diversas maneras o servirse crudas si se especifica.

€90

LANGOSTINOS LOCALES

MAZZANCOLLE LOCALI

Langostinos pescados localmente. Carne firme y sabor delicado. Perfectos a la parrilla o a la sal.

€80

BOGAVANTES CANADIENSES

ASTICI CANADA

(HOMARUS AMERICANUS)

Bogavante americano, caracterizado por sus grandes pinzas carnosas. Sabor dulce y textura firme. Ideal hervido o a la catalana.

€120

BOGAVANTES AZULES

ASTICI BLU

(HOMARUS GAMMARUS)

Bogavante europeo (azul), considerado más apreciado que la variante americana. Carne muy fina y sabrosa. Una auténtica exquisitez.

€140

LANGOSTA

ARAGOSTA

Crustáceo noble sin pinzas, de carne blanca y delicadísima. Un símbolo de lujo gastronómico. Excelente a la catalana o simplemente hervido.

KING CRAB

(BAJO PEDIDO)

Centollo real gigante, famoso por sus largas patas llenas de carne. Sabor dulce similar al bogavante pero más delicado. Disponible bajo pedido.

LAS GUARNICIONES

ENSALADA

INSALATA

Ensalada verde o mixta fresca de temporada. Ligera y crujiente. Acompañamiento ideal para limpiar el paladar.

€5

CHICORIA

CICORIA

(SALTEADO O EN ESCABECHE)

Verdura de hoja verde de sabor amargo. Puede servirse salteada en sartén con ajo y guindilla o simplemente hervida con aceite y limón.

€6

PATATAS

PATATE

(FRITAS CHIPS O AL HORNO)

Patatas servidas como guarnición. Disponibles fritas en finas láminas (chips) crujientes o asadas al horno con hierbas. Un clásico que gusta a todos.

€5

PARA TERMINAR (POSTRES CASEROS)

GALLETAS SECAS

DOLCETTI SECCHI

Pequeña repostería seca de la casa, como galletas o cantucci. Ideales para acompañar el café o el vino dulce.

€3

FRUTA DE TEMPORADA

FRUTTA DI STAGIONE

Selección de fruta fresca según la temporada. Un final de comida ligero y saludable.

€5

SEMIFRÍO DE TURRÓN CON CHOCOLATE

SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON CIOCCOLATO

Postre cremoso y fresco al gusto de turrón, enriquecido con chocolate. Dulzura equilibrada y textura aterciopelada.

€6

TIRAMISÚ

TIRAMISÙ

El postre italiano más famoso: bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado de cacao en la superficie. Rico y delicioso.

€6

CREMA QUEMADA

CREME BRULEE

Crema pastelera horneada con una costra de azúcar caramelizado en la superficie. Agradable contraste entre lo caliente/crujiente de arriba y lo frío/suave de abajo.

€6

ESFERA DE LA PASIÓN

SFERA DELLA PASSIONE

Un postre escenográfico, probablemente de forma esférica, a base de chocolate o fruta (a menudo fruta de la pasión). Una experiencia dulce particular.

€8