Le Square

Trozos de polenta crujientes servidos con una salsa de ajo untuosa y tomates negros. Un entrante sabroso con toques mediterráneos.

Espárragos blancos preparados a la flamenca (a menudo con mantequilla y huevos), acompañados de guisantes frescos. Un delicado plato de temporada.

Brochetas de ave a la parrilla inspiradas en los yakitoris, servidas con salsa de soja realzada con limón. Tierno y ligeramente ácido.

Salmón marinado crudo con especias y sal, perfumado con limón. Servido con una salsa fresca de cítricos para un toque de chispa.

Foie gras de pato mi-cuit con un toque original de cacao, acompañado de chutney y brioche tostada. Una combinación agridulce refinada.

Tentáculos de pulpo a la parrilla en plancha, servidos con arroz integral rojo de Camarga y una salsa verde de hierbas. Tierno y aromático.

Suprema de pintada tierna acompañada de patatas fritas caseras sazonadas con zaatar (mezcla de especias de Oriente Medio) y un jugo de carne.

Plato vegetariano fresco compuesto de quinoa, verduras de primavera como alcachofas, y un huevo con yema líquida marinada.

Carrillera de cerdo estofada muy tierna, servida con un puré suave de boniato y cebollas fritas crujientes para el contraste.

Postre cremoso con sabores ácidos de tres tipos de limón, adornado con semillas de calabaza crujientes y dulces.

Mousse ligera de chocolate negro intenso, espolvoreada con praliné de cacahuete para darle un toque crujiente. Un clásico goloso.

Ruibarbo dulce confitado servido con helado de vainilla y fresas gariguettes frescas. Una mezcla frutal y refrescante.

Dúo de quesos franceses DOP: un Comté viejo (curado 2 años) con aromas complejos y un Saint-Nectaire cremoso.

Menú completo para niños que incluye una bebida (zumo), un plato de carne y patatas fritas, y un helado de postre.