La Table de Yemma

酥脆的布里克饼皮卷成雪茄状，内填美味馅料。炸至金黄色。每份两卷。

酥脆的布里克饼叶卷，通常内含流心蛋和香草。一种受欢迎的炸制特色菜。

虾用澄清黄油、大蒜和欧芹快速炒制。香气浓郁，口感嫩滑。

鱿鱼块用澄清黄油和欧芹蒜蓉炒制。口感嫩滑，蒜香味浓。

传统的阿尔及利亚汤，以碎绿小麦（frik）、番茄、肉类和香料为基础。味道浓郁，略带辛辣。

用各种鱼类和蔬菜制作的奶油浓汤。热食，常配烤面包丁。

新鲜混合生熟时令蔬菜（番茄、玉米、生菜、煮鸡蛋）。用清淡的油醋汁调味。

烤甜椒和番茄沙拉，去皮切碎，用橄榄油和大蒜调味。口感融化，带有烟熏味。

四只烤虾，突出其天然风味。热食。

烤大虾，肉质紧实多汁。每份四只。

整只小鱿鱼，通常炸制或用大蒜和欧芹炒制。嫩滑美味。

沙丁鱼柳，用香草和香料（chermoula）馅料组合后烹制。味道浓郁。

传统菜肴，用白酱烹制，带有大蒜和孜然的香味，配肉末丸子和鹰嘴豆。

鸡肉炖菜，配绿橄榄和胡萝卜。用腌渍柠檬提味的奶油酱。

朝鲜蓟心和新鲜豌豆炖菜，在美味的酱汁中慢炖。

丰盛的菜肴，由鸡肉块和炸土豆组成，浸泡在白色的鹰嘴豆和洋葱酱汁中。

各种蔬菜（西葫芦、甜椒）掏空，填入肉末，在酱汁中慢炖。

沙丁鱼用辛辣的红酱（dersa）烹制，加入大蒜和番茄。一道辛辣的鱼类菜肴。

甜咸羊肉塔吉锅，配西梅、杏仁，有时还有杏子，用肉桂香料的糖浆酱汁烹制。

慢烤或烤箱烤羊肉。肉质非常嫩，皮脆。配有配菜。

慢炖羊肉块，极其鲜嫩，入口即化，脱骨。

烤鸡四分之一或半只，皮金肉嫩。配有配菜。

传统菜肴，以粗麦粉珠（plombs）为主，在浓郁的红酱中与蔬菜和香料一起烹制。

清洗过的羊杂碎，在辛辣的鹰嘴豆或蔬菜酱汁中慢炖。

节日菜肴，由细面片碎组成，淋上香料和鹰嘴豆的红酱。

肉类塔吉锅（牛肉或羊肉），在辛辣的大蒜、辣椒和辣椒粉红酱中慢炖。

手工制作的扁平细面，蒸熟后配以鸡肉、萝卜和肉桂的白酱。

特色菜，由香草和香料调味的粗麦粉丸子，在酱汁中烹制。

小牛肉舌炖至非常嫩，配以酱汁（通常是蘑菇或橄榄酱）。

Chekhchoukha 的豪华版，配有双份肉类（牛肉和鸡肉）和奶油酱。

羊肝（通常是羊肝）用“chermoula”酱（大蒜、孜然、番茄和醋）炒制。配炸薯条。

腌制羊肉块串烤。嫩滑，有烟熏味。

处理过的肾脏串烤。具有特色的紧实口感。

大份烤羊肉串。

烤羊肝块串。富含铁和风味。

嫩鸡柳腌制后串烤。

鸡柳块与彩色甜椒块交替串烤。

瘦火鸡柳块串烤。

特色肝脏（通常是羊肝），用羊网油包裹后烤制。口感融化，味道鲜美。

辣味红香肠，以牛羊肉为基础，烤制。

烤小牛肉排，肉质嫩滑多汁。

烤小羊排，适合用手拿着吃。

牛肉饼，根据您的喜好烤制。

烤心片（牛或小牛肉），口感紧实，味道浓郁。

优质牛肉，油花分布均匀，嫩滑，烤制。

整条烤新鲜沙丁鱼，皮脆肉香。

整条烤鲷鱼，肉质细腻鲜美。

烤剑鱼排，肉质紧实，口感类似肉类。

烤红鲻鱼，肉质细腻，带有海鲜味。

大虾用浓郁的酱汁（番茄、大蒜、香料）烹制。

当日鲜鱼拼盘，根据到货情况而定，适合2人份。烤炸烹制。

一公斤红鲻鱼拼盘，适合分享。

大型豪华拼盘，包含各种烤炸鱼类和海鲜，适合3人份。

蔬菜（通常是土豆或花椰菜）烤制，加入奶油和奶酪焗烤。

米饭一份，原味或香料味。

青豆用平底锅炒制，通常加入大蒜和欧芹。

切碎或切片的生蔬菜（胡萝卜、卷心菜、番茄）沙拉，新鲜爽脆。

炸土豆一份。

土豆捣成泥，加入黄油和牛奶，口感光滑细腻。

土豆块或圆片用大蒜和香草炒制。

甜椒和番茄炖菜，类似普罗旺斯杂烩。

混合蔬菜（胡萝卜、豌豆、豆子）炖煮或水煮。

蒸小麦粗麦粉，配蔬菜汤，不含肉。

大麦粗麦粉库斯库斯，口感更粗糙，富含纤维，配蔬菜。

卡比利亚库斯库斯，粗麦粉和蔬菜一起蒸熟。不加汤，淋上橄榄油。

传统的粗麦粉或面食菜肴，配鸡肉。

经典库斯库斯，配鸡肉块、蔬菜和汤。

库斯库斯配烤辣味香肠。

库斯库斯配烤羊肉（mechoui）。

库斯库斯配烤羊排。

库斯库斯配炖煮的嫩羊腿。

皇家库斯库斯，包含三种肉类：鸡肉、羊肉和香肠。