Les Deux Stations

Surtido de salchichones secos artesanales de Aubrac. Sabores intensos de carne curada y especias dulces. Para compartir como aperitivo, acompañado de pan de campo.

Selección de tres quesos emblemáticos de Auvernia. Ofrece una paleta de texturas que van desde el azul cremoso hasta la pasta prensada firme. Ideal para degustar con una copa de vino tinto.

Una mezcla tierra-mar que combina embutidos regionales y calamares fritos. Texturas variadas, del crujiente al tierno. Perfecto para un aperitivo-cena convivial.

Gran tabla de embutidos variados que incluye rillettes, patés y embutidos curados. Rico, graso y sabroso. Se degusta con pan fresco y pepinillos.

Vino servido a botella donde solo se paga la cantidad consumida (medida por un nudo en la cuerda). Elección entre tinto sin sulfitos o blanco seco. Una forma lúdica y tradicional de beber vino.

Zumos de frutas y verduras frescas exprimidos. Sabor natural, vitaminado y refrescante. Una opción saludable sin alcohol.

Cerveza de barril grande tipo lager. Refrescante con un ligero amargor. La bebida clásica de bistró para refrescarse.

Cóctel afrutado a base de ginebra y frutos rojos. Sabor suave, ácido y perfumado. Servido frío, es un aperitivo elegante.

Revisión del Moscow Mule con un toque de pepino. Muy fresco, ligeramente picante gracias al jengibre y refrescante. Ideal para días calurosos.

Clásico de bistró francés: huevos duros cubiertos con mayonesa casera. Textura cremosa y untuosa. Un entrante sencillo y reconfortante.

Crema de tomates asados al horno con hierbas. Sabor suave, ácido y perfumado con tomillo. Se degusta caliente, a menudo con pan tostado.

Terrina de carne de cerdo rústica y artesanal. Textura gruesa y auténtico sabor a carne sazonada. Imprescindible con pan y pepinillos.

Croquetas de queso de cabra empanadas y fritas, servidas con verduras mediterráneas. Crujiente por fuera, fundente por dentro. Un entrante goloso con sabores del sur.

Sardinas enteras conservadas en aceite de oliva, servidas con pan con mantequilla. Sabor yodado pronunciado y textura fundente. Un entrante del mar sencillo y tradicional.

Anillos de calamar rebozados y fritos. Crujientes y dorados, servidos con una cremosa salsa de hierbas. Para rociar con zumo de lima.

Ensalada fresca de judías verdes crujientes con champiñones crudos y avellanas. Textura crujiente y delicado sabor vegetal. Un entrante ligero y saludable.

Tarta fina del sur de Francia cubierta aquí con calabacines en lugar de las cebollas tradicionales. Sabrosa y perfumada con aceite de oliva. Se degusta tibia o fría.

Pieza de ternera a la plancha servida con una salsa de chalotas confitadas. Carne tierna y jugosa de fibras largas. Acompañada de patatas fritas crujientes.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Fresco, ligero y se derrite en la boca. Servido frío con patatas fritas calientes para el contraste.

Salchicha de cerdo picada gruesa a cuchillo, a la parrilla. Textura firme y sabor rústico. Servida con un puré de patatas untuoso.

Tarta salada cubierta con una mezcla de crema, queso Saint-Nectaire fundido y panceta. Rica, cremosa y sabrosa. Acompañada de ensalada para darle frescura.

Filete de pescado empanado y frito a la inglesa. Crujiente por fuera, pescado tierno por dentro. Servido con patatas fritas y salsa tártara.

Mejillones cocinados con un toque italiano: queso cremoso y tomates confitados. Sabores marinos y lácteos. Servidos tradicionalmente con patatas fritas.

Gran ensalada compuesta con pollo empanado, queso y una cremosa salsa de anchoas y ajo. Crujiente y golosa. Un plato completo y popular.

Ensalada compuesta que mezcla verduras, embutidos y queso caliente empanado. Variedad de sabores y texturas. Una opción fresca pero saciante.

Salchicha de sangre tradicional vasca, servida con manzanas y puré de patatas. Sabor rico, especiado y ligeramente agridulce.

Salchicha de tripa de cerdo certificada de alta calidad (AAAAA). Sabor muy pronunciado y textura particular. Un plato para los amantes de las casquerías, servido a la parrilla.

Pechuga de pollo tierna servida con una salsa agridulce y verduras cocidas. Ligero y sabroso. El parmesano aporta una nota salada y umami.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Fresco y picante. Servido frío con patatas fritas calientes.

Hamburguesa estilo de Auvernia con queso Saint-Nectaire fundido. Sabrosa y contundente. La compota de chalotas añade un toque dulce.

Pieza de ternera a la parrilla (el corte puede variar). Servida con una rica salsa bearnesa de estragón. Un clásico para los amantes de la carne roja.

Pieza de ternera noble, tierna y jugosa, perfumada con tomillo. Delicado sabor a carne joven. Servida con chalotas dulces.

Casquería de ternera cocinada en una rica salsa de vino de Oporto. Textura firme y sabor característico. La salsa es untuosa y ligeramente dulce.

Dados de salmón crudo marinados en cítricos y hierbas. Muy fresco y perfumado. Una alternativa ligera al tartar de ternera.

Filete de pescado blanco a la parrilla, servido con una salsa de aceite de oliva y verduras. Carne fina y delicada. Un plato saludable y mediterráneo.

Porción adicional de acompañamiento a elegir. Ideal para completar su plato o compartir.

Plato degustación de tres quesos de Auvernia. Permite terminar la comida con una nota salada y típica de la región.

Postre fresco a base de yogur batido y nata montada. Textura aérea y espumosa. Servido con una salsa dulce a elegir.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y duro/blando. Un gran clásico.

Revisión de la isla flotante: claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Suave, ligero y dulce.

Mousse ligera y aireada de intenso chocolate negro. Rica en cacao. Postre sencillo y goloso para los amantes del chocolate.

Tarta fina con finas lonchas de manzana cocida. Servida tibia con caramelo y nata. Una mezcla de sabores afrutados y golosos.

Bizcocho esponjoso empapado generosamente en sirope de ron. Servido con nata montada. Un postre para adultos, dulce y con alcohol.

Postre en copa en capas con crema de mascarpone, frutas y galletas. Fresco, cremoso y afrutado. Inspirado en el tiramisú pero con frutas.

Gran profiterol relleno de helado de vainilla y cubierto de salsa de chocolate caliente. Golosidad decadente que combina caliente y frío.

Surtido de frutas frescas cortadas acompañado de una bola de helado y merengue crujiente. Ligero y refrescante.

Café expreso servido con una selección de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probarlo todo sin elegir.

Té o infusión servido con una selección de varios postres en versión miniatura. Ideal para un final de comida dulce.

Menú completo adaptado a los niños que incluye un plato principal con acompañamiento y un postre divertido. Porciones adaptadas a los pequeños apetitos.

Una bola de helado o sorbete artesanal a elegir. Sencillo y refrescante.

Dos bolas de helado o sorbete artesanal. Permite mezclar dos sabores.

Tres bolas de helado o sorbete artesanal. Para los grandes golosos.

Añadido de nata montada a sus helados o postres. Para mayor golosidad.

Copa de helado decorada de forma divertida para niños. Sabores clásicos apreciados por los pequeños.