Le Triomphe

ツナを使った料理で、マヨネーズやカクテルソースと混ぜて冷たいコキーユで提供されることが多い。クリーミーな食感と海の風味。

スモークサーモンの薄切り、通常はトースト、バター、レモン添え。濃厚なスモーク風味、とろけるような食感。

季節の野菜（ズッキーニ、ピーマン、ナス）のグリル盛り合わせ。わずかにキャラメル風味で柔らかい食感。

シェフ特製の鴨のフォアグラ、甘酸っぱいグリーン・トマトのコンフィチュール添え。濃厚でクリーミー、洗練された組み合わせ。

千切りまたはカットした生の季節の野菜（ニンジン、セロリ、ビーツ、トマト）の盛り合わせ、ドレッシングで味付け。フレッシュでシャキシャキ。

サラミ、生ハム、パテなどの冷たい肉の盛り合わせ。前菜に最適。

南西フランス風の贅沢なサラダで、柔らかい鶏の砂肝とフォアグラの塊が入っています。風味豊かで食感も楽しめます。

薄い生地（ブリック）で包み、カリカリになるまで焼いたヤギのチーズに蜂蜜をかけたもの。温かく、とろけるような甘塩っぱい味。

フリッターをまぶしたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかく、レモン添えが多い。

ポーチドエッグをクリーミーなマッシュルームソースで和えたもの。温かくクリーミーな料理。

殻に入れたエスカルゴをパセリとニンニクのバターでオーブン焼きにしたもの。ハーブ風味で柔らかい食感のフランスの定番。

マリネした白身魚のフィレ、茹でたポテトとオイルドレッシング添え。しっかりした風味ととろけるような食感。

グリルした豚カルビ、しばしばマリネされ、フライドポテト添え。指で食べられる風味豊かな肉。

シェフが選んだビーフステーキ、フライパンまたはグリルで焼き、ソテーポテト添え。

マリネして串焼きにしたラム肉の角切り、ポテト添え。柔らかく香りの良い肉。

大きく（400g）霜降りのビーフステーキ、ジューシーで風味豊か。ポテト添え。

柔らかい鶏むね肉にクリーミーなマッシュルームソースをかけたもの。マイルドで心温まる風味。

パン粉をまぶして揚げた白身魚のフィレ、フライドポテト添え。外はカリカリ、中はふんわり。

グリルしたサーモンの串焼き、ミックスサラダ添え。軽くて風味豊かな一品。

帆立のソテー、サラダ添え。繊細な食感と上品な風味。

生のビーフのひき肉をケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの、フライドポテト添え。フランスのビストロの定番。

レモンとハーブでマリネした生のサーモンの角切り、フライドポテトまたはサラダ添え。軽くて爽やか。

モモ肉の下部にある肉の塊を、骨からほぐれるまでゆっくりとコンフィにしたもの。

鴨のもも肉を低温の脂でじっくり煮込み、ニンニク風味のポテト添え。皮はカリカリ、肉はとろける。

厚切りの白身魚のフィレにバジルとニンニクのソースをかけ、カリカリのポテトハッシュを添えて。

豚の内臓を使った伝統的なソーセージ、グリルされ、マスタードソース添え。非常に強い風味。

クリーミーなソース（玉ねぎと白ワイン入りが多い）で調理した帆立、パスタ添え。

南西フランスの濃厚な料理で、フォアグラ、砂肝、ポテトを組み合わせたもの。非常に贅沢で風味豊か。

赤ワインと野菜でじっくり煮込んだビーフシチュー、マッシュポテト添え。

様々な魚介類を風味豊かなブイヨンで煮込んだもの。シーフード好きに最適。

ハムとチーズのホットサンド、オーブンでグラタンにしたもの。カリカリでとろける。

温かいヤギのチーズのトースト添えグリーンサラダ。ブラッスリーの定番。

カリカリのパン粉をまぶした鶏肉の塊、濃厚なブルーチーズソース添え。

ひき肉のグラタン、マッシュポテトを乗せ、グリーンサラダ添え。

グリルしたビーフのバベットステーキ、コンフィにしたシャロットソース添え。繊維質で非常に風味豊かな肉。

串焼きにしたビーフの角切り、ポテト添え。

チーズバーガー、フライドポテト添え。シンプルで人気の料理。

メロンとスイカのフレッシュな盛り合わせ、プレーンまたはポートワインまたは生ハムを添えて塩味をプラス。