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Lopin

Bodega para disfrutar. La carta varía según las llegadas y las inspiraciones del chef. Procedencia: Carne francesa de cría al aire libre Espárrago, ecológico, Valle del Loira Coquinas, pesca a pie Normandía Atención: alérgenos

★ 4.8 (152)

La Carta

Huevo 63 crema de comté, raíz de perejil, salsa de oporto
Oeuf 63 crème de comté, racine de persil, sauce porto
Crema de comté, raíz de perejil, salsa de oporto
Huevo cocido a baja temperatura (63°C) para una textura perfecta. Servido con una crema untuosa de queso Comté, raíz de perejil y una salsa de Oporto.
Espárragos blancos a la parrilla
Asperges blanches grillées
Holandesa de mandarina tardía, brousse
Espárragos blancos a la parrilla servidos con una salsa holandesa acidulada de mandarina y queso fresco (brousse). Un plato de temporada fresco y sabroso.
€12
Ternera cruda fundente
Boeuf cru fondant
Verdolaga de invierno, salsa de pimienta negra
Carne de ternera cruda muy tierna (tipo tartar o carpaccio), acompañada de verdolaga y una salsa de pimienta negra. Textura fundente en boca.
€14
Salteado de coquinas
Poêlée de coques
Albahaca tailandesa, mantequilla blanca al vinagre de calamansi
Pequeños moluscos salteados con albahaca tailandesa. La salsa de mantequilla blanca se realza con vinagre de calamansi, un pequeño cítrico aromático.
€14
Croquetas de boletus y trufa
Croquettes cèpes & truffe
Croquetas empanadas y fritas rellenas de una mezcla de boletus y trufa. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€12
Terrina de cerdo negro de Bigorre
Terrine de porc noir de Bigorre
Paté rústico de campo preparado con cerdo negro de Bigorre, una raza de cerdo francesa reconocida por su calidad. Se sirve frío.
€8
Tabla de quesos
Assiette de fromage
Una selección de quesos curados. Ideal para compartir o para terminar la comida.
€9
Fondant de chocolate
Fondant au chocolat
Kumquat confitado
Pastel de chocolate intenso con un corazón líquido. Acompañado de kumquats confitados para aportar un toque de acidez y frescura.
€8

Vinos del momento

Blancos

Chenin tradition
Vino blanco seco de la variedad Chenin. Generalmente fresco, mineral y afrutado.
€6
Tapage, Viognier
Vino blanco aromático de la variedad Viognier. Notas de fruta de pulpa blanca y flores.
€6

Tintos

Fleurie, Gamay
Vino tinto de la denominación Fleurie en Beaujolais, variedad Gamay. Ligero, floral y afrutado.
€6
Mourouettes, Ródano
Mourouettes, Rhône
Vino tinto del Valle del Ródano. Probablemente con notas especiadas y de frutos rojos.
€6

Naranja

Vinos del Viento, Amber
Vino naranja (vino blanco de maceración) de España. Color ámbar, aromas complejos y ligera estructura tánica.
€7

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.8
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