Le Ripailleur

ひよこ豆粉で作られた南フランスの特産品で、外はカリカリ、中は柔らかく揚がっています。ひよこ豆のマイルドな風味。フォークで、または手で簡単に食べられ、ここではスパイシーなアイオリソースを添えて提供されます。

柔らかく濃厚な、フレンチトーストの塩味バージョン。ローストしたカボチャとフレッシュなゴートチーズを添えて、甘じょっぱいバランスをとっています。柔らかくクリーミーな食感です。

カリフラワーをベースにした、シルクのような滑らかでとろける食感の塩味のフラン。セラーノハムの塩味と、生のカリフラワーの食感がアクセントになっています。フレッシュで繊細な前菜です。

ローストチキンの風味豊かなクリーミーなスープ。ウイスキーとアニス風味のタラゴンがアクセントになっています。カリカリのクルトンを添えて提供されます。

柔らかくなるまで調理され、旨味のある味噌ダレで味付けされたポロネギ。酸味を加えるオレンジと、食感を加えるピーナッツが添えられています。風味豊かなベジタリアン料理です。

フライパンで素早くソテーした牛タンのスライス。非常に柔らかく風味豊かな肉に、ハーブソース（チミチュリ）とクリーミーなフムスが添えられています。繊細な内臓肉好きに最適です。

その日の新鮮な魚。クリーミーなグリーンペッパーソースと、キャベツとリンゴのフレッシュな付け合わせを添えて提供されます。繊細な食感とバランスの取れた風味です。

薄くパン粉をまぶして揚げた鶏むね肉のカツレツ。カリカリでジューシー。フライドポテトとバーベキューソースを添えて提供されます。

脂肪分が多く、柔らかく風味豊かな400gの牛肉。グリルされ、フライドポテトとフレッシュハーブソースを添えて提供されます。赤身肉好きにはボリューム満点の料理です。

ジューシーなシャロレー種牛肉と溶けたチェダーチーズのクラシックバーガー。柔らかいバンズにカリカリのフライドポテトを添えて提供されます。シングルまたはダブルパティのバージョンがあります。

軽いカリカリの衣で包んだ白身魚。フライドポテトと、ケッパーとピクルスが入ったクリーミーなタルタルソースを添えて提供されます。

とろりとしたブリーチーズを揚げた、ボリューム満点のサラダ。シャキシャキのインゲン豆とピリッとしたエシャロットヴィネグレットを添えています。

熟成チーズのセレクション。パンを添えて提供されます。伝統的なフランスの塩味で食事を締めくくるのに最適です。

エスプレッソコーヒーに、プチフール（ミニデザート）のセレクションを添えて提供されます。少量で複数のデザートを試すのに最適です。

3種類のミルクに浸した、非常に柔らかく甘い、しっとりとしたケーキ。軽いバニラ風味ムースと、カリカリのヘーゼルナッツプラリネを添えて提供されます。

メレンゲのサクサク感とソルベを組み合わせた冷たいデザート。ここではピスタチオとオレンジの花のオリエンタルな風味。フレッシュで甘い味わいです。

洋梨とチョコレートを組み合わせた甘いタルト。カカオ風味のアーモンドクリームが添えられ、濃厚なマスカルポーネホイップクリームがトッピングされています。

お好みの付け合わせの追加ポーション。

12歳未満のお子様向けのフルコースメニュー。