menufans

Le Ripailleur

★ 4.6 (1,025) $$Moderate 📍 9 Rue du Dr Bauer, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine, France

前菜

パニッセ
Panisse
コンフィにしたニンニクと発酵唐辛子のアイオリ / フェンネル / ミント
ひよこ豆粉で作られた南フランスの特産品で、外はカリカリ、中は柔らかく揚がっています。ひよこ豆のマイルドな風味。フォークで、または手で簡単に食べられ、ここではスパイシーなアイオリソースを添えて提供されます。
€10~ ≈ ¥1,812
フレンチトースト
Pain Perdu
ローストバターナッツ / フレッシュゴートチーズ / カボチャの種 / コンフィレモン
柔らかく濃厚な、フレンチトーストの塩味バージョン。ローストしたカボチャとフレッシュなゴートチーズを添えて、甘じょっぱいバランスをとっています。柔らかくクリーミーな食感です。
€12~ ≈ ¥2,174
カリフラワーのパンナコッタ
Panacotta de chou-fleur
セラーノハム / 生カリフラワー / ハーブ
カリフラワーをベースにした、シルクのような滑らかでとろける食感の塩味のフラン。セラーノハムの塩味と、生のカリフラワーの食感がアクセントになっています。フレッシュで繊細な前菜です。
€13~ ≈ ¥2,355
ロースト鶏肉のクリームスープ
Crème de volaille rôtie
クルトン / タラゴン / ウイスキー
ローストチキンの風味豊かなクリーミーなスープ。ウイスキーとアニス風味のタラゴンがアクセントになっています。カリカリのクルトンを添えて提供されます。
€14~ ≈ ¥2,537

後ほど

味噌ポロネギ
Poireau rôti à la pâte de miso
オレンジ / ピーナッツ / レタス
柔らかくなるまで調理され、旨味のある味噌ダレで味付けされたポロネギ。酸味を加えるオレンジと、食感を加えるピーナッツが添えられています。風味豊かなベジタリアン料理です。
€12~ ≈ ¥2,174
ソテーした牛タン
Langue de bœuf snackée
チミチュリ / フムス / マルサラ酒で煮込んだ人参
フライパンで素早くソテーした牛タンのスライス。非常に柔らかく風味豊かな肉に、ハーブソース（チミチュリ）とクリーミーなフムスが添えられています。繊細な内臓肉好きに最適です。
€13~ ≈ ¥2,355
本日の魚
Pêche du moment
グリーンペッパーの野菜ソース / キャベツ / リンゴ / ほうれん草の新芽
その日の新鮮な魚。クリーミーなグリーンペッパーソースと、キャベツとリンゴのフレッシュな付け合わせを添えて提供されます。繊細な食感とバランスの取れた風味です。
€14~ ≈ ¥2,537
パン粉をまぶして揚げた鶏肉シュニッツェル
Schnitzel de poulet pané et frit
フライドポテト / バーベキューソース
薄くパン粉をまぶして揚げた鶏むね肉のカツレツ。カリカリでジューシー。フライドポテトとバーベキューソースを添えて提供されます。
€24 ≈ ¥4,348
「メゾン・ポール・ビリオ」特製 脂肪分の多いバヴァリア産リブロース 400g
Entrecôte de Bavière extra persillée « Maison Paul Billiot » 400gr
フライドポテト / チミチュリ
脂肪分が多く、柔らかく風味豊かな400gの牛肉。グリルされ、フライドポテトとフレッシュハーブソースを添えて提供されます。赤身肉好きにはボリューム満点の料理です。
€38 ≈ ¥6,885

スナック

チーズバーガー
Cheese burger
シャロレー種牛肉 / チェダーチーズ / フライドポテト
ジューシーなシャロレー種牛肉と溶けたチェダーチーズのクラシックバーガー。柔らかいバンズにカリカリのフライドポテトを添えて提供されます。シングルまたはダブルパティのバージョンがあります。
€20~ ≈ ¥3,624
フィッシュ＆チップス
Fish & Chips
タルタルソース / レタス
軽いカリカリの衣で包んだ白身魚。フライドポテトと、ケッパーとピクルスが入ったクリーミーなタルタルソースを添えて提供されます。
€21 ≈ ¥3,805
サラダ
Salade
フライドブリーチーズ / インゲン豆 / エシャロットヴィネグレット / ミニトマト
とろりとしたブリーチーズを揚げた、ボリューム満点のサラダ。シャキシャキのインゲン豆とピリッとしたエシャロットヴィネグレットを添えています。
€17 ≈ ¥3,080

食後

チーズプレート
Assiette de fromages
熟成チーズのセレクション。パンを添えて提供されます。伝統的なフランスの塩味で食事を締めくくるのに最適です。
€12 ≈ ¥2,174
カフェ・グルマン
Café gourmand
エスプレッソコーヒーに、プチフール（ミニデザート）のセレクションを添えて提供されます。少量で複数のデザートを試すのに最適です。
€10 ≈ ¥1,812
「トレスレチェス」ケーキ
Gâteau « tres leches »
バニラサイフォン / フルールドセル / ヘーゼルナッツプラリネ
3種類のミルクに浸した、非常に柔らかく甘い、しっとりとしたケーキ。軽いバニラ風味ムースと、カリカリのヘーゼルナッツプラリネを添えて提供されます。
€11 ≈ ¥1,993
ヴァシュラン
Vacherin
ピスタチオソルベ / オレンジとオレンジの花 / デーツ
メレンゲのサクサク感とソルベを組み合わせた冷たいデザート。ここではピスタチオとオレンジの花のオリエンタルな風味。フレッシュで甘い味わいです。
€12 ≈ ¥2,174
洋梨とカカオのタルト
Tarte poire-cacao
カカオアーモンドクリーム / マスカルポーネホイップクリーム / レユニオン産バニラ
洋梨とチョコレートを組み合わせた甘いタルト。カカオ風味のアーモンドクリームが添えられ、濃厚なマスカルポーネホイップクリームがトッピングされています。
€12 ≈ ¥2,174

追加

付け合わせ追加
Supplément garniture
フライドポテト / サラダ / 本日の野菜
お好みの付け合わせの追加ポーション。
€6 ≈ ¥1,087

キッズメニュー

キッズメニュー
Menu enfant
12歳までのお子様用 料理＋デザート＋水割りシロップ
12歳未満のお子様向けのフルコースメニュー。
€12 ≈ ¥2,174

手軽に

塩味

イベリコシャルキュトリー盛り合わせ
La planche de charcuteries ibériques
厳選されたスペイン産シャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフに最適です。
€14 ≈ ¥2,537
トレベレスIGPハム
Le jambon Trevelez IGP
標高の高い場所で自然乾燥させたスペイン産生ハム。マイルドで塩味控えめな味わいです。
€9 ≈ ¥1,631
イベリコ豚ベジョータチョリソ
Le chorizo ibérique bellota
どんぐりを食べて育ったイベリコ豚（ベジョータ）を使用したスパイシーなスペイン産ソーセージ。濃厚な味わいととろけるような脂身。
€7 ≈ ¥1,268
イベリコ豚ロモ（ロース肉）
Le lomo extra ibérique
乾燥させたスパイシーな豚ヒレ肉。赤身が多く、繊細な味わいです。
€6 ≈ ¥1,087
モハマサラダ
La salade de Mojama
乾燥マグロのスライスで作られたサラダで、「海のハム」とも呼ばれます。海の風味としっかりした食感が特徴です。
€9 ≈ ¥1,631
オーガニック・シーバスのフィレ、エキストラバージンオリーブオイル漬け
Filets de bar bio à l'huile d'olive verge extra
高品質オリーブオイルに漬け込んだ魚（シーバス）のフィレ。柔らかく風味豊かです。
€12 ≈ ¥2,174
オリーブオイル漬けイワシ
Sardines à l'huile d'olive
1920年創業のリアル・コンセルバ・エスパニョーラ
高品質の缶詰丸ごとイワシ。とろけるような、風味豊かな身です。
€10 ≈ ¥1,812
酢漬けアンチョビ＆ひまわり油
Anchois vinaigre & huile de tournesol
ナルダン
酢でマリネしたアンチョビのフィレ（ボケロネス）、オイル漬け。酸味がありフレッシュな味わいです。
€10 ≈ ¥1,812
エスペレットペッパー入りバスク風パテ
Pâté basque au piment d'Espelette
コントワール・デ・イサス
エスペレットペッパーで風味をつけた田舎風テリーヌ。パンに塗って食べます。
€6 ≈ ¥1,087
グリーンオリーブ
Les olives vertes
モン・ブーケ農場
肉厚で風味豊かなフランス産グリーンオリーブ。おつまみに最適です。
€4 ≈ ¥725
本日のチーズ
Les fromages du moment
熟成チーズの盛り合わせ。シェアに最適です。
€7 ≈ ¥1,268

モンタレ家のシャルキュトリー

ソーセージ・ペルシュ
Saucisse perche
120G
乾燥させた、細長く、しばしば薄い職人技のソーセージ。乾燥肉本来の味わいです。
€7 ≈ ¥1,268
チョリソ
Chorizo
パプリカでスパイシーに仕上げたドライソーセージ。空腹具合に応じて、丸ごとまたはカットして提供できます。
€7~ ≈ ¥1,268
サラミ
Saucisson
伝統的なフランス産ドライソーセージ。アペリティフ用にスライスされています。
€7~ ≈ ¥1,268
田舎風パテ
Pâté de campagne
着色料・保存料不使用 / 120G
豚肉をベースにした素朴なテリーヌ。添加物不使用の自然製法。パンを添えて提供されます。
€8 ≈ ¥1,449

メニューの最後

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お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価1,025件
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$$ Moderate
📍 9 Rue du Dr Bauer, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine, France
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