Masa Madre

Name: Masa Madre
Address: París
Price range: €2.5 - €19.5

Nuestra masa se toma su tiempo, fermentada lentamente y trabajada a mano. Combinamos productos frescos, algunas selecciones bien elegidas y mucho amor para sacar pizzas deliciosas. Por persona sentada: una pizza, un plato o un entrante como mínimo.

★ 4.9 (406)

PARA EMPEZAR

Nuestras pizzas y pastas se hacen con esmero, y eso lleva tiempo. El tiempo necesario para disfrutar de un entrante... nuestros entrantes van acompañados de una porción de focaccia con hierbas, puede pedir una focaccia de suplemento por 3 euros

BURRATA de Apulia

BURRATA des Pouilles

Pesto de Sicilia con tomate fresco, albahaca y almendras, aceite de oliva sin filtrar.

Un queso italiano de leche de vaca, compuesto por una capa de mozzarella y un corazón cremoso. Servido fresco con pesto siciliano.

€12

Carpaccio di trota

Carpaccio de trucha, crema de hierbas, alcaparras, limón, aceite de oliva sin filtrar.

Finas lonchas de trucha cruda marinada. Un entrante ligero y fresco, aderezado con limón y hierbas.

€14

Crema de Ceci

Hummus cremoso con limón, alcachofas, tomates secos, rúcula, aceite de oliva sin filtrar y avellanas

Una crema de garbanzos untuosa servida con guarniciones mediterráneas. Textura suave y rica.

€12

Focaccia de suplemento

Focaccia en supplément

Pan plano italiano horneado, aromatizado con hierbas. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

€3

NUESTRAS DELICIOSAS PASTAS

Carciofi e Pancetta

Linguini con crema fina de alcachofa, aromatizada con panceta crujiente, una combinación suave y salada que se derrite en la boca.

Pasta larga servida con una salsa cremosa de alcachofas y panceta crujiente. Sabor rico y sabroso.

€19.50

Linguini al Tartufo

Linguini en una cremosa salsa de Parmigiano Reggiano y trufa negra, una «cacio e pepe» revisitada con elegancia y aroma a bosque.

Pasta con salsa cremosa de queso parmesano y trufa negra. Sabor terroso y sofisticado.

€18.50

Gnocchi de Calabaza

Gnocchi à la Zucca

Pequeñas albóndigas tiernas servidas con una salsa de calabaza. Un plato con sabores dulces y otoñales.

€17.50

PIZZA O PASTA INFANTIL

PIZZA OU PASTA ENFANT

Una pizza pequeña Margherita o una mini porción de pasta.

Menú adaptado para niños que ofrece un clásico italiano en porción reducida.

€7~

NUESTRAS DELICIOSAS PIZZAS CLÁSICAS

Margherita DOP

Tomates ciliegino, Mozzarella Fior di latte artesanal, albahaca, parmesano, aceite de oliva sin filtrar.

La pizza más clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Sencilla y auténtica.

€15.50~

Proscciutto e funghi

Tomates ciliegino, Mozzarella Fior di latte artesanal, jamón italiano artesanal asado con hierbas, champiñones, parmesano curado, rúcula, aceite de oliva sin filtrar.

Pizza con jamón asado y champiñones. Sabrosa y abundante.

€16.50

Diavola Spianata y Hot Honey

Diavola Spianata & Hot Honey

Tomates ciliegino, Mozzarella Fior di latte artesanal, Spianata artesanal de Calabria, miel picante casera, parmesano, orégano.

Pizza picante con embutido calabrés y miel picante. Una mezcla dulce-salada con un toque picante.

€16.50

Burrata Love

Tomates ciliegino, burrata artesanal de Apulia al salir, pesto, parmesano, albahaca, aceite de oliva sin filtrar. Frescura fundente, dulzura acidulada, equilibrio total.

Pizza coronada con una bola de burrata fresca y cremosa después de hornear. Contraste de temperaturas y texturas.

€16.50

Toscana

Tomates ciliegino, Mozzarella Fior di latte artesanal, berenjenas confitadas caseras, carpaccio de calabacín, alcachofas, aceitunas negras, rúcula, parmesano, aceite de oliva. Un jardín sobre masa fina.

Pizza vegetariana con verduras mediterráneas confitadas y frescas. Ligera y aromática.

€16.50

Sin tomate

Mortadela y Limón

Mortadella & Citron

Mozzarella Fior di latte artesanal, Mortadela IGP, ricotta de granja, salsa de mostaza y miel, aceite de oliva sin filtrar, almendras tostadas, ralladura de limón, rúcula.

Pizza blanca (sin salsa de tomate) con mortadela y ralladura de limón. Sabor rico y cítrico.

€16.50

4 Quesos y Miel

4 Formaggi & Miel

Mozzarella Fior di latte artesanal, Grana padano, ricotta de granja, parmesano de 24 meses, miel, nueces, albahaca.

Pizza de cuatro quesos con miel y nueces. Rica y fundente.

€16.50

Calabacín

Zucchini

Mozzarella Fior di latte artesanal, carpaccio de calabacín al ajillo, alcachofas, aceite de oliva extra, limón, parmesano, rúcula.

Pizza blanca con calabacín marinado y alcachofas. Fresca y vegetal.

€16

SUPLEMENTOS

Aceitunas

Olives

Suplemento de aceitunas para su plato.

€2.50

Jalapeños

Pimientos picantes marinados.

€2.50

Alcaparras

Câpres

Capullos florales marinados con un toque avinagrado.

€2.50

Alcachofas italianas

Artichauts italiens

Corazones de alcachofa marinados.

€2.50

Albahaca

Basilic

Hierba aromática fresca.

€2.50

Aceite de oliva sin filtrar

Huile d’olive non filtrée

Aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

€2.50

Parmigiano Reggiano DOP

Parmesan DOP

Queso italiano de pasta dura curado.

€3.50

Anchoas curadas

Anchois affinées

Pescados pequeños salados e intensos en sabor.

€3.50

Jamón Crudo

Jambon Cru

Jamón seco italiano.

€3.50

Mortadela artesanal

Mortadella artisanale

Embutido italiano suave.

€3.50

Spianata de Calabria

Spianata de Calabre

Salchichón picante calabrés.

€3.50

Jamón asado con hierbas

Jambon rôti aux herbes

Jamón cocido aromatizado con hierbas.

€3.50

Fior di latte

Mozzarella de leche de vaca.

€3.50

Burrata

Queso cremoso a base de mozzarella.

€5

NUESTROS DELICIOSOS POSTRES

Mousse de chocolate grand cru

Mousse au chocolat grand cru

Mousse de chocolate grand cru, nuestro superventas.

Postre aéreo de chocolate negro de alta calidad. Intenso y goloso.

€7

Dolce all’Amarena

Crema de ricotta ligera, amarena (guinda negra confitada) acidulada y crumble de spéculoos, un juego de dulzura, frescura y crocante.

Postre a base de queso fresco ricotta y cerezas confitadas. Dulce y texturizado gracias al crumble.

€7

Tiramisú Masa Madre

Tiramisu Masa Madre

Tiramisú al momento con café de Colombia.

Famoso postre italiano de café y mascarpone. Cremoso y aromático.

€7

BEBIDAS

Sin Alcohol

Sanpellegrino

Agua con gas italiana.

€6.90

Refresco Casero

Soft Maison

25cl

Bebida sin alcohol casera con frutas.

€6.90~

Té helado

Thé glacé

Té frío refrescante.

€6.90

Virgin Spritz

Versión sin alcohol del cóctel Spritz, con notas de naranja amarga.

€6.90

Con Alcohol

Spritz

Cóctel veneciano a base de vino espumoso, amargo (tipo Aperol o Campari) y agua con gas.

€6.90

Spritz "Masa Madre"

Spritz “Masa Madre”

(de maracuyá)

Variante del Spritz aromatizada con maracuyá.

€6.90

Cerveza Artesanal

Bière Artisanale

33cl

Cerveza producida según métodos tradicionales.

€7

Vinos por copa

12 cl

Blanco

Grillo, Sicilia

(Floral, seco)

Vino blanco siciliano seco con notas florales.

€6

Trebbiano d’Abruzzo

(Afrutado)

Vino blanco italiano afrutado.

€6

Tinto

Chianti

(Ligero)

Vino tinto toscano, ligero y clásico.

€6

Primitivo

(afrutado, redondo)

Vino tinto del sur de Italia, redondo y afrutado.

€6

Veneto Rosso

(tánico y fino)

Vino tinto del Véneto, estructurado y fino.

€6

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.9

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