Les Marronniers

Sopa clásica a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Gratinada con queso y picatostes. Sabrosa y reconfortante, se come caliente.

Paté de cerdo rústico aderezado con hierbas. Textura gruesa y rico sabor a carne. Se degusta untado en pan de campo, a menudo acompañado de pepinillos.

Hígado de pato graso cocido, servido frío. Textura untuosa y fundente como mantequilla. Se disfruta depositándolo sobre tostadas, sin untar.

Sopa elaborada con verduras de temporada. El sabor y la textura varían según los ingredientes del día. Un plato ligero y caliente para empezar la comida.

Filete de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Textura tierna y fundente con un sabor fresco y herbáceo. Similar al sashimi pero más sazonado.

Mejillones servidos en su concha, cubiertos con mantequilla de ajo y perejil, luego horneados. Sabor a ajo y salino. Se comen directamente de la concha.

Caracoles de tierra cocidos en mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y ligeramente gomosa. Se comen calientes extrayendo la carne de la concha, mojando el pan en la mantequilla.

Ensalada tipo César con lechuga, pollo, picatostes y queso italiano. Fresca y crujiente con una salsa untuosa. Servida como plato principal ligero.

Ensalada compuesta original servida con un muffin salado de atún y queso fresco. Mezcla de texturas esponjosas y crujientes. Fresca y nutritiva.

Ensalada de mâche acompañada de queso de cabra caliente y tortitas de patata. Combinación dulce-salada y caliente-frío típica de los bistrós franceses.

Ensalada rústica con charcutería, queso de Auvergne y mollejas confitadas. Sabor rico y carnoso. Plato copioso arraigado en el terruño francés.

Gran ensalada compuesta con pollo, almendras y champiñones. Fresca y variada con un toque crujiente. Una comida equilibrada y completa.

Carne de ternera cruda picada y aderezada con condimentos (alcaparras, cebolla, salsa). Textura tierna y fresca. Servido frío con patatas fritas calientes.

Trozo grueso de ternera a la parrilla, servido con una salsa cremosa de pimienta. La carne es tierna y jugosa. Acompañado de patatas pequeñas salteadas.

Salchicha tradicional a base de despojos de cerdo. Sabor muy pronunciado y rústico, textura particular. Servida con salsa de mostaza para realzar el conjunto.

Pasta corta servida con jamón y una salsa cremosa con aroma de trufa. Plato reconfortante y gourmet, enriquecido por el lujoso sabor de la trufa.

Trozos de ternera (entraña) a la parrilla en brocheta. Carne tierna con sabor marcado. Servida con puré de patatas.

Suprema de Ave

Albóndigas de cordero picado y aderezado. Sabor rico y aromático. Servidas con puré de patatas y un jugo de carne reducido.

Hamburguesa gourmet de ternera, con queso Cantal y bacon. Pan tierno y carne jugosa. Servida con patatas fritas.

Hamburguesa de filete de pollo marinado y queso Cantal. Una alternativa a la carne roja, sabrosa y copiosa. Servida con patatas fritas.

Calamares salteados con ajo y perejil. Textura tierna, ligeramente elástica. Acompañados de verduras mediterráneas.

Lomo de salmón cocido al horno o a la plancha. Servido con una suave salsa de cúrcuma y puerros tiernos. Plato de pescado rico y aromático.

Bol de comida vegetariana completo a base de quinoa y legumbres. Mezcla de texturas y sabores dulces y crujientes. Saludable y nutritivo.

Pasta en capas con verduras de temporada y salsa de tomate, gratinada con queso. Plato caliente, fundente y reconfortante sin carne.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha (Croque-Monsieur) o con un huevo encima. Crujiente y fundente. Servido con una pequeña ensalada.

Rebanada de pan tostado (sin gluten) cubierta con aguacate machacado o en rodajas. Fresco y cremoso, aderezado con tomates secos. Un plato moderno y ligero.

Pan alargado relleno de cerdo desmenuzado (pulled pork) en lugar de la salchicha clásica. Cubierto con salsa barbacoa y queso. Sabroso y muy gourmet.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta triturada. Textura densa y cremosa. Servida con salsa de frutos rojos para darle acidez.

Pastel de chocolate cocido por fuera pero con el centro líquido. Muy rico en chocolate, caliente y fundente. Un clásico de los postres franceses.

Pequeño bizcocho esponjoso de masa levada, empapado en un almíbar con alcohol (ron). Textura esponjosa y muy jugosa. A menudo servido con nata montada.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevos y leche, luego salteada en mantequilla. Caliente, esponjosa y caramelizada. Servida con caramelo.

Variante del postre italiano de mascarpone, que incorpora crema de cacao y avellanas para untar. Cremoso, dulce y untuoso.

Postre aéreo y ligero de chocolate negro. Textura espumosa que se derrite en la boca. Sabor intenso a cacao.

Copa de helado o sorbete artesanal (Maison Berthillon). Dos bolas de sabores a elegir. Refrescante y aromático.

Gran copa de helado o sorbete artesanal. Tres bolas de sabores a elegir. Ideal para los amantes del helado.