Le Verre Volé

Raya a la plancha, un pescado de carne tierna y fibrosa que se deshace en tiras. Servida con judías blancas tiernas (Coco de Paimpol) y una rica salsa de mantequilla avellanada. Un sabor delicado y yodado.

Una especialidad rústica inspirada en la Ardèche, compuesta de relleno de cerdo con hierbas. El plato es rico y sabroso, acompañado de una salsa de tomate acidulada para equilibrar la grasa, y verduras a la parrilla.

Una loncha gruesa de jamón blanco artesanal de alta calidad, empanada al estilo japonés (panko) para un extra crujiente. Servida como una escalopa con un puré cremoso y un jugo de carne intenso.

Salchicha tradicional a base de sangre de cerdo y especias, con una textura fundente y rica. El sabor potente se suaviza con la dulzura del chutney de manzana y el puré.

Una tartaleta rellena de una ganache de chocolate negro muy intensa (80% cacao), poco dulce y potente. Combinada con el crujiente y la dulzura del praliné de avellanas.

Un postre fresco y original que combina la acidez del ruibarbo con las notas afrutadas y herbáceas del aceite de oliva. Una textura helada y ligera.

Una selección de quesos curados, servidos generalmente con pan. Ideal para terminar la comida con una nota salada.

Un clásico italiano, mezcla de ginebra, vermut rojo y amargo. Es un cóctel equilibrado entre el amargor y el dulzor, servido sobre hielo.

Cóctel refrescante a base de ginebra artesanal con notas cítricas y agua tónica de calidad. Espumoso y ligeramente amargo.

Una variante del gin tonic que utiliza un aperitivo parisino herbáceo (Lutèce) en lugar de ginebra. Predominan las notas vegetales y frescas.

Trago largo que realza el Génépi, un licor de hierbas de los Alpes. La tónica aligera el licor para un aperitivo floral y de montaña.

Vino espumoso producido según un método ancestral, a menudo más turbio y afrutado que el champagne. Pregunte por la selección del momento.

Vino espumoso de prestigio de la región de Champagne. 'Brut Nature' significa que no se ha añadido azúcar, para un sabor muy seco y puro.

Vino blanco dulce y rico en azúcar residual, ideal para acompañar el foie gras o los postres. Pregunte por la referencia del día.

Cerveza artesanal estilo Pale Ale, elaborada en Île-de-France. Color dorado, notas de lúpulo y afrutadas.

Cerveza rubia ligera de una reconocida cervecería belga. Refrescante con un amargor característico.

Cola artesanal de la marca UMA, elaborada con ingredientes naturales.

Bebida espumosa de naranja.

Bebida fermentada de jengibre, sin alcohol. Sabor especiado y picante.

Zumos de degustación de alta gama de la casa Alain Milliat, conocido por capturar el sabor auténtico de la fruta fresca.

Botella grande de agua mineral natural sin gas.

Botella grande de agua mineral con gas.

Café corto y concentrado, rico en aromas.

Espresso con una gota de leche o espuma de leche.

Café con leche grande.

Bebida caliente ligera preparada infusionando cáscaras de limón en agua caliente. Digestiva y aromática.