Les Foudres

黑板菜单提供主厨推荐、午市套餐和精选熟成牛肉分享。

★ 4.0 (863)

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主厨本季推荐 Aux Foudres（套餐和主菜） 利木赞母牛 - 分享部位 战斧牛排 饮用水

主厨本季推荐

椰奶烩饭配大虾

Risotto au lait de coco Gambas

奶油般的椰奶烩饭，搭配大虾。一种带有甜美芳香风味的陆地与海洋（或更确切地说，异域风情）的组合。

€21 ≈ ¥172

+

照烧酱汁烤猪肋排

Travers de porc laqué Wok de soja

腌制并淋上糖浆的猪肉块（排骨），口感软糯，带有焦糖风味。搭配用酱油炒制的蔬菜。

€16 ≈ ¥131

+

Aux Foudres（套餐和主菜）

单点菜肴或午市套餐（标有星号）包含的菜肴。

午市套餐

Formule du Midi

*前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点

经济实惠的午餐套餐，可从当日精选（标有星号）中选择两道菜的组合。

€16 ≈ ¥131

+

布拉塔奶酪，茄子，风干番茄，西葫芦

Burrata, aubergines, tomates confites, courgettes

*

新鲜的意大利奶酪，有拉伸的凝乳和奶油般的核心。搭配各种烤制的地中海蔬菜（茄子、番茄、西葫芦）。

€6 ≈ ¥49

+

今日沙拉

Salade du jour

烤牛肉，胡萝卜，番茄，黄瓜，菲达奶酪

一份丰盛的沙拉，作为主菜。包含冷烤牛肉片、新鲜蔬菜和菲达奶酪。

€13.50 ≈ ¥111

+

平菇帕玛森烩饭，血肠

Risotto aux pleurotes Grana, boudin

意大利烩饭，奶油般浓郁，配以平菇和帕玛森干酪。加入黑血肠，带来丰富浓郁的风味。

€17 ≈ ¥139

+

鳕鱼西兰花奶油冻

Brandade de julienne aux brocolis

鱼肉（鳕鱼）制成的菜肴，捣碎后配土豆泥或油，此处搭配西兰花。口感顺滑，味道鲜美。

€15 ≈ ¥123

+

巧克力熔岩蛋糕

Crème brûlée au chocolat

*

经典甜点的巧克力变奏。浓郁的烤奶油布丁，表面覆盖一层酥脆的焦糖糖层。

€6 ≈ ¥49

+

香草炖梨

Poire confite à la vanille

* 白巧克力酱，鲜奶油

梨子在香草糖浆中慢炖。搭配白巧克力酱和鲜奶油，口感丰富。

€6 ≈ ¥49

+

利木赞母牛 - 分享部位

利木赞牛种。按块标明重量和价格。

横膈膜牛排 950克

Hampe 950g

一种长纤维牛肉，非常鲜嫩可口。非常适合分享，建议半熟以品尝其风味。

€76 ≈ ¥623

✓

腹肉牛排 1250克

Onglet 1250g

被称为“屠夫的精选”的牛肉部位。深红色肉质，非常鲜嫩多汁，风味浓郁。

€98 ≈ ¥804

✓

Marvant 1075克

Marvant 1075g

一块可分享的牛肉，精选优质。

€86 ≈ ¥705

✓

惊喜 1460克

Surprise 1460g

肩胛骨部位的牛肉，鲜嫩多汁。一种不太为人所知但非常出色的切块，因此得名。

€116.80 ≈ ¥958

✓

战斧牛排

精选带骨牛排，标明具体重量。

战斧牛排 1695克

Côte de Boeuf 1695g

硕大的带骨牛排。肉质纹理清晰，风味浓郁，烤制后外焦里嫩。

€135.60 ≈ ¥1,112

✓

战斧牛排 2335克

Côte de Boeuf 2335g

非常大的带骨牛肉，适合分享。提供多汁芳香的肉质，带来愉快的分享体验。

€186.80 ≈ ¥1,532

✓

战斧牛排 1985克

Côte de Boeuf 1985g

份量足的战斧牛排。骨头和脂肪的存在确保了烹饪后肉质非常美味。

€158.80 ≈ ¥1,303

✓

战斧牛排 1550克

Côte de Boeuf 1550g

经典的分享式牛肉。鲜嫩多汁，是红肉爱好者的理想选择。

€124 ≈ ¥1,017

✓

战斧牛排 1545克

Côte de Boeuf 1545g

带骨牛排，因其丰富的脂肪纹理而带来软糯的口感和浓郁的风味。

€123 ≈ ¥1,009

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战斧牛排 1435克

Côte de Boeuf 1435g

肉食爱好者的精选部位，通常されます半熟或七分熟。

€115 ≈ ¥943

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战斧牛排 1295克

Côte de Boeuf 1295g

中等大小的战斧牛排（适合分享）。多汁且风味十足。

€104 ≈ ¥853

✓

饮用水

Thonon

来自法国阿尔卑斯山的天然矿泉水。口感中性，清爽宜人。

+

Vals

来自阿尔代什的天然气泡矿泉水。细腻的气泡和略带咸味是其特色。

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商店信息

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4.0

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