Madame FAN

Raviolis de sopa tradicionales de Shanghai rellenos de cerdo ibérico. Contienen un caldo caliente y sabroso dentro de la delicada masa. Para degustar con precaución, perforando la masa para beber el caldo, a menudo acompañados de vinagre negro y jengibre.

Lonchas de atún rojo crudo servidas frescas. El tierno pescado se acompaña de pepino marinado crujiente para un contraste de texturas. Un plato ligero y refrescante que realza la calidad del producto.

Lonchas de raíz de loto preparadas para ser crujientes. Sazonadas con cacahuetes y sésamo para un sabor rico y a nuez. Un entrante vegetal texturizado y aromático.

Dumplings de gambas al vapor (estilo Ha Gao) coronados con una teja crujiente. El relleno es jugoso con un sabor dulce a marisco. El contraste entre la suavidad de la masa al vapor y el crujiente de la teja es distintivo.

Pimientos verdes de Padrón rellenos de una mezcla de ternera y pollo. A la parrilla o a la plancha, ofrecen un sabor ligeramente ahumado y herbáceo. Atención, algunos pimientos pueden ser picantes aleatoriamente.

Rollitos fritos dorados y muy crujientes rellenos de pato laqueado rico y sabroso. Los piñones añaden una nota amaderada y una textura adicional. Para comer calientes y disfrutar del crujiente.

Brochetas de carne de cordero a la parrilla, fuertemente sazonadas con comino y especias. Inspiradas en la cocina callejera de Xinjiang (noroeste de China). La carne es tierna con un sabor ahumado y picante característico.

Calamares fritos preparados al estilo 'Typhoon Shelter' de Hong Kong. Sazonados generosamente con ajo frito, chile, sal y pimienta. Un plato crujiente, salado y picante, rico en umami.

Menú del mediodía que permite componer su comida entre una selección de platos insignia. Ofrece una visión de la cocina fusión del establecimiento a un precio fijo. Las porciones están adaptadas para un almuerzo completo.

Un recorrido gastronómico completo servido en varios platos para toda la mesa. Este menú presenta una variedad de texturas y sabores, desde dim sum delicados hasta platos guisados y postres creativos. Ideal para descubrir la filosofía culinaria del chef.