Le Petit Cambodge

También llamados rollitos, son rollos fritos crujientes a base de tortita de arroz. Rellenos de carne y gambas o de verduras, se disfrutan calientes, a menudo envueltos en una hoja de lechuga con hierbas frescas.

Un rollo fresco no frito envuelto en una tortita de arroz translúcida. Relleno de fideos, verduras crujientes y hierbas aromáticas. Una entrada ligera y refrescante.

Palitos de tofu recubiertos de un rebozado panko japonés crujiente y fritos. El interior queda tierno. Acompañados de una sabrosa salsa de sésamo y soja.

Ensalada crujiente y acidulada a base de papaya verde rallada, típica del Sudeste Asiático. Aderezada con zumo de lima y nuoc-mâm para un equilibrio dulce-salado-ácido.

Huevo cocido a baja temperatura para obtener una clara cuajada pero tierna y una yema cremosa, servido sobre una sopa cremosa de verduras.

Salchicha de cerdo artesanal intensamente perfumada con hierba limón y especias asiáticas. Textura firme y jugosa, sabor aromático distintivo.

Galletas ligeras y aireadas a base de almidón y gambas, fritas hasta quedar crujientes. Un clásico para el aperitivo.

Ensalada compuesta con rodajas de ternera apenas selladas por fuera y crudas por dentro (tataki). Fresca y proteica.

Ensalada frescura con trozos de pollo cocido, hierbas asiáticas y cacahuetes crujientes.

Ensalada ligera que destaca por pescado crudo marinado, similar a un ceviche o tartar con sabores asiáticos.

Opción vegetariana con tofu (pasta de soja), servido sobre una mezcla de verduras frescas y hierbas.

Crepe camboyana crujiente y amarilla (cúrcuma), rellena de pollo, soja y cebolla. Para comer envolviendo trozos en lechuga.

Crepe de arroz con cúrcuma y leche de coco, rellena de carne de cerdo y brotes de soja. Crujiente y sabrosa.

Versión de marisco de la crepe camboyana crujiente, rellena de gambas.

Crepe crujiente tradicional rellena de una mezcla tierra-mar de cerdo y gambas.

Versión vegetariana de la crepe camboyana, rellena de tofu ahumado aromático.

Bol de fideos de arroz con ternera salteada y crudités. Un plato completo, fresco y aromático.

El clásico Bobun de ternera con dos rollitos crujientes (pasteles imperiales) para mayor textura y sabor.

Variación del Bobun con gambas salteadas en lugar de ternera. Ligero y sabroso.

Bobun de gambas servido con dos rollitos crujientes cortados en trozos.

Para los que no pueden elegir: una mezcla de ternera salteada y gambas sobre fideos.

La experiencia completa: ternera, gambas y rollitos crujientes en un mismo bol generoso.

Opción sin carne con una rica mezcla de verduras cocinadas en leche de coco y hierba limón.

Bobun de verduras servido con dos rollitos vegetarianos crujientes.

Plato en salsa rico y cremoso a base de leche de coco y satay (mezcla de especias y cacahuetes), combinando cerdo y gambas. Servido con arroz.

Versión vegetariana del Natin utilizando tempeh (soja fermentada con sabor a avellana) en una salsa satay con leche de coco.

Plato tradicional guisado donde la panceta de cerdo se deshace en una salsa de caramelo salada. Acompañado de un huevo duro que se impregna de la salsa.

Plato nacional camboyano: un curry de pescado o carne cocido al vapor en una hoja de plátano, con una textura de espuma cremosa.

Costillas de cerdo, generalmente marinadas y a la parrilla o lacadas.

Flan cremoso y exótico de leche de coco con un toque ácido de lima.

Postre caliente y reconfortante tipo 'che', con perlas de tapioca tiernas y plátanos dulces en leche de coco.

Porción de piña fresca cortada, sencilla y frutal.

Frutas tropicales dulces y perfumadas servidas en un almíbar ligero.

El famoso postre 'Sticky Rice Mango'. Arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con mango fresco.

Pastel asiático cocido al vapor, textura elástica y tierna, sabor dulce a plátano.

Trozos de jengibre cocidos en azúcar, que ofrecen un intenso sabor picante y dulce.

Dulces blandos de cacahuete y sésamo, dulces y crujientes.