Le Rousseau

Name: Le Rousseau
Address: París
Price range: €0.5 - €120

Bar, Brasserie y Restaurante que ofrece cocina francesa tradicional, tablas para compartir, grandes ensaladas y una buena carta de vinos.

★ 4.0 (243)

Para empezar

Hueso de tuétano en canal con sal de Guérande, pan Poilâne

Os à moelle en gouttière au sel de Guérande, pain Poilâne

Hueso de tuétano asado servido caliente en su longitud. La médula es fundente y grasa, para untar en pan tostado con una pizca de flor de sal.

€10.50

6 caracoles grandes de Borgoña Label Rouge

6 gros escargots de Bourgogne Label Rouge

Caracoles cocidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés, sabroso y aromático.

€9

Pimientos del Piquillo rellenos de Brandada de bacalao

Pimientos del Piquillo farcis à la Brandade de morue

Pimientos rojos dulces pequeños rellenos de puré de bacalao con aceite de oliva y ajo. Una mezcla fundente de sabores dulces y salados.

€11

Raviolis del Royans con Cantal

Ravioles du Royans au Cantal

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, gratinadas con queso Cantal. Plato rico, cremoso y reconfortante.

€11.50

Burrata a la italiana, pan Poilâne

Burrata à l'italienne, pain Poilâne

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso. Servido con pan de campo de calidad. Suave y lácteo.

€13

Sopa de pescado con su rouille y picatostes

Soupe de poissons avec sa rouille et croûtons

Sopa rica y aterciopelada hecha de diversos pescados de roca. Servida con salsa de ajo (rouille) y trozos de pan tostado.

€9

Salmón marinado con enebro, negro y eneldo, blinis tibios

Saumon mariné au genièvre, noir et aneth, blinis tièdes

Finas lonchas de salmón crudo marinado con especias y hierbas. Servido fresco con tortitas finas y calientes.

€14

Caracoles de Borgoña (la docena)

Escargots de Bourgogne (la douzaine)

Doce caracoles cocidos en mantequilla de ajo y perejil. Para degustar calientes sacando la carne de la concha.

€16

Foie gras de pato casero y mermelada de cerezas negras

Foie gras de canard maison et confiture de cerises noires

Terrina de foie gras rica y untuosa preparada en el lugar. Acompañada de una mermelada dulce para equilibrar la grasa.

€17

Para compartir

Pastel Vasco

Pâté Basque

Terrina de campo especiada típica del Suroeste. Sabor rústico y picante, servida con pan.

€7

Chorizo

Salchichón seco español con pimiento y pimentón. Lonchas rojas, firmes y ligeramente picantes.

€8

Salchichón seco

Saucisse sèche

Salchichón seco tradicional. Sabor a carne curada, textura firme al masticar.

€8

Palitos de mozzarella

Sticks de mozzarella

Bastones de queso mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

€8

Jamón del país

Jambon de Pays

Lonchas de jamón crudo curado. Salado y sabroso, típico de los embutidos franceses.

€9

Tarrina de tarama

Pot de tarama

Untable cremoso a base de huevas de pescado ahumadas. Sabor marino pronunciado y textura untuosa.

€9

Nuestras Tablas

Tabla de embutidos

Planche de charcuterie

pastel vasco, jamón del país, salchichón seco, chorizo

Surtido de carnes frías y embutidos en una tabla de madera. Ideal para compartir al aperitivo.

€17

Tabla de quesos

Planche de fromages

Brie de Meaux, St-Nectaire fermier, Cantal, queso de cabra

Selección de quesos franceses curados. Varía de suave y cremoso a fuerte y seco.

€21

Tabla mixta

Planche mixte

pastel vasco, jamón del país, salchichón seco, Cantal, brie de Meaux, St-Nectaire

Gran surtido combinando embutidos y quesos. Perfecto para probar un poco de todo.

€23

Nuestras Grandes Ensaladas

La Veggie

lechuga, queso de cabra, nem de verduras, pimientos, tomates cherry

Ensalada vegetariana copiosa con queso de cabra y verduras preparadas. Fresca y ligera.

€14

La Caesar

lechuga Romana, pechuga de pollo, anchoas, picatostes, bacon, Parmesano Reggiano, alcaparras, salsa César

Ensalada clásica americana a base de lechuga romana y pollo. Salsa cremosa de anchoas y parmesano.

€16.50

La Romana

La Romaine

lechuga, judías verdes, aguacate, tomate, salmón ahumado, pomelo, gambas

Ensalada frescura con mariscos, aguacate y cítricos. Mezcla de texturas crujientes y tiernas.

€17.50

La Rousseau

lechuga, judías verdes, aguacate, tomate, salmón ahumado, foie gras casero, magret ahumado

Ensalada gourmet insignia con foie gras y magret de pato ahumado. Rica y refinada.

€19

L'Océane

lechuga, aguacate, tomate, salmón marinado, salmón ahumado, tarama, blinis

Ensalada dedicada al pescado, con varias preparaciones de salmón y tarama. Servida con blinis.

€19.50

Nuestras Carnes

Linguine al Gorgonzola, juliana de jamón blanco

Linguine au Gorgonzola, julienne de jambon blanc

Pasta larga cubierta con una salsa cremosa de queso azul italiano. Adornada con finas tiras de jamón.

€16.50

Tartar de ternera preparado por nosotros, patatas fritas caseras, ensalada

Tartare de bœuf préparé par nos soins, frites maison, salade

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Servida fría con patatas fritas calientes y ensalada.

€18.70

Hamburguesa de ternera del coronel mostaza, patatas fritas caseras, ensalada

Burger de bœuf du colonel moutarde, frites maison, salade

Hamburguesa de ternera con una salsa de mostaza picante. Servida con patatas fritas y ensalada.

€19.10

Pavé de rumsteak, salsa de pimienta, patatas fritas caseras, ensalada

Pavé de rumsteak, sauce poivre, frites maison, salade

Trozo grueso de ternera a la parrilla, tierno y sabroso. Cubierto con salsa de pimienta cremosa.

€19.90

Andouillette AAAAA con mostaza a la antigua, patatas fritas caseras, ensalada

Andouillette AAAAA à la moutarde à l'ancienne, frites maison, salade

Salchicha de tripa de cerdo tradicional, etiqueta de calidad AAAAA. Sabor muy pronunciado, servida con salsa de mostaza.

€22.90

Magret de pato al Satay, estofado de verduras

Magret de canard au Saté, estouffade de légumes

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado con salsa de cacahuete (satay). Acompañado de verduras estofadas.

€23.90

Entrecot (aprox. 300 g), mantequilla maître d'hôtel, patatas fritas caseras, ensalada

Entrecôte (300 g environ), beurre maître d'hôtel, frites maison, salade

Buena pieza de ternera veteada y jugosa. Servida con mantequilla de hierbas fundente encima.

€25.90

Nuestros Pescados

Chucrut de salmón con chorizo, tocino, patatas al vapor

Choucroute de saumon au chorizo, lard, pommes vapeur

Reinterpretación del plato alsaciano con salmón, col fermentada y toques de embutidos picantes.

€22.50

Cazuela del pescador con coulis de nécoras, patatas al vapor

Marmite du pêcheur au coulis d'étrilles, pommes vapeur

Vieiras, salmón, bacalao

Guiso de pescados y mariscos en una rica salsa de pequeños cangrejos. Servido caliente en cazuela.

€22.90

Lomo de bacalao en jugo corto de romero, patatas machacadas

Dos de morue au jus court de romarin, pommes de terre écrasées

Filete grueso de bacalao cocido con hierbas. Servido con un puré de patatas rústico.

€23.80

Risotto de Vieiras al Parmesano Reggiano

Risotto de Noix de St-Jacques au Parmesan Reggiano

Arroz cremoso cocido al estilo italiano con parmesano y vieiras a la plancha.

€26.80

Platos de Guarniciones

Plato de Guarnición

Assiette de Garniture

Porción de acompañamiento a elegir, como patatas fritas, verduras o arroz.

€7~

Judías verdes

Haricots verts

Solo en plato

Plato de judías verdes cocidas al vapor o salteadas. Sencillo y saludable.

€7

Cambio de guarnición

Changement de garniture

Suplemento para modificar el acompañamiento previsto con su plato.

€1

Salsa

Sauce

Salsa adicional para acompañar su carne o patatas fritas.

€1.80~

Mayonesa

Mayonnaise

Salsa emulsionada fría a base de huevo y aceite.

€0.50

Las Delicias

Queso blanco natural o coulis de frutos rojos

Fromage blanc nature ou coulis de fruits rouges

Queso fresco cremoso y ligero. Servido natural o con una salsa dulce de frutos rojos.

€6.50

Mousse de chocolate casera

Mousse au chocolat maison

Postre aéreo y rico en chocolate. Preparado en el lugar.

€6.90

Crème brûlée de vainilla

Crème brûlée à la vanille

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€8.30

Tarta Tatin tibia, nata fresca

Tarte des sœurs Tatin tiède, crème fraîche

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés. Servida tibia con nata.

€8.60

Brioche estilo torrija, helado de vainilla, caramelo lácteo

Brioche façon pain perdu, glace vanille, caramel laitier

Rebanada de brioche empapada y frita en mantequilla. Servida caliente con helado y caramelo.

€9.90

Choux del rey, helado de caramelo, chocolate caliente

Choux du roi, glace caramel, chocolat chaud

Masa choux rellena de helado de caramelo y cubierta con chocolate caliente. Similar a profiteroles.

€10.50

Soufflé helado al Grand Marnier

Soufflé glacé au Grand Marnier

Postre helado ligero perfumado con licor de naranja Grand Marnier.

€10.80

Ciruelas pasas marinadas en Armagnac

Pruneaux marinés à l'Armagnac

Ciruelas pasas rehidratadas en alcohol de Armagnac. Postre digestivo y fuerte.

€10.90

El milhojas del Rousseau al ron y nata montada

Le mille-feuille du Rousseau au rhum et chantilly

Pastel compuesto de finas capas de hojaldre y crema perfumada al ron.

€11.90

Baba estilo Kouglof al ron y nata montada

Baba façon Kouglof au rhum et chantilly

Pastel esponjoso empapado en sirope de ron. Servido con nata montada.

€12

Coulant de chocolate, corazón líquido, helado de violeta

Fondant au chocolat, cœur coulant, glace violette

Pastel de chocolate caliente con centro líquido. Acompañado de un helado original de violeta.

€12

Crepes

Azúcar

Sucre

Crepe fina caliente espolvoreada con azúcar.

€7

Nutella

Crepe fina caliente rellena de crema de cacao y avellanas para untar.

€8

Chocolate

Chocolat

Crepe fina caliente cubierta con salsa de chocolate.

€8

Mermelada

Confiture

Crepe fina caliente rellena de mermelada de frutas.

€8

Flambeados

Flambées

Crepe rociada con alcohol (generalmente Grand Marnier o Ron) y flameada al servir.

€9.90

Crema de castañas

Crème de marron

Crepe fina caliente rellena de crema de castañas.

€9

Royale

Crepe completa o muy rellena, a menudo con chocolate, helado y nata montada.

€10

... Para llevar ...

Croque Monsieur con pan Poilâne, patatas fritas caseras, ensalada

Croque Monsieur au pain Poilâne, frites maison, salade

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado, hecho con pan de campo de calidad.

€15.50

Quiche Lorraine o Cantal, ensalada

Quiche Lorraine ou Cantal, salade

Quiche Lorraine o Cantal, ensalada

€16.50

Croque Madame con pan Poilâne, patatas fritas caseras, ensalada

Croque Madame au pain Poilâne, frites maison, salade

Como un croque-monsieur, pero coronado con un huevo frito.

€17

Club sándwich de pollo o Rábano picante, patatas fritas caseras, ensalada

Club sandwich au poulet ou Raifort, frites maison, salade

Sándwich de pisos a la parrilla, relleno de pollo, lechuga, tomate y mayonesa. Servido cortado en triángulos.

€18.50

Bebidas calientes

Espresso Florio 100% Arábica

Expresso Florio 100% Arabica

Café pequeño negro, concentrado y fuerte. Un clásico después de la comida.

€2.80

Descafeinado

Décaféiné

Café descafeinado, conservando el sabor del café.

€2.80

Café avellana

Café noisette

nube de leche

Espresso con solo una pequeña mancha de leche caliente.

€2.80

Leche caliente

Lait chaud

Taza de leche calentada al vapor.

€5.50

Café doble

Double café

Doble dosis de espresso en una taza grande.

€5.60

Café con leche

Café crème

Café con leche grande, cremoso y untuoso.

€5.90

Chocolate caliente casero

Chocolat chaud maison

Bebida caliente rica a base de chocolate fundido y leche.

€6.10

Vino caliente a la canela

Vin chaud à la cannelle

Vino tinto caliente con especias como canela y naranja. Reconfortante en invierno.

€6.10

Tés Comptoirs Richard

Tés negros

Thés noirs

Earl Grey, Darjeeling, Breakfast, Ceylan, Chaï, Frutos rojos, Vainilla-Caramelo, Jardín ahumado, Manzana Querida

Selección de tés negros clásicos y perfumados.

€5.50

Tés verdes

Thés verts

Sencha, Tuareg, Jardín de las Maravillas, Jazmín, Menta

Selección de tés verdes naturales o perfumados.

€5.50

Tés blancos

Thés blancs

Rosa lichi

Té blanco delicado perfumado a rosa y lichi.

€5.50

Té Rooibos con especias

Thé Rooibos aux épices

Infusión sin teína de Sudáfrica, aromatizada con especias.

€5.50

Tés Comptoirs Richard

Thés d'exception Thé-ritoires

Puerh, Blanco Mokabar

Tés raros y de alta calidad para los amantes.

€5.90

Infusiones Parney's Bio

Infusions Parney's Bio

Tilo, tilo menta, verbena, verbena menta, manzanilla, menta

Tisanas de plantas bio, calmantes y digestivas.

€5.30

Dé-tox el infusor

Dé-tox l'infuseur

artesanal

Mezcla de plantas drenantes y desintoxicantes.

€5.90

Grog

Bebida caliente a base de ron, limón y agua caliente. Remedio tradicional contra el frío.

€6.10

Helados

Dame Blanche

helado de vainilla, chocolate caliente, nata montada

Copa helada clásica con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada.

€9.50

Café Liégeois

helado de café, café, nata montada

Copa helada de café, rociada con un espresso y coronada con nata montada.

€9.50

Chocolate Liégeois

Chocolat Liégeois

helado de chocolate, chocolate caliente, nata montada

Copa helada todo chocolate con helado, salsa y nata montada.

€9.50

Caramella

helado de vainilla, helado de caramelo, caramelo, nata montada

Copa gourmet con sabores de caramelo y vainilla.

€9.50

Pistacho

Pistache

helado de vainilla, helado de pistacho, salsa de chocolate, nata montada

Copa que mezcla pistacho y vainilla con chocolate.

€9.90

Coronel

Colonel

sorbete de lima, vodka

Sorbete de lima rociado con vodka. Fresco y digestivo.

€9.90

Pera Rociada

Poire Arrosée

sorbete de pera, pera Williams

Sorbete de pera rociado con aguardiente de pera.

€9.90

Copa Cherry

Coupe Cherry

sorbete de cerezas, amarena, nata montada

Copa de cerezas con sorbete y guindas en almíbar.

€9.90

Copa Armagnac

Coupe Armagnac

helado de vainilla, ciruelas pasas, nata montada

Helado de vainilla servido con ciruelas pasas en licor de Armagnac.

€9.90

Copa 3 bolas a elegir

Coupe 3 boules au choix

vainilla, café, chocolate, caramelo, pistacho, violeta, lima, pera, cereza

Compón tu propia copa con 3 sabores de helado.

€9

Suplemento nata montada

Supplément Chantilly

Añadido de nata montada azucarada.

€1.50

Suplemento bola de helado

Supplément boule de glace

Bola de helado adicional.

€3

Los Pequeños

hasta 12 años

Palitos de mozzarella, patatas fritas caseras

Sticks de mozzarella, frites maison

Menú infantil con bastones de queso empanados y patatas fritas.

€11

Filete picado, patatas fritas caseras

Steak haché, frites maison

Menú infantil con un filete de ternera y patatas fritas.

€13

Filete de salmón, patatas fritas caseras

Pavé de saumon, frites maison

Menú infantil con un trozo de salmón cocido y patatas fritas.

€14

Refrescos

Limonada 25 cl

Limonade 25 cl

Bebida gaseosa dulce de limón.

€5.30

Zumo de naranja Pampryl 25 cl

Jus orange Pampryl 25 cl

Zumo de fruta en botella.

€5.30

Coca-Cola, Coca-Cola Zero

Refrescos de cola, versión clásica o sin azúcar.

€5.70

Orangina 25 cl

Refresco francés de naranja con pulpa.

€5.70

Perrier 33 cl, Evian 33 cl

Aguas minerales, con gas o sin gas.

€5.70

Carta de Vinos

Tintos

Moulin de Gassac « Guilhem » Vin de Pays de l'Hérault

Vino tinto del Languedoc, afrutado y suave.

€4.80~

Cahors AOC Noir de Casteyrac

Vino tinto del Suroeste, oscuro y tánico.

€5~

Saint-Nicolas de Bourgueil AOC Vin de Loire Bio

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado.

€5.30~

Brouilly AOC Domaine Dubost

Vino de Beaujolais, afrutado y fácil de beber.

€6.80~

Sancerre AOC Domaine de La Garenne

Vino tinto del Loira, delicado y perfumado.

€8~

Rosados

Côtes de Provence AOP Château Rosan BIO

Vino rosado clásico de Provenza, pálido y seco.

€5.20~

Blancos

Vino de país de Côtes de Gascogne Uby

Vin de pays des Côtes de Gascogne Uby

Vino blanco seco y afrutado del Suroeste. Notas cítricas.

€4.80~

Chablis AOC Domaine Fourrey

Vino blanco de Borgoña, seco y mineral.

€9.20~

Burbujas

Copa de Champagne AOC

Coupe de Champagne AOC

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne.

€10.20~

Ruinart Blanc de Blancs, Rosé

Champagne de gran marca, elegante y refinado.

€120

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.0

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