Les Foudres

Name: Les Foudres
Address: París
Price range: €6 - €186.8

Menú mostrado en pizarra que ofrece sugerencias del chef, un menú de mediodía y una selección de carnes maduradas para compartir.

★ 4.0 (863)

En este momento el Chef le propone

Risotto de leche de coco Gambas

Risotto au lait de coco Gambas

Un risotto cremoso preparado con leche de coco y servido con gambas. Una combinación tierra-mar (o más bien exótica) con sabores dulces y perfumados.

€21

Costillas de cerdo lacadas Wok de soja

Travers de porc laqué Wok de soja

Trozos de cerdo (costillas) marinados y glaseados para una textura tierna y caramelizada. Acompañados de verduras salteadas al wok con salsa de soja.

€16

Aux Foudres (Menú y Platos)

Platos a la carta o incluidos en el menú de mediodía si están marcados con un asterisco.

Menú del Mediodía

Formule du Midi

*ENTRANTE + PLATO o PLATO + POSTRE

Un menú de almuerzo económico que permite elegir una combinación de dos platos de la selección del día (marcada con un asterisco).

€16

Burrata, berenjenas, tomates confitados, calabacines

Burrata, aubergines, tomates confites, courgettes

Queso italiano fresco de pasta hilada con un corazón cremoso. Servido con una guarnición de verduras de temporada preparadas (berenjenas, tomates, calabacines).

€6

Ensalada del día

Salade du jour

Rosbif, zanahorias, tomates, pepinos, feta

Una gran ensalada compuesta servida como plato principal. Contiene lonchas de ternera asada fría, verduras frescas y queso feta.

€13.50

Risotto de ostra Grana, morcilla

Risotto aux pleurotes Grana, boudin

Arroz italiano cocido cremoso con champiñones ostra y queso Grana Padano. Adornado con morcilla para un toque rico y sabroso.

€17

Brandada de merluza con brócoli

Brandade de julienne aux brocolis

Plato a base de pescado (merluza) triturado con puré de patatas o aceite, servido aquí con brócoli. Textura untuosa y sabor delicado.

€15

Crema brûlée de chocolate

Crème brûlée au chocolat

Variante chocolatada del postre clásico. Una crema rica cocida al horno cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€6

Pera confitada a la vainilla

Poire confite à la vanille

* Salsa de chocolate blanco, nata montada

Pera cocida suavemente en un almíbar perfumado a la vainilla. Servida de forma golosa con una salsa de chocolate blanco y nata montada.

€6

Vaca Limusina - Piezas para compartir

Carnes de raza Limusina. Peso y precio indicados por pieza.

Entraña 950g

Hampe 950g

Un corte de ternera de fibras largas, muy tierno y sabroso. Ideal para compartir, servido poco hecho para apreciar su sabor.

€76

Falda 1250g

Onglet 1250g

Corte de ternera conocido como la 'pieza del carnicero'. Carne roja oscura, muy tierna y jugosa con un sabor pronunciado.

€98

Marvant 1075g

Un corte de ternera para compartir, seleccionado por su calidad.

€86

Sorpresa 1460g

Surprise 1460g

Corte de ternera situado en la paleta, tierno y marmoleado. Un corte menos conocido pero excelente, de ahí su nombre.

€116.80

Costillas de Ternera

Selección de costillas con hueso de pesos específicos.

Costilla de Ternera 1695g

Côte de Boeuf 1695g

Imponente costilla de ternera con hueso. Carne marmoleada y rica en sabor, a la parrilla para una corteza sabrosa y un interior tierno.

€135.60

Costilla de Ternera 2335g

Côte de Boeuf 2335g

Pieza de ternera muy grande con hueso para compartir. Ofrece una experiencia convivial con carne jugosa y aromática.

€186.80

Costilla de Ternera 1985g

Côte de Boeuf 1985g

Costilla de ternera generosa. La presencia del hueso y la grasa garantiza una carne muy sabrosa después de la cocción.

€158.80

Costilla de Ternera 1550g

Côte de Boeuf 1550g

Corte de ternera clásico para compartir. Tierno y rico, ideal para los amantes de la carne roja.

€124

Costilla de Ternera 1545g

Côte de Boeuf 1545g

Costilla de ternera con hueso, que ofrece una textura tierna y un sabor potente gracias al marmoleado.

€123

Costilla de Ternera 1435g

Côte de Boeuf 1435g

Corte de elección para los amantes de la carne, servido generalmente poco hecho o al punto.

€115

Costilla de Ternera 1295g

Côte de Boeuf 1295g

Costilla de ternera de tamaño mediano (para compartir). Jugosa y llena de sabores.

€104

Aguas

Thonon

Agua mineral natural procedente de los Alpes franceses. Sabor neutro y refrescante.

Vals

Agua mineral con gas natural de Ardèche. Burbujas finas y sabor ligeramente salado característicos.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.0

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