Le Verre Volé

Name: Le Verre Volé
Address: París
Price range: €2.5 - €21

Carta de vinos para botellas y magnums, Precios netos y Servicio incluido

★ 4.2 (1,070)

LOS PLATOS (PLATOS PRINCIPALES)

Trozo de Raya de Gaelle Gac a Quiberon asado

Tronçon d'Aile de Raie de Gaelle Gac à Quiberon rôti

Trozo de Raya de Gaelle Gac a Quiberon asado, Judías Coco de Paimpol y calabacines a la parrilla, sabayón de mantequilla avellanada y berros Raya asada, judías Coco de Paimpol, calabacín a la parrilla, sabayón de mantequilla avellanada, ensalada de berros

Raya a la plancha, un pescado de carne tierna y fibrosa que se deshace en tiras. Servida con judías blancas tiernas (Coco de Paimpol) y una rica salsa de mantequilla avellanada. Un sabor delicado y yodado.

€17

Albóndiga de cerdo de granja rellena de hierbas «Maouche ardéchoise» a la plancha

Farci de Cochon fermier aux hérbes «Maouche ardéchoise» pôelé

Albóndiga de cerdo de granja rellena de hierbas «Maouche ardéchoise» a la plancha, salsa de tomate con vinagre de Jerez, patatas gajo, col repollo a la parrilla y crumble de aceitunas taggiasche Albóndiga de cerdo de granja rellena, salsa de tomate con vinagre, patatas, col a la parrilla, crumble de aceitunas negras

Una especialidad rústica inspirada en la Ardèche, compuesta de relleno de cerdo con hierbas. El plato es rico y sabroso, acompañado de una salsa de tomate acidulada para equilibrar la grasa, y verduras a la parrilla.

€17

Jamón Blanco «Prince de Paris» empanado en panko

Jambon Blanc «Prince de Paris» pané panko

Jamón Blanco «Prince de Paris» empanado en panko, puré y jugo de carne Jamón Blanco «Prince Paris» estilo empanado en panko, puré y jugo de carne

Una loncha gruesa de jamón blanco artesanal de alta calidad, empanada al estilo japonés (panko) para un extra crujiente. Servida como una escalopa con un puré cremoso y un jugo de carne intenso.

€21

Morcilla casera

Boudin noir maison

Morcilla casera, puré, jugo de carne y chutney de manzana Morcilla casera, puré, jugo de carne y chutney de manzana

Salchicha tradicional a base de sangre de cerdo y especias, con una textura fundente y rica. El sabor potente se suaviza con la dulzura del chutney de manzana y el puré.

€20

POSTRES

Tarta de chocolate negro Maya Red 80%

Tarte au chocolat noir Mayan Red 80%

Tarta de chocolate negro Maya Red 80%, praliné de avellanas del Piamonte Fondant de chocolate negro, chantilly

Una tartaleta rellena de una ganache de chocolate negro muy intensa (80% cacao), poco dulce y potente. Combinada con el crujiente y la dulzura del praliné de avellanas.

€9

Sorbete de ruibarbo, aceite de oliva

Sorbet à la rhubarbe, huile d'Olive

Sorbete de ruibarbo, aceite de oliva Sorbete de ruibarbo, aceite de oliva

Un postre fresco y original que combina la acidez del ruibarbo con las notas afrutadas y herbáceas del aceite de oliva. Una textura helada y ligera.

€9

Plato de Quesos

Assiette de Fromages

Tabla de quesos

Una selección de quesos curados, servidos generalmente con pan. Ideal para terminar la comida con una nota salada.

€9

CÓCTELES/APERITIVOS

Negroni

10€ 6cl Vermut "Brasserie des Voirons", Ginebra Bombay Saphire, Carpano Botanic Bitter

Un clásico italiano, mezcla de ginebra, vermut rojo y amargo. Es un cóctel equilibrado entre el amargor y el dulzor, servido sobre hielo.

€10

Ginebra y tónica

Gin & tonic

Ginebra de cítricos de la Destilería du Petit Grain, tónica Fever Tree

Cóctel refrescante a base de ginebra artesanal con notas cítricas y agua tónica de calidad. Espumoso y ligeramente amargo.

€10

Lutèce y tónica

Lutèce & tonic

Aperitivo destilado a base de laurel, limón entero, tilo y genciana, tónica Fever Tree

Una variante del gin tonic que utiliza un aperitivo parisino herbáceo (Lutèce) en lugar de ginebra. Predominan las notas vegetales y frescas.

€10

Génépi y tónica

Génépi & tonic

Licor de génepi, tónica Fever Tree

Trago largo que realza el Génépi, un licor de hierbas de los Alpes. La tónica aligera el licor para un aperitivo floral y de montaña.

€10

VINOS POR COPPA

Pétillant naturel (Vino espumoso natural)

Pétillant naturel

consultar con nosotros / Please ask

Vino espumoso producido según un método ancestral, a menudo más turbio y afrutado que el champagne. Pregunte por la selección del momento.

€8.50

Champagne Côte de Bar Brut Nature

Vino espumoso de prestigio de la región de Champagne. 'Brut Nature' significa que no se ha añadido azúcar, para un sabor muy seco y puro.

€12

Vino Dulce Alcohólico

Vin Liquoreux

Consúltenos

Vino blanco dulce y rico en azúcar residual, ideal para acompañar el foie gras o los postres. Pregunte por la referencia del día.

€12

Blanco

Ardèche - Nedjma - Antonin Azzoni 2023

Vino blanco de la región de Ardèche. Generalmente vivo y aromático.

€8.50

Gard - Anathème - Mont de Marie 2022

Vino blanco del sur de Francia (Gard). A menudo fresco con notas de frutas del sol.

€7.50

Loira - Cheverny - H. Villemade 2023

Loire - Cheverny - H. Villemade 2023

Vino blanco del valle del Loira. Cheverny a menudo ofrece vinos ligeros, afrutados y minerales.

€7.50

Loira - Ô bu - Gazeau-Baldi 2023

Loire - Ô bu - Gazeau-Baldi 2023

(Vino naranja)

Vino de maceración (vino naranja) donde las pieles de uvas blancas fermentan con el mosto. Esto le da un color ámbar y una estructura ligeramente tánica.

€8.50