Masa Madre

Name: Masa Madre
Address: パリ
Price range: €2.5 - €19.5

当店の生地は時間をかけてゆっくりと発酵させ、手でこねています。新鮮な食材、厳選された逸品、そしてたくさんの愛情を組み合わせて、美味しいピザを作っています。お一人様あたり最低1枚のピザ、メインディッシュ、または前菜のご注文をお願いいたします。

★ 4.9 (406)

前菜

当店のピザとパスタは丁寧に作られており、時間がかかります。前菜を楽しむのに十分な時間です... 前菜にはハーブフォカッチャが付きます。フォカッチャは3ユーロで追加注文できます。

プーリア産ブッラータ

BURRATA des Pouilles

シチリア産ペスト（フレッシュトマト、バジル、アーモンド使用）、非濾過オリーブオイル。

牛乳製クリーミーチーズ。モッツァレラの皮とクリーミーな中心部で構成されています。シチリア風ペストを添えてフレッシュに提供。

€12 ≈ ¥2,174

トラウトのカルパッチョ

Carpaccio di trota

トラウトのカルパッチョ、ハーブクリーム、ケッパー、レモン、非濾過オリーブオイル。

マリネした生のトラウトの薄切り。レモンとハーブで味付けされた、軽くてフレッシュな前菜。

€14 ≈ ¥2,537

クレマデチーチ

Crema de Ceci

クリーミーなレモン風味のフムス、アーティチョーク、ドライトマト、ルッコラ、非濾過オリーブオイル、ヘーゼルナッツ

クリーミーなひよこ豆のペーストに地中海風トッピング。滑らかで濃厚なテクスチャー。

€12 ≈ ¥2,174

フォカッチャ追加

Focaccia en supplément

ハーブ風味のイタリアンフラットブレッド。外はカリカリ、中は柔らかい。

€3 ≈ ¥544

当店の美しいパスタ

カルチョフィエパンチェッタ

Carciofi e Pancetta

アーティチョークのクリーミーなソース、カリカリのパンチェッタの香りがするリングイネ。舌の上でとろける甘塩っぱい組み合わせ。

アーティチョークのクリーミーなソースとカリカリの豚バラ肉を添えたロングパスタ。リッチで風味豊かな味わい。

€19.50 ≈ ¥3,533

リングイネアルトリュッフォ

Linguini al Tartufo

パルミジャーノ・レッジャーノと黒トリュフのクリーミーなソースに入ったリングイネ。「カチョ・エ・ペペ」をエレガントに再解釈し、森の香りを加えたもの。

パルミジャーノチーズと黒トリュフのクリーミーなソースのパスタ。土のような洗練された味わい。

€18.50 ≈ ¥3,352

ニョッキアッラズッカ

Gnocchi à la Zucca

かぼちゃソースを添えた、柔らかいニョッキ。甘く秋らしい味わい。

€17.50 ≈ ¥3,171

お子様用ピザまたはパスタ

PIZZA OU PASTA ENFANT

小さなマルゲリータピザまたはミニパスタ。

お子様向けに、イタリアの定番料理を少量で提供するメニュー。

€7~ ≈ ¥1,268

当店の美しいクラシックピザ

マルゲリータ DOP

Margherita DOP

チェリートマト、職人製フィオルディラッテモッツァレラ、バジル、パルメザン、非濾過オリーブオイル。

トマトソース、モッツァレラ、フレッシュバジルを使った最もクラシックなピザ。シンプルで本格的。

€15.50~ ≈ ¥2,808

プロシュートエフンギ

Proscciutto e funghi

チェリートマト、職人製フィオルディラッテモッツァレラ、職人製ローストハーブハム、マッシュルーム、熟成パルメザン、ルッコラ、非濾過オリーブオイル。

ローストハムとマッシュルームをトッピングしたピザ。風味豊かでボリューム満点。

€16.50 ≈ ¥2,989

ディアボラスピアナータ＆ホットハニー

Diavola Spianata & Hot Honey

チェリートマト、職人製フィオルディラッテモッツァレラ、自家製コンポートナス、ズッキーニカルパッチョ、アーティチョーク、ブラックオリーブ、ルッコラ、パルメザン、オレガノ。

カラブリア産コールドカットとスパイシーハニーを使ったスパイシーピザ。甘塩っぱい味とピリ辛の組み合わせ。

€16.50 ≈ ¥2,989

ブッラータラブ

Burrata Love

チェリートマト、プーリア産職人ブッラータ（焼き上がり後）、ペスト、パルメザン、バジル、非濾過オリーブオイル。とろけるフレッシュさ、酸味のある甘さ、完璧なバランス。

焼き上がり後にフレッシュでクリーミーなブッラータを乗せたピザ。温度と食感のコントラスト。

€16.50 ≈ ¥2,989

トスカーナ

Toscana

チェリートマト、職人製フィオルディラッテモッツァレラ、自家製コンポートナス、ズッキーニカルパッチョ、アーティチョーク、ブラックオリーブ、ルッコラ、パルメザン、オリーブオイル。薄生地の上の庭園。

自家製・フレッシュな地中海野菜のベジタリアンピザ。軽やかで香り高い。

€16.50 ≈ ¥2,989

トマトなし

モルタデッラ＆レモン

Mortadella & Citron

職人製フィオルディラッテモッツァレラ、IGPモルタデッラ、自家製リコッタ、マスタードハニーソース、非濾過オリーブオイル、ローストアーモンド、レモンの皮、ルッコラ。

モルタデッラとレモンの皮を添えたホワイトピザ（トマトソースなし）。リッチでレモン風味。

€16.50 ≈ ¥2,989

4種チーズ＆ハニー

4 Formaggi & Miel

職人製フィオルディラッテモッツァレラ、グラナパダーノ、自家製リコッタ、24ヶ月熟成パルメザン、ハニー、クルミ、バジル。

ハニーとナッツを添えた4種チーズピザ。濃厚でとろける。

€16.50 ≈ ¥2,989

ズッキーニ

Zucchini

職人製フィオルディラッテモッツァレラ、ガーリック風味のズッキーニカルパッチョ、アーティチョーク、エクストラオリーブオイル、レモン、パルメザン、ルッコラ。

マリネしたズッキーニとアーティチョークのホワイトピザ。フレッシュで野菜たっぷり。

€16 ≈ ¥2,899

追加トッピング

オリーブ

Olives

お料理へのオリーブ追加。

€2.50 ≈ ¥453

ハラペーニョ

Jalapeños

マリネした唐辛子。

€2.50 ≈ ¥453

ケッパー

Câpres

ビネガー風味のマリネした花のつぼみ。

€2.50 ≈ ¥453

イタリア産アーティチョーク

Artichauts italiens

マリネしたアーティチョークの芯。

€2.50 ≈ ¥453

バジル

Basilic

フレッシュな香り高いハーブ。

€2.50 ≈ ¥453

非濾過オリーブオイル

Huile d’olive non filtrée

高品質のエキストラバージンオリーブオイル。

€2.50 ≈ ¥453

パルメザン DOP

Parmesan DOP

熟成ハードチーズ。

€3.50 ≈ ¥634

熟成アンチョビ

Anchois affinées

塩漬けで風味豊かな小魚。

€3.50 ≈ ¥634

生ハム

Jambon Cru

イタリア産生ハム。

€3.50 ≈ ¥634

職人製モルタデッラ

Mortadella artisanale

イタリア産マイルドなコールドカット。

€3.50 ≈ ¥634

カラブリア産スピアナータ

Spianata de Calabre

カラブリア産スパイシーサラミ。

€3.50 ≈ ¥634

ハーブローストハム

Jambon rôti aux herbes

ハーブ風味のローストハム。

€3.50 ≈ ¥634

フィオルディラッテ

Fior di latte

牛乳製モッツァレラ。

€3.50 ≈ ¥634

ブッラータ

Burrata

モッツァレラベースのクリーミーチーズ。

€5 ≈ ¥906

当店の美しいデザート

グランクリュチョコレートムース

Mousse au chocolat grand cru

グランクリュチョコレートムース、当店ベストセラー。

高品質のダークチョコレートを使ったエアリーなデザート。濃厚で贅沢。

€7 ≈ ¥1,268

アマレーナのドルチェ

Dolce all’Amarena

軽いリコッタクリーム、酸味のあるアマレーナ（コンポートのダークチェリー）、スペキュロスクランブル。甘さ、フレッシュさ、カリカリ感の遊び。

フレッシュリコッタチーズとコンポートチェリーを使ったデザート。クランブルによる甘さと食感。

€7 ≈ ¥1,268

ティラミスマサマードレ

Tiramisu Masa Madre

コロンビア産コーヒーを使った作りたてティラミス。

コーヒーとマスカルポーネを使った有名なイタリアンデザート。クリーミーで香り高い。

€7 ≈ ¥1,268

ドリンク

ノンアルコール

サンペレグリノ

Sanpellegrino

イタリア産スパークリングウォーター。

€6.90 ≈ ¥1,250

自家製ソフトドリンク

Soft Maison

25cl

自家製ノンアルコールフルーツドリンク。

€6.90~ ≈ ¥1,250

アイスティー

Thé glacé

爽やかな冷たいお茶。

€6.90 ≈ ¥1,250

ヴァージンスプリッツ

Virgin Spritz

スプリッツのノンアルコールバージョン、ビターオレンジの香りがします。

€6.90 ≈ ¥1,250

アルコール入り

スプリッツ

Spritz

スパークリングワイン、ビターリキュール（アペロールまたはカンパリなど）、ソーダ水ベースのヴェネツィア風カクテル。

€6.90 ≈ ¥1,250

スプリッツ “マサマードレ”

Spritz “Masa Madre”

（パッションフルーツ風味）

パッションフルーツ風味のスプリッツのバリエーション。

€6.90 ≈ ¥1,250

クラフトビール

Bière Artisanale

33cl

伝統的な製法で醸造されたビール。

€7 ≈ ¥1,268

グラスワイン

12 cl

白

グリッロ、シチリア

Grillo, Sicilia

（フローラル、ドライ）

フローラルな香りの辛口シチリア白ワイン。

€6 ≈ ¥1,087

トレッビアーノ・ダブルッツォ

Trebbiano d’Abruzzo

（フルーティー）

フルーティーなイタリア白ワイン。

€6 ≈ ¥1,087

赤

キャンティ

Chianti

（軽やか）

トスカーナ産赤ワイン、軽やかでクラシック。

€6 ≈ ¥1,087

プリミティーヴォ

Primitivo

（まろやか、フルーティー）

南イタリア産赤ワイン、まろやかでフルーティー。

€6 ≈ ¥1,087

ヴェネトロッソ

Veneto Rosso

（タンニンがあり、繊細）

ヴェネト産赤ワイン、しっかりとしていて繊細。

€6 ≈ ¥1,087

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お店情報

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4.9

Google Mapsの評価406件

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