Le Triomphe

Preparación a base de atún, a menudo mezclado con mayonesa o salsa cóctel, servido frío en una copa. Textura cremosa y sabor a mar.

Finas lonchas de salmón ahumado, generalmente servidas con pan tostado, mantequilla y limón. Sabor rico y ahumado, textura fundente.

Surtido de verduras de temporada (calabacines, pimientos, berenjenas) cocinadas a la parrilla. Sabor ligeramente caramelizado y textura tierna.

Foie gras de pato preparado por el chef, servido con una confitura agridulce de tomates verdes. Una mezcla rica, untuosa y refinada.

Selección de verduras crudas ralladas o cortadas (zanahorias, apio, remolachas, tomates), aderezadas con vinagreta. Fresco y crujiente.

Plato variado de carnes frías como salchichón, jamón crudo y paté. Ideal para compartir al inicio de la comida.

Ensalada golosa del suroeste con mollejas de ave tiernas y trozos de foie gras. Rica en sabores y texturas.

Queso de cabra envuelto en una fina masa (brick) y horneado hasta que esté crujiente, rociado con miel. Mezcla dulce-salada caliente y fundente.

Anillas de calamar rebozadas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, a menudo servidas con limón.

Huevos cocidos en agua hirviendo con yema líquida, servidos con una cremosa salsa de champiñones. Plato reconfortante y untuoso.

Caracoles cocidos al horno en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico francés de sabor herbáceo y textura tierna.

Filetes de pescado marinados servidos con patatas cocidas y vinagreta al aceite. Sabor pronunciado y textura fundente.

Costillas de cerdo a la parrilla, a menudo marinadas, servidas con patatas fritas. Carne sabrosa para comer con las manos.

Corte de ternera elegido por el chef, salteado o a la parrilla, acompañado de patatas asadas.

Trozos de cordero marinados y a la parrilla en brocheta, servidos con patatas. Carne tierna y aromática.

Una pieza muy grande de ternera veteada (400g) a la parrilla, jugosa y rica en sabor. Servida con patatas.

Pechuga de pollo tierna cubierta con una untuosa salsa de crema y champiñones. Sabor suave y reconfortante.

Filete de pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Dados de salmón fresco a la parrilla en brocheta, acompañados de una ensalada mixta. Un plato ligero y sabroso.

Vieiras salteadas en sartén, servidas sobre una cama de ensalada. Textura delicada y sabor fino.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida con patatas fritas. Un clásico de bistró francés.

Dados de salmón crudo marinado con limón y hierbas, servido fresco con patatas fritas o ensalada. Ligero y refrescante.

Trozo de carne situado en la parte inferior de la pierna de cordero, confitado lentamente hasta que esté muy tierno y se desprenda del hueso.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, servido con patatas perejiladas al ajo. Piel crujiente y carne fundente.

Filete grueso de pescado blanco cubierto con una salsa de albahaca y ajo, servido con una tortita de patata crujiente.

Salchicha tradicional a base de casquería de cerdo, a la parrilla y servida con una salsa picante de mostaza. Sabor muy pronunciado.

Vieiras cocinadas en una salsa cremosa (a menudo con cebolla y vino blanco), servidas con pasta.

Plato rico del suroeste que combina foie gras, mollejas y patatas. Muy goloso y sabroso.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con verduras, servido con puré de patatas.

Guiso de pescados y mariscos variados servidos en un sabroso caldo. Ideal para los amantes de los productos del mar.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Crujiente y fundente.

Ensalada verde servida con tostadas de queso de cabra caliente. Un clásico de las brasseries francesas.

Trozos de pollo rebozados crujientes servidos con una intensa salsa de queso azul.

Gratinado de carne picada cubierto con puré de patatas, servido con ensalada verde.

Bavette de ternera a la parrilla servida con salsa de chalotas confitadas. Carne de fibras largas y muy sabrosa.

Trozos de ternera a la parrilla en brocheta, acompañados de patatas salteadas.

Hamburguesa con queso servida con patatas fritas. Un plato sencillo y popular.

Plato fresco de melón y sandía, servido solo o acompañado de Oporto o jamón crudo para un toque salado.