Les Foudres

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Les Foudres

黑板菜单提供主厨推荐、午市套餐和精选熟成牛肉分享。

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主厨本季推荐
Aux Foudres(套餐和主菜)
利木赞母牛 - 分享部位
战斧牛排
饮用水
主厨本季推荐

椰奶烩饭配大虾

Risotto au lait de coco Gambas

奶油般的椰奶烩饭,搭配大虾。一种带有甜美芳香风味的陆地与海洋(或更确切地说,异域风情)的组合。

21
$24.00

照烧酱汁烤猪肋排

Travers de porc laqué Wok de soja

腌制并淋上糖浆的猪肉块(排骨),口感软糯,带有焦糖风味。搭配用酱油炒制的蔬菜。

16
$19.00
Aux Foudres(套餐和主菜)

单点菜肴或午市套餐(标有星号)包含的菜肴。

午市套餐

Formule du Midi

*前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点

经济实惠的午餐套餐,可从当日精选(标有星号)中选择两道菜的组合。

16
$19.00

布拉塔奶酪,茄子,风干番茄,西葫芦

Burrata, aubergines, tomates confites, courgettes

*

新鲜的意大利奶酪,有拉伸的凝乳和奶油般的核心。搭配各种烤制的地中海蔬菜(茄子、番茄、西葫芦)。

6
$7.00

今日沙拉

Salade du jour

烤牛肉,胡萝卜,番茄,黄瓜,菲达奶酪

一份丰盛的沙拉,作为主菜。包含冷烤牛肉片、新鲜蔬菜和菲达奶酪。

13.50
$16.00

平菇帕玛森烩饭,血肠

Risotto aux pleurotes Grana, boudin

意大利烩饭,奶油般浓郁,配以平菇和帕玛森干酪。加入黑血肠,带来丰富浓郁的风味。

17
$20.00

鳕鱼西兰花奶油冻

Brandade de julienne aux brocolis

鱼肉(鳕鱼)制成的菜肴,捣碎后配土豆泥或油,此处搭配西兰花。口感顺滑,味道鲜美。

15
$17.00

巧克力熔岩蛋糕

Crème brûlée au chocolat

*

经典甜点的巧克力变奏。浓郁的烤奶油布丁,表面覆盖一层酥脆的焦糖糖层。

6
$7.00

香草炖梨

Poire confite à la vanille

* 白巧克力酱,鲜奶油

梨子在香草糖浆中慢炖。搭配白巧克力酱和鲜奶油,口感丰富。

6
$7.00
利木赞母牛 - 分享部位

利木赞牛种。按块标明重量和价格。

横膈膜牛排 950克

Hampe 950g

一种长纤维牛肉,非常鲜嫩可口。非常适合分享,建议半熟以品尝其风味。

76
$88.00

腹肉牛排 1250克

Onglet 1250g

被称为“屠夫的精选”的牛肉部位。深红色肉质,非常鲜嫩多汁,风味浓郁。

98
$114.00

Marvant 1075克

Marvant 1075g

一块可分享的牛肉,精选优质。

86
$100.00

惊喜 1460克

Surprise 1460g

肩胛骨部位的牛肉,鲜嫩多汁。一种不太为人所知但非常出色的切块,因此得名。

116.80
$135.00
战斧牛排

精选带骨牛排,标明具体重量。

战斧牛排 1695克

Côte de Boeuf 1695g

硕大的带骨牛排。肉质纹理清晰,风味浓郁,烤制后外焦里嫩。

135.60
$157.00

战斧牛排 2335克

Côte de Boeuf 2335g

非常大的带骨牛肉,适合分享。提供多汁芳香的肉质,带来愉快的分享体验。

186.80
$216.00

战斧牛排 1985克

Côte de Boeuf 1985g

份量足的战斧牛排。骨头和脂肪的存在确保了烹饪后肉质非常美味。

158.80
$184.00

战斧牛排 1550克

Côte de Boeuf 1550g

经典的分享式牛肉。鲜嫩多汁,是红肉爱好者的理想选择。

124
$144.00

战斧牛排 1545克

Côte de Boeuf 1545g

带骨牛排,因其丰富的脂肪纹理而带来软糯的口感和浓郁的风味。

123
$143.00

战斧牛排 1435克

Côte de Boeuf 1435g

肉食爱好者的精选部位,通常されます半熟或七分熟。

115
$133.00

战斧牛排 1295克

Côte de Boeuf 1295g

中等大小的战斧牛排(适合分享)。多汁且风味十足。

104
$121.00
饮用水

Thonon

Thonon

来自法国阿尔卑斯山的天然矿泉水。口感中性,清爽宜人。

Vals

Vals

来自阿尔代什的天然气泡矿泉水。细腻的气泡和略带咸味是其特色。

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