Bourek
Pollo • Gambas • Carne picada
4.50€ / 2 piezas
Hojas de brick crujientes enrolladas en forma de cigarro y rellenas de un sabroso relleno. Fritas hasta obtener un color dorado. Servidas por dos.
€4.50~
≈
La Table de Yemma
La Table de Yemma
ENTRADAS
Brick de yemma
Pollo • Gambas • Carne picada
Triángulo de hoja de brick crujiente relleno, a menudo con un huevo líquido y hierbas. Una especialidad frita popular.
€4.50~
≈
Gambas salteadas
Crevettes sautées
Mantequilla clarificada ajo - perejil - chorrito de aceite de oliva
Gambas cocidas rápidamente en sartén con mantequilla clarificada, ajo y perejil. Aromáticas y tiernas.
€7
≈
0
Calamares salteados
Calamar sauté
Mantequilla clarificada ajo - perejil - chorrito de aceite de oliva
Trozos de calamar salteados en sartén con un majado de ajo en mantequilla clarificada. Textura tierna y sabor a ajo.
€6
≈
0
SOPAS
Chorba frik
Sopa tradicional argelina a base de trigo verde triturado (frik), tomates, carne y especias. Sabor rico y ligeramente picante.
€5
≈
0
Sopa de pescado
Soupe de poisson
Crema untuosa preparada con diversos pescados y verduras. Servida caliente, a menudo acompañada de picatostes.
€6.90
≈
0
ENSALADAS
Ensalada mixta
Salade composée
Mezcla fresca de verduras de temporada crudas y cocidas (tomates, maíz, lechuga, huevos duros). Aliñada con una vinagreta ligera.
€5
≈
0
Ensalada mechouia
Salade mechouia
Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y troceados, aliñada con aceite de oliva y ajo. Textura fundente y sabor ahumado.
€4
≈
0
MAR
Gambas a la parrilla (4 piezas)
Crevettes grillées (4 pièces)
Cuatro gambas cocinadas a la parrilla, resaltando su sabor natural. Servidas calientes.
€7
≈
0
Gambas a la parrilla (4 piezas)
Gambas grillées (4 pièces)
Gambas grandes a la parrilla, de carne firme y jugosa. Servidas por cuatro.
€7.90
≈
0
Chipirones
Supions
Chipirones enteros pequeños, a menudo preparados fritos o salteados con ajo y perejil. Tiernos y sabrosos.
€6
≈
0
Sardinas rellenas
Sardines farcies
Filetes de sardinas ensamblados con un relleno de hierbas y especias (chermoula), luego cocidos. Rico en sabor.
€6
≈
0
JWAZ
Ver el menú para encontrar los Jwaz así como los platos del día. Ofrecemos 3 Jwaz por semana
M’thouem
Albóndigas de ternera con garbanzos
Plato tradicional en salsa blanca perfumada con ajo y comino, con albóndigas de carne picada y garbanzos.
€11.50
≈
0
Jwaz zitoune (pollo con olivas)
Jwaz zitoune (poulet aux olives)
Zanahorias - bouquet garni - olivas verdes - limón confitado
Estofado de pollo guisado con olivas verdes y zanahorias. Salsa cremosa realzada por el limón confitado.
€11.50
≈
0
Jwaz karnoun (alcachofa-guisante)
Jwaz karnoun (artichaut-petit pois)
Estofado de corazones de alcachofa y guisantes frescos, guisados en una salsa sabrosa.
€12.50
≈
0
L’Ekbab al pollo
L’Ekbab au poulet
Patata - garbanzo - cebolla roja - perejil - salsa blanca
Plato generoso compuesto de trozos de pollo y patatas fritas que se empapan de una salsa blanca con garbanzos y cebollas.
€12.90
≈
0
Dolma verduras rellenas de ternera
Dolma légumes farcis au bœuf
Verduras variadas (calabacines, pimientos) vaciadas y rellenas de carne picada, guisadas suavemente en salsa.
€11.50
≈
0
Chtitha Sardinas
Chtitha Sardines
Sardinas cocinadas en una salsa roja picante (dersa) con ajo y tomate. Un plato de pescado con un toque picante.
€12.90
≈
0
Lham lahlou
Tajine agridulce de cordero con ciruelas pasas, almendras y a veces albaricoques, en una salsa almibarada perfumada con canela.
€13.90
≈
0
PLATOS
Ofrecemos 3 platos por semana
Mechoui
Con acompañamiento
Cordero asado lentamente al espeto o al horno. La carne es muy tierna y la piel crujiente. Servido con acompañamiento.
€14.90
≈
0
Jarrete de cordero
Souris d’agneau
Trozos de carne de cordero confitada largamente, extremadamente tierna y fundente, que se desprende del hueso.
€15.90
≈
0
Pollo asado
Poulet rôti
Con acompañamiento
Cuarto o medio pollo asado al horno, piel dorada y carne jugosa. Servido con acompañamiento.
€10.90
≈
0
Berkoukess
Perlas de sémola - salsa de verduras
Plato tradicional a base de perlas grandes de sémola (plombs) cocidas en una salsa roja rica con verduras y especias.
€12
≈
0
Tripa de cordero
Tripe d’agneau
Menudillos de cordero limpios y guisados largamente en una salsa especiada con garbanzos o verduras.
€10.90
≈
0
Chekhchoukha
Plato festivo compuesto de finas hojas de pasta desmenuzadas, regadas con una salsa roja perfumada con especias y garbanzos.
€11.90~
≈
Chtitha L’hem
Tajine de carne (ternera o cordero) guisado en una salsa roja especiada con ajo, pimiento y pimentón.
€12.90
≈
0
Rechta al pollo
Rechta au poulet
Pasta fina y plana artesanal, cocida al vapor y servida con una salsa blanca de pollo, nabos y canela.
€12.90
≈
0
Asbane de ternera o pollo
Asbane bœuf ou poulet
Albóndigas de sémola con hierbas
Especialidad compuesta de albóndigas de sémola perfumadas con hierbas frescas y especias, cocidas en una salsa.
€13.90~
≈
Lengua de ternera
Langue de veau
Lengua de ternera guisada hasta que esté muy tierna, servida con una salsa (a menudo de champiñones u olivas).
€10.90
≈
0
Chekhchoukha de Yemma
Con dos carnes (02): ternera y pollo
Versión golosa de la Chekhchoukha servida con un dúo de carnes (ternera y pollo) y su salsa cremosa.
€16.90
≈
0
Kebda mchermla
Hígado de cordero en salsa - con patatas fritas caseras
Hígado (generalmente de cordero) salteado en una salsa 'chermoula' con ajo, comino, tomate y vinagre. Servido con patatas fritas.
€12.90
≈
0
PARRILLADAS
Brocheta de cordero
Brochette d’agneau
Cubos de carne de cordero marinados y a la parrilla en una brocheta. Tiernos y ahumados.
€1.20
≈
0
Brocheta de riñón rojo / blanco
Brochette de rognon rouge / blanc
Riñones preparados y a la parrilla en brocheta. Textura firme característica.
€3
≈
0
Brocheta grande de cordero
Grande brochette d’agneau
Porción generosa de carne de cordero a la parrilla en una brocheta grande.
€3
≈
0
Brocheta grande de hígado de cordero
Grande brochette de foie d’agneau
Trozos de hígado de cordero a la parrilla en una brocheta grande. Rico en hierro y sabor.
€3
≈
0
Brocheta grande de filete de pollo
Grande brochette filet de poulet
Filete de pollo tierno marinado y a la parrilla en una brocheta grande.
€3
≈
0
Brocheta grande de filete de pollo con pimientos
Grande brochette filet de poulet aux poivrons
Filete de pollo alternado con trozos de pimientos coloridos, a la parrilla juntos.
€3.50
≈
0
Brocheta grande de filete de pavo
Grande brochette filet de dinde
Trozos de filete de pavo magro a la parrilla en una brocheta grande.
€3
≈
0
Malfouf
Especialidad de hígado (a menudo de cordero) envuelto en la tela de cordero y a la parrilla. Fundente y sabroso.
€3
≈
0
Merguez
Salchicha roja especiada a base de carne de ternera y cordero, a la parrilla.
€3.50
≈
0
Costilla de ternera
Côte de veau
Costilla de ternera a la parrilla, carne tierna y jugosa.
€8
≈
0
Chuletas de cordero
Côtelettes d’agneau
Pequeñas costillas de cordero a la parrilla, para comer con los dedos.
€4.20
≈
0
Filete picado
Steak haché
Pastel de carne de res picada, a la parrilla según su preferencia.
€4
≈
0
Filete de corazón
Tranche de cœur
Filete de corazón (res o ternera) a la parrilla, textura firme y sabor pronunciado.
€4
≈
0
Entrecot o falso solomillo de ternera
Entrecôtes ou faux-filet de bœuf
Pieza de ternera noble, veteada y tierna, a la parrilla.
€7.50
≈
0
PESCADOS
Platos de pescado y acompañamiento a elegir
Sardinas a la parrilla
Sardines grillées
Sardinas frescas a la parrilla enteras, piel crujiente y carne aromática.
€12
≈
0
Dorada
Dorade
Dorada entera a la parrilla, carne blanca delicada y sabrosa.
€14
≈
0
Filete de pez espada
Tranche d’espadon
Filete de pez espada a la parrilla, pescado de carne firme que recuerda a la carne.
€15
≈
0
Salmonete
Rouget
Salmonete de roca a la parrilla, pescado de roca de carne fina y yodada.
€16.90
≈
0
Gambas en salsa
Gambas en sauce
Gambas grandes cocinadas en una salsa rica (tomate, ajo, especias).
€17.90
≈
0
Pesca del día
Pêche du jour
Platos de pescado a la parrilla y frito sin acompañamiento
1 Kg • 2 personas
Surtido de pescados frescos del día según disponibilidad, para 2 personas. Preparación a la parrilla y frita.
€35
≈
0
Salmonete (Plato)
Rouget (Plateau)
Platos de pescado a la parrilla y frito sin acompañamiento
1 Kg
Plato de un kilo de salmonetes, ideal para compartir.
€38
≈
0
Plato prestige
Plateau royal
Platos de pescado a la parrilla y frito sin acompañamiento
1.50 Kg • 3 personas
Gran plato prestige con una variedad de pescados y mariscos a la parrilla y fritos, para 3 personas.
€49.90
≈
0
GUARNICIONES
Nuestras guarniciones a 7.00€
Gratén
Gratin
Verduras (a menudo patatas o coliflor) cocidas al horno con nata y gratinadas con queso.
€7
≈
0
Arroz
Riz
Porción de arroz, cocinado al natural o con especias.
€7
≈
0
Judía verde
Haricot vert
Judías verdes salteadas en sartén, a menudo con ajo y perejil.
€7
≈
0
Ensalada crudité
Salade crudité
Ensalada de verduras crudas ralladas o cortadas finas (zanahorias, col, tomates), frescas y crujientes.
€7
≈
0
Patatas fritas (Guarnición)
Frites (Garniture)
Porción de patatas fritas.
€7
≈
0
Puré
Purée
Patatas machacadas con mantequilla y leche, textura suave y cremosa.
€7
≈
0
Patata salteada al ajillo
Pomme sautée à l’ail
Dados o rodajas de patata salteados en sartén con ajo y hierbas.
€7
≈
0
Tchektchouka
Estofado de pimientos y tomates guisados juntos, similar a una ratatouille.
€7
≈
0
Jardinera de verdura
Jardinière de légume
Mezcla de verduras (zanahorias, guisantes, judías) cocidas a fuego lento o hervidas.
€7
≈
0
Otras guarniciones
Sémola
Semoule
Granos de cuscús cocidos al vapor, ligeros y aireados.
€5
≈
0
Patatas fritas
Frites
Patatas fritas caseras en un plato mediano
Patatas cortadas y fritas caseras, servidas calientes.
€5
≈
0
Frite omelette
Sándwich o plato que combina patatas fritas y tortilla, un clásico de la comida callejera.
€7
≈
0
Frite omelette de yemma
Versión especial de la tortilla con patatas fritas, probablemente enriquecida con otros ingredientes o especias.
€8.50
≈
0
COSCÚS
Cuscús de trigo vegetariano
Couscous de blé végétarien
Sémola de trigo cocida al vapor servida con un caldo de verduras variadas, sin carne.
€8
≈
0
Cuscús de cebada vegetariano
Couscous d’orge végétarien
Cuscús preparado con sémola de cebada, de sabor más rústico y rico en fibra, servido con verduras.
€10
≈
0
Aforo / Amakfoul
Cuscús cabileño donde la sémola y las verduras se cuecen juntas al vapor. Servido sin caldo, rociado con aceite de oliva.
€11
≈
0
Avissar al pollo
Avissar au poulet
Plato tradicional a base de sémola o pasta, servido con pollo.
€12
≈
0
Cuscús de pollo
Couscous poulet
Cuscús clásico servido con trozos de pollo, verduras y caldo.
€11.50
≈
0
Cuscús merguez
Couscous merguez
Cuscús servido con salchichas merguez a la parrilla y especiadas.
€11.50
≈
0
Cuscús mechoui
Couscous mechoui
Cuscús acompañado de cordero asado (mechoui).
€13.90
≈
0
Cuscús de chuletas de cordero
Couscous côtelettes d’agneau
Cuscús servido con chuletas de cordero a la parrilla.
€13.90
≈
0
Cuscús de jarrete de cordero
Couscous souris d’agneau
Cuscús servido con un jarrete de cordero confitado y tierno.
€14.90
≈
0
Cuscús de Yemma
Couscous de Yemma
Con tres carnes (3): Pollo, cordero y merguez
Cuscús royal completo con un surtido de tres carnes: pollo, cordero y merguez.
€17.90
≈
0
Fin del menú
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