L’INDÉ Restaurant Bar

Un queso Saint-Marcellin entero horneado hasta que esté fundente. Ofrece un suave sabor a nuez y una textura cremosa. Servido caliente con un toque dulce de miel.

Huevo cocido lentamente a baja temperatura (generalmente 64°C) para obtener una textura uniformemente cremosa de la clara y la yema. Servido con una mousse de sabores del bosque y un toque crujiente.

Un suave bollo asiático al vapor (bao) relleno de pollo frito. Combina texturas suaves y crujientes con sabores frescos y cacahuetes.

Filete de bacalao crudo marinado en sal y especias ("cocido" por la sal). Textura firme y sedosa con un sabor fresco, acompañado de una salsa ácida.

Carne de ternera cocida larga y suavemente hasta que esté muy tierna y se deshaga. Servida con un puré cremoso y granos de trigo sarraceno tostado para darle un toque crujiente.

Pescado de roca con carne fina y sabor yodado pronunciado. Acompañado de verduras a la parrilla y fermentadas (kimchi) para un sabor complejo y picante.

Pasta fresca artesanal de harina de espelta, con un sabor rústico a nuez. Servida en una salsa cremosa de calabaza y queso de montaña.

Filete de ternera Angus, reconocido por su marmoleado (grasa intramuscular) que lo hace jugoso y sabroso. Servido con patatas asadas pequeñas y una salsa picante.

Hamburguesa gourmet con carne picada y queso raclette fundido (queso alpino de sabor intenso). Servida con patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con condimentos clásicos (alcaparras, cebolla, salsas). Un plato fresco de textura tierna, servido frío.

Postre de frutas (piña y coco) cocidas bajo una capa de masa desmenuzada crujiente. Sabores tropicales y juego de texturas fundente-crujiente.

Pastel suave de chocolate rico en cacao. Servido con una crema inglesa líquida de vainilla para suavizar la intensidad del chocolate.

Un café (generalmente un espresso) acompañado de una selección de varios postres en miniatura. Ideal para probar un poco de todo al final de la comida.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés (manzanas debajo, masa encima) y luego volteada. Sabor intenso a caramelo y fruta confitada.

Selección de quesos variados. En Francia, el queso se suele disfrutar al final de la comida, antes o en lugar del postre dulce.