Les Dunes

Sopa tradicional del Magreb, rica y especiada, preparada con carne (a menudo cordero), verduras, fideos y tomates. Servida caliente, es un imprescindible para empezar la comida.

Ensalada compuesta de verduras a la parrilla (pimientos, tomates, cebollas, ajo) luego picadas y aderezadas con aceite de oliva y especias. Ofrece una textura fundente y un sabor ahumado característico.

Mezcla fresca de verduras crudas variadas según la temporada, aderezada con una vinagreta ligera. Una entrada refrescante y crujiente.

Hoja de brick fina y crujiente, doblada y rellena (a menudo con huevo, atún, patatas y perejil), luego frita hasta que esté dorada. Para comer con los dedos apretando un poco de limón.

Tortilla rellena o acompañada de patatas fritas caseras. Un plato simple, abundante y reconfortante.

Cerebro de cordero estofado en una salsa de tomate realzada con ajo y perejil. Una especialidad de casquería de textura tierna y cremosa.

Estofado de ternera cocido a fuego lento con aceitunas y especias. La carne está tierna y la salsa cremosa, impregnada del sabor de las aceitunas.

Trozos de pollo cocidos lentamente con aceitunas en una salsa sabrosa y cítrica. Un clásico de la cocina del Magreb.

Plato estofado que combina la dulzura de los guisantes y el sabor refinado de los fondos de alcachofa, cocidos en una salsa aromática.

Albóndigas de carne picada sazonada acompañadas de verduras (como pimientos o calabacines) rellenas, todo cocido en salsa de tomate.

Pata de ternera cocida muy lentamente hasta volverse gelatinosa y tierna, servida con garbanzos en una salsa rica en colágeno y especias.

Lengua de ternera tierna servida con garbanzos y una salsa de perejil. Un plato tradicional apreciado por la textura fundente de la carne.

Plato en salsa típicamente argelino, preparado con carne de ternera y una salsa roja picante ("dersa") con ajo y pimentón.

Trozos de callos cocidos lentamente en una salsa de tomate picante. Un plato con carácter para los amantes de la casquería.

Gratén compuesto por una capa de carne picada salteada con aromáticos, cubierta con un puré de patatas casero, luego dorada al horno.

El plato festivo por excelencia. Sémola de trigo enrollada cocida al vapor, servida con un surtido completo de carnes (brochetas, merguez, pollo) y verduras estofadas.

Sémola fina y ligera servida con un trozo de cordero tierno y verduras cubiertas de caldo aromático.

Plato tradicional de sémola de trigo, acompañado de carne de ternera estofada y una salsa de verduras rica en sabores.

Cuscús servido con pollo cocido en el caldo de verduras, ofreciendo una comida más ligera pero igualmente aromática.

Sémola de cuscús acompañada de merguez a la parrilla (salchichas especiadas de ternera y cordero) y verduras.

Cuscús servido con cinco pequeñas brochetas de carne a la parrilla, añadiendo un sabor ahumado al plato.

Versión vegetariana del cuscús, destacando la sémola y una variedad de verduras estofadas (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos).

Estofado de judías blancas ("loubia") preparado en una salsa de tomate cremosa, servido con la carne de su elección.

Judías verdes cocinadas en salsa de tomate con cebollas y especias, acompañadas de una porción de carne.

Plato reconfortante de lentejas estofadas con verduras aromáticas y especias, servido con la carne seleccionada.

Arroz cocido y cubierto con una salsa rica y sabrosa, acompañado de la carne de su elección.

Espaguetis servidos con una salsa casera, a menudo de tomate y especias suaves, con carne a elegir.

Puré de patatas cremoso preparado en casa, servido como acompañamiento abundante con carne.

Patatas cortadas en rodajas y cocidas al horno con cebollas y jugo de cocción, servidas con carne.

Plato a base de coliflor, a menudo preparado en estofado o gratinado, acompañado de la carne elegida.

Mezcla de pimientos, tomates y cebollas estofados juntos como una ratatouille, servida con carne.

Mezcla colorida de verduras de temporada (guisantes, zanahorias, patatas) cocidas a fuego lento, acompañada de carne.

Taco de ternera a la parrilla, jugoso y veteado. Servido simplemente para apreciar el sabor de la carne.

Filete de ternera tierno y magro, a la parrilla según su preferencia.

Costilla de ternera carnosa a la parrilla, ofreciendo una carne blanca delicada y sabrosa.

Pequeña chuleta de cordero a la parrilla, para comer con los dedos. La carne es tierna con un sabor pronunciado.

Carne picada especiada, mezclada con cilantro fresco, perejil y ajo, luego a la parrilla en forma de brocheta o pastel.

Rodaja de hígado de cordero a la parrilla, rica en hierro y sabor.

Corazón de cordero cortado en rodajas y a la parrilla, de textura firme y sabor pronunciado.

Riñón de cordero a la parrilla, apreciado por los amantes de la casquería por su sabor distintivo.

Tipo de riñón (testículo de cordero), a la parrilla y tierno, con una textura delicada.

Trozos de hígado de cordero ensartados en una brocheta y a la parrilla a fuego de leña.

Brocheta de hígado de ternera, reputado por su finura y su ternura superior.

Trozos de pollo marinados en una mezcla de especias y limón, luego a la parrilla para un resultado tierno y aromático.

Brocheta que combina trozos de riñón y corazón, ofreciendo una variedad de texturas y sabores.

Salchicha especiada casera, a la parrilla en brocheta. Picante y sabrosa.

Brocheta pequeña de ternera (trozo de tapa de cuadril) a la parrilla.

Filete de salmón a la parrilla, carne rosada y fundente.

Pescado de carne blanca y fina, a la parrilla entero o en filete.

Porción de verduras o féculas calientes (judías, arroz, pasta, etc.) servida sin carne.

Patatas frescas cortadas y fritas, doradas y crujientes.

Postre cremoso alternando bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Surtido de pasteles tradicionales de miel, almendras, pistachos o dátiles (como los baklavas o makrouds). Dulce y perfumado con azahar.

Botella grande de limonada espumosa.

Botella pequeña individual de limonada.

Refresco estándar en lata (cola, naranja, etc.).

Botella de agua mineral sin gas.