Le Triomphe

تحضير قائم على التونة، غالباً ما يخلط مع المايونيز أو صلصة الكوكتيل، يقدم بارداً في قشرة. قوام كريمي وطعم بحري.

شرائح سلمون مدخن رفيعة، تقدم عادة مع خبز محمص، زبدة، وليمون. نكهة غنية ومدخنة، قوام ذائب.

تشكيلة من الخضروات الموسمية (كوسا، فلفل، باذنجان) مشوية. نكهة مكرملة قليلاً وقوام طري.

كبد بط محضّر من قبل الشيف، يقدم مع مربى طماطم خضراء حلو وحامض. مزيج غني، كريمي، وراقي.

تشكيلة خضروات نيئة مبشورة أو مقطعة (جزر، كرفس، بنجر، طماطم)، متبلة بصلصة خل. منعش ومقرمش.

طبق متنوع من اللحوم الباردة مثل السجق، لحم الخنزير المقدد، والباتيه. مثالي للمشاركة في بداية الوجبة.

سلطة شهية من جنوب غرب فرنسا مع قناصات دواجن طرية وقطع من كبد البط. غنية بالنكهات والقوام.

جبنة ماعز ملفوفة في عجينة رقيقة (بريك) ومخبوزة حتى تصبح مقرمشة، مرشوشة بالعسل. مزيج حلو ومالح دافئ وذائب.

حلقات كاليماري مغطاة بعجينة مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، غالباً ما تقدم مع الليمون.

بيض مسلوق في ماء مغلي مع صفار سائل، يقدم مغطى بصلصة كريمة الفطر. طبق مريح وكريمي.

حلزون مطبوخ في الفرن في قشرته مع زبدة بالبقدونس والثوم. طبق فرنسي كلاسيكي بنكهة عشبية وقوام طري.

فيليه سمك متبل يقدم مع بطاطس مسلوقة وصلصة خل بالزيت. نكهة قوية وقوام ذائب.

ضلوع خنزير مشوية، غالباً متبلة، تقدم مع بطاطس مقلية. لحم لذيذ يؤكل باليد.

قطعة لحم بقري مختارة من قبل الشيف، مشوية في المقلاة أو على الشواية، تقدم مع بطاطس مقلية.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على سيخ، تقدم مع البطاطس. لحم طري وعطري.

قطعة لحم بقري كبيرة جداً (400 جرام) مشوية، عصارية وغنية بالنكهة. تقدم مع البطاطس.

فيليه دجاج طري مغطى بصلصة كريمة وفطر كريمية. نكهة لطيفة ومريحة.

فيليه سمك مقلي ومقرمش، يقدم مع بطاطس مقلية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

مكعبات سلمون طازج مشوية على سيخ، تقدم مع سلطة مشكلة. طبق خفيف ولذيذ.

أسقلوب البحر مشوي في المقلاة، يقدم على فراش من السلطة. قوام رقيق ونكهة دقيقة.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (كابر، بصل، صلصة)، يقدم مع بطاطس مقلية. طبق بيسترو فرنسي كلاسيكي.

مكعبات سلمون نيء متبلة بالليمون والأعشاب، تقدم باردة مع بطاطس مقلية أو سلطة. خفيف ومنعش.

قطعة لحم من أسفل الفخذ، مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية جداً وتنفصل عن العظم.

فخذ بط مسلوق ببطء في دهنه، يقدم مع بطاطس بالبقدونس والثوم. جلد مقرمش ولحم ذائب.

فيليه سمك أبيض سميك مغطى بصلصة الريحان والثوم، يقدم مع فطيرة بطاطس مقرمشة.

سجق تقليدي مصنوع من أحشاء الخنزير، مشوي ويقدم مع صلصة خردل حارة. نكهة قوية جداً.

أسقلوب البحر مطبوخ في صلصة كريمة (غالباً مع البصل والنبيذ الأبيض)، يقدم مع باستا.

طبق غني من جنوب غرب فرنسا يجمع بين كبد البط، قناصات البط، والبطاطس. شهي ولذيذ جداً.

يخنة لحم بقري مطبوخة ببطء في النبيذ الأحمر مع الخضروات، تقدم مع هريس البطاطس.

يخنة سمك ومأكولات بحرية متنوعة تقدم في مرق لذيذ. مثالي لمحبي المأكولات البحرية.

شطيرة ساخنة باللحم والجبن، مخبوزة في الفرن. مقرمشة وذائبة.

سلطة خضراء تقدم مع خبز محمص بجبنة الماعز الساخنة. طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية.

قطع دجاج مقرمشة مغطاة بصلصة جبنة زرقاء قوية.

طبق لحم مفروم مخبوز مغطى بهريس البطاطس، يقدم مع سلطة خضراء.

شريحة لحم بقري مشوية تقدم مع صلصة الكراث المكرمل. لحم بألياف طويلة ولذيذ جداً.

قطع لحم بقري مشوية على سيخ، تقدم مع البطاطس.

برجر بالجبن يقدم مع بطاطس مقلية. طبق بسيط وشعبي.

طبق منعش من الشمام والبطيخ، يقدم سادة أو مع بورتو أو لحم خنزير مقدد لمسة مالحة.