Le Ripailleur

Una especialidad del sur de Francia a base de harina de garbanzos, frita para ser crujiente por fuera y tierna por dentro. Sabor suave a garbanzos. Se come fácilmente con tenedor o con los dedos, acompañada aquí de una salsa alioli especiada.

Una versión salada de la torrija, tierna y rica. Servida con calabaza asada y queso de cabra fresco para un equilibrio dulce-salado. Textura tierna y cremosa.

Una crema cuajada salada a base de coliflor, textura sedosa y fundente. Aderezada con jamón Serrano para el toque salado y coliflor cruda para el crujiente. Una entrada fresca y delicada.

Un rico velouté con sabor a pollo asado. Textura cremosa, realzada con un toque de whisky y estragón anisado. Servido con picatostes para el crujiente.

Puerro cocido hasta quedar tierno, glaseado con pasta de miso para un sabor umami. Acompañado de naranja para la acidez y cacahuetes para el crujiente. Un plato vegetariano sabroso.

Lonchas de lengua de ternera salteadas rápidamente a la sartén. Carne muy tierna y sabrosa, servida con una salsa de hierbas (chimichurri) y hummus cremoso. Ideal para los amantes de las casquerías finas.

Pescado fresco según la pesca del día. Servido con una cremosa salsa de pimienta verde y una guarnición fresca de col y manzana. Textura delicada y sabores equilibrados.

Escalope de pollo finamente empanado y frito hasta dorarse. Crujiente y jugoso. Servido de forma clásica con patatas fritas y salsa barbacoa.

Una pieza de ternera de 400g muy veteada, garantizando una carne tierna y rica en sabor. A la parrilla y servida con patatas fritas y una salsa de hierbas frescas. Un plato generoso para los amantes de la carne roja.

Hamburguesa clásica con ternera Charolesa jugosa y queso cheddar fundido. Servida en un pan tierno con patatas fritas crujientes. Disponible en versión simple o doble filete.

Pescado blanco rebozado en una masa ligera y crujiente. Servido con patatas fritas y una cremosa salsa tártara con alcaparras y pepinillos.

Una ensalada compuesta gourmet con Brie empanado y frito, fundente por dentro. Acompañada de judías verdes crujientes y una vinagreta de chalotas.

Una selección de quesos curados. Servidos con pan. Ideal para terminar la comida con un toque salado tradicional francés.

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar varios postres en pequeña porción.

Un bizcocho tierno empapado en tres tipos de leche, muy tierno y dulce. Servido con una ligera mousse de vainilla y praliné de avellana para el crujiente.

Postre helado compuesto de merengue crujiente y sorbete. Aquí con sabores orientales de pistacho y azahar. Fresco y dulce.

Tarta dulce que combina pera y chocolate. Rellena de crema de almendras de cacao y cubierta de una rica nata montada de mascarpone.

Porción extra de acompañamiento a elegir.

Menú completo para niños menores de 12 años.