Le Petit Marché Fermé temporairement

Name: Le Petit Marché Fermé temporairement
Address: París
Price range: €4 - €30

Le Petit Marché

¡No dude en pedir las sugerencias del momento! La casa no acepta cheques - IVA 10% Una carta que indica la presencia de alérgenos está a su disposición en nuestro equipo Acceso WIFI: livebox2010 / contraseña: lepetitmarche75003

★ 4.5 (2,779)

Le Petit Marché Fermé temporairement menu 1

Le Petit Marché Fermé temporairement menu 2

Primero

Ensalada China

Salade China

Una ensalada compuesta con inspiración asiática. Generalmente contiene verduras crujientes y una vinagreta perfumada. Fresca y ligera para empezar la comida.

€12

Remolada de apio con cangrejo y manzanas verdes

Rémoulade de céleri au crabe et pommes vertes

Apionabo rallado mezclado con una salsa cremosa, aderezado con carne de cangrejo y dados de manzana verde. Una alianza de sabores tierra-mar con un toque ácido y crujiente. Se disfruta fresco.

€15

Atún crudo con sésamo

Thon cru au Sésame

Finas láminas o dados de atún fresco marinados o recubiertos de semillas de sésamo. La textura es fundente y el sabor recuerda al sashimi con una nota de avellana tostada. Para disfrutar simplemente.

€13

Terrina de foie gras casera, chutney de higos y uvas

Terrine de foie gras maison, chutney figues raisins

Una loncha de foie gras de pato preparado en casa, servida con un acompañamiento dulce de higos y uvas. Rico, untuoso y fundente en boca. Generalmente se unta en pan tostado.

€18

Salteado de champiñones shiitake

Poêlée de champignons shiitaké

Champiñones shiitake salteados a la plancha, a menudo con ajo y perejil. Textura carnosa y sabor umami pronunciado. Servidos calientes como entrante.

€12

Crujientes de gambas con albahaca

Croustillants de gambas au basilic

Langostinos (gambas) envueltos en una hoja de brick o pasta filo con albahaca, luego fritos. Textura muy crujiente por fuera y tierna por dentro. Se come con las manos o con tenedor.

€12

Tartar de salmón, aguacate y mango

Tartare de saumon avocat, et mangue

Salmón crudo cortado en dados pequeños, mezclado con aguacate y mango fresco. Una combinación agridulce muy fresca y untuosa. Ideal para un entrante ligero.

€14

Gazpacho de guisantes con menta

Gaspacho de petits pois à la menthe

Una sopa fría a base de guisantes triturados, realzada por menta fresca. Textura aterciopelada y sabor vegetal muy refrescante. Perfecto para días calurosos.

€12

Burratina y caviar de berenjenas, tomates cherry

Burratina et caviar d'aubergines, tomates cerises

Una bola pequeña de queso italiano cremoso (burrata) servida con puré de berenjenas y tomates frescos. Textura láctea y fundente combinada con sabores mediterráneos. Para disfrutar con pan.

€14

Luego

Solomillo de cordero en crepineta de albahaca, crema de ajo

Filet d'agneau en crépine de basilic, crème d'ail

Un trozo tierno de cordero envuelto en una fina membrana (crepineta) perfumada con albahaca para mantener los jugos, bañado en una suave salsa de ajo. Carne sabrosa y jugosa. Un plato principal refinado.

€24

Entrecot a la parrilla, salsa de pimienta

Entrecôte grillée, sauce au poivre

Un corte de ternera a la parrilla, reconocido por su marmoleado y sabor, servido con una salsa cremosa y picante de pimienta. Textura tierna y sabor a carne pronunciado. Un clásico de la bistronomía.

€30

Tartar salteado ida y vuelta estilo Chiang-Mai

Tartare poêlé aller-retour façon Chiang-Mai

Carne de ternera picada sazonada con sabores tailandeses (especias, hierbas), sellada muy brevemente por ambos lados. El exterior está cocido pero el centro queda crudo. Sabores exóticos y textura fundente.

€18

Hígado de ternera con vinagre de frambuesa

Foie de veau au vinaigre de framboise

Un filete de hígado de ternera a la plancha, desglasado con vinagre de frambuesa para un toque ácido y dulce. Textura muy tierna y sabor ferroso característico suavizado por la fruta. Servido caliente.

€22

Magret de pato caramelizado con plátanos e higos

Magret de canard caramélisé aux bananes figues

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, acompañada de frutas caramelizadas. La grasa del pato se combina con la dulzura del plátano y la higuera. Un plato agridulce y delicioso.

€24

Milhojas de atún crudo al estilo japonés

Millefeuille de thon cru à la japonaise

Un montaje en capas de atún crudo y probablemente hojas crujientes o verduras, aderezado con sabores japoneses (soja, wasabi, jengibre). Fresco, texturizado y elegante. Se disfruta como un plato principal ligero.

€24

Risotto de espárragos verdes

Risotto aux asperges vertes

Arroz italiano cocido lentamente en caldo hasta quedar cremoso, con trozos de espárragos verdes. Textura untuosa con el crujiente de las verduras. Plato vegetariano reconfortante.

€22

Filete de lubina con salsa vierge

Filet de Bar sauce vierge

Pescado de carne blanca cocido a la plancha u horneado, servido con una salsa de aceite de oliva, zumo de limón y hierbas aromáticas. Sabor delicado y yodado. Un plato sano y ligero.

€24

Láminas de salmón Label Rouge con leche de coco, jengibre y lima

Émincé de saumon Label rouge au lait de coco, gingembre et citron vert

Finas láminas de salmón de calidad superior cocinadas en una exótica salsa de leche de coco, realzada por jengibre y lima. Cremoso, perfumado y ligeramente ácido. Generalmente se sirve con arroz.

€20

Suplemento guarnición (el bol)

Supplément garniture (le bol)

Una porción adicional de acompañamiento servida aparte (arroz, verduras, puré, etc.). Ideal si tienes mucha hambre.

€4

Para terminar

Queso

Comté (curado 36 meses) y confitura de cerezas negras

Comté (affinage 36 mois) et confiture de cerises noires

Un queso francés de pasta dura con sabor potente y afrutado, curado durante 3 años. Servido con confitura de cerezas para un contraste agridulce. Para disfrutar con pan.

€10

Postres

Tarta de fresas con crema de almendras

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Una masa quebrada rellena de una crema de almendras untuosa y cubierta de fresas frescas. Un postre clásico, afrutado y delicioso.

€10

Gratinado de mango

Gratin de mangue

Trozos de mango horneados con una crema ligera (sabayón) para gratinar la superficie. Servido tibio, es un postre suave y perfumado.

€10

Kadeyif con crema de pistacho

Kadeyif à la crème de pistache

Un postre de inspiración oriental compuesto de cabello de ángel (pasta filo deshilachada) crujiente y un relleno de pistacho. Textura crujiente y corazón fundente de frutos secos.

€10

Mousse de caramelo con mantequilla salada

Mousse de caramel au beurre salé

Una mousse ligera y aireada con un rico sabor a caramelo y un toque de sal. Muy untuosa y dulce, ideal para los amantes del caramelo.

€10

Crema brûlée de haba tonka

Crème brûlée à la fève de Tonka

Una crema de postre untuosa aromatizada con haba tonka (sabor a vainilla/almendra), cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Romper la costra de azúcar para alcanzar la crema.

€10

Coulant de chocolate

Moelleux au chocolat

Un pequeño pastel de chocolate cocido de tal manera que el centro quede líquido. Servido caliente, es un postre intenso en cacao y muy reconfortante.

€10

Fin del menú

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