Le Sirocco

Bebida alcohólica preparada según la receta especial del restaurante. Una mezcla refrescante para abrir el apetito.

Mezcla de zumos de frutas frescas sin alcohol. Dulce, azucarado y vitaminado.

Aperitivo clásico francés compuesto de vino blanco y crema de fruta. Dulce y ligeramente afrutado.

Versión burbujeante del Kir preparada con champán en lugar de vino blanco. Festivo y elegante.

Copa de vino espumoso francés de prestigio. Seco, vivo y burbujeante.

Aperitivos anisados típicos del sur de Francia. Se sirven con agua fresca para un sabor a regaliz refrescante.

Vermut italiano aromatizado con hierbas. Puede ser dulce (blanco/rosado) o seco (extra seco).

Aperitivos amargos italianos a base de hierbas y frutas. Sabor distintivo y color rojo vivo.

Vinos fortificados o aperitivos a base de genciana. El Oporto es dulce y rico, la Suze es amarga y vegetal.

Selección de whiskies escoceses (Blended Scotch). Sabores amaderados y de malta.

Whiskies premium y bourbon americano. Notas más complejas, ahumadas o caramelizadas.

Espirituosos blancos clásicos. La ginebra está perfumada con bayas de enebro, el vodka es neutro y puro.

Espirituosos variados para cócteles o degustación. Ron (caña de azúcar), Tequila (agave) o licor de coco.

Botella de champán de marca de prestigio. Elegante, afrutado y equilibrado.

Botella de champán brut. Fresco con notas de fruta blanca.

Refrescos y tés helados internacionales clásicos. Dulces y refrescantes.

Refrescos burbujeantes. Tónica amarga, limonada de limón o agua mineral con gas.

Zumos de frutas variados en botella. Sabores frutales naturales.

Zumos de cítricos recién exprimidos al momento. Ricos en vitaminas y muy frescos.

Aguas minerales sin gas o con gas de calidad. Ideales para acompañar la comida.

Cerveza rubia lager marroquí premium. Ligera, refrescante con un ligero amargor.

Sopa rica y aterciopelada a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas (cilantro, perejil). Especiada y reconfortante, es un clásico de la cocina marroquí.

Preparación cocida de pimientos y tomates guisados con especias. Se sirve tibia o fría como una ensalada cocida.

Ensalada de berenjenas asadas y trituradas, cocinadas con tomates, ajo y especias. Textura tierna y sabor ahumado.

Ensalada fresca de tomates y pepinos cortados en dados muy pequeños, aderezada con aceite de oliva y hierbas.

Ensalada de espinacas cocidas (bakkoula), perfumada con limón confitado y aceitunas. Sabor acidulado y textura tierna.

Entrante fresco superponiendo capas de pimientos asados y queso feta, realzado con un toque de balsámico.

Sardinas marinadas en 'chermoula' (mezcla de hierbas, ajo, especias y limón) luego asadas o fritas. Sabroso y perfumado.

Pequeños pastelitos triangulares de hoja de brick fritos, rellenos de diferentes guarniciones. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Entrante dulce-salado emblemático. Hojaldre crujiente relleno de una mezcla de pollo, huevos, almendras y canela, espolvoreado con azúcar glas.

Gran plato de degustación que agrupa varias ensaladas marroquíes cocidas y frescas, así como hojaldres vegetarianos.

Versión enriquecida del plato vegetariano que incluye salchichas merguez especiadas a la parrilla además de ensaladas y briouates.

Plato nacional compuesto de granos de sémola cocidos al vapor, servidos con cordero tierno y verduras guisadas en un caldo perfumado.

Cuscús servido con merguez (salchichas de ternera y cordero especiadas) a la parrilla.

Variante dulce-salada del cuscús guarnecida con 'Tfaya', una mermelada de cebollas caramelizadas y pasas con canela.

Cuscús royal servido con un trozo de paletilla de cordero asado lentamente al horno hasta que esté tierno y crujiente.

El cuscús más completo, guarnecido con un surtido de cinco carnes diferentes: cordero, pollo, albóndigas, salchichas y brochetas.

Versión sin carne del cuscús, que realza la variedad de verduras guisadas (zanahorias, calabacines, nabos, etc.).

Leche fresca y ácida fermentada, tradicionalmente consumida con el cuscús para facilitar la digestión.

Porción adicional de salchichas especiadas.

Porción adicional de carne picada especiada, a la parrilla o en salsa.

Receta tradicional de Fez. Pastel hojaldrado relleno de pichón guisado, almendras y azúcar. Una exquisita mezcla de dulce y salado.

Variante marítima de la pastilla. Relleno salado de mariscos y pescado, realzado con especias, sin el toque dulce de la versión de pichón.

Trozos de cordero tierno marinados con especias y asados en brocheta.

Surtido de carnes a la parrilla para probar de todo: cordero, carne picada, pollo y salchicha.

Brochetas de pollo marinadas con azafrán, que le dan un bonito color amarillo y un aroma delicado.

Carne picada de ternera o cordero sazonada con menta fresca y especias, luego a la parrilla.

Postre rico y cremoso a base de aguacate triturado, dulce y perfumado, adornado con frutos secos.

Postre muy fresco y ligero. Rodajas de naranja perfumadas con agua de azahar y espolvoreadas con canela.

Reinterpretación oriental de la crème brûlée, incorporando sémola fina para una textura única.

Surtido de pequeños pasteles tradicionales (cuernos de gacela, chebakia) con almendras y miel.

Crepe marroquí 'de los mil agujeros', muy ligera y esponjosa, servida caliente rociada con una mezcla de mantequilla y miel.

Rodajas de piña fresca.

Copa de tres bolas de helado de fabricación artesanal.

Copa de helado casera rociada con Boukha (aguardiente de higo).

Café aromatizado con una mezcla de especias cálidas para un sabor oriental.

Espresso clásico o descafeinado.

Té verde infusionado con mucha menta fresca y azúcar. La bebida de la hospitalidad marroquí.

Aguardiente tunecino transparente destilado de higos.

Licor anisado francés.

Licores de menta piperita, servidos helados.

Aguardiente de pera muy perfumado.

Aguardiente de vino francés envejecido en barrica de roble.

Crema de whisky irlandesa, dulce y cremosa.

Aguardiente de sidra de Normandía.