Le Palanquin

Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita, crujientes y dorados. Generalmente rellenos de cerdo picado, gambas y verduras. Para disfrutar mojados en salsa nuoc-mâm.

Un surtido que incluye crujientes buñuelos de gambas y nems vietnamitas. Ofrece una mezcla de texturas y sabores del mar y la tierra. Servido caliente como entrante.

Una sopa insignia rica y untuosa a base de leche de coco y especias satay. Combina la dulzura del coco con el picante del satay, adornada con gambas y cerdo. Servida caliente con fideos.

Sopa nacional vietnamita compuesta de un caldo de ternera claro y perfumado, fideos de arroz y finas lonchas de ternera. Aromática con hierbas frescas como la albahaca y el cilantro. Un plato reconfortante y ligero.

Pequeñas crepes de arroz saladas cocidas en moldes especiales, rellenas de un sabroso picadillo de gambas. Textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Similar al Banh Khot vietnamita.

Una ensalada fresca que mezcla verduras crujientes, pollo tierno y hierbas aromáticas. Realzada por una vinagreta agridulce y el crujido de los cacahuetes. Un plato ligero y perfumado.

Trozos de pollo salteados al wok con jengibre fresco que aporta una nota picante y cítrica. Sabroso y reconfortante. Idealmente acompañado de arroz blanco.

Plato tradicional de Hanói compuesto de cerdo a la parrilla marinado servido sobre fideos de arroz fríos. Acompañado de hierbas frescas y una salsa para mojar ligera. Un equilibrio perfecto entre el calor de la parrilla y la frescura de los fideos.

Gran ensalada compuesta vietnamita con fideos de arroz, ternera salteada con citronela y nems crujientes. Adornada con crudités, hierbas, cacahuetes y rociada con salsa nuoc-mâm. Un plato completo, fresco y muy popular.

Gambas salteadas rápidamente con una salsa picante y albahaca fresca. La albahaca añade una nota herbácea y anisada que complementa el picante. Plato sabroso para los amantes de la comida picante.

Arroz blanco cocido al vapor, tierno y neutro. El acompañamiento esencial para equilibrar los platos con salsa o picantes.

Arroz salteado al wok con huevos, verduras pequeñas y condimentos caseros. Sabroso y ligeramente tostado. Se puede disfrutar solo o como acompañamiento.

Postre dulce y cremoso que combina leche de coco, trozos de mango fresco y perlas de tapioca (bolitas tiernas). Servido frío, es un final de comida exótico y ligero.

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de una pasta de judía mungo amarilla dulce y espolvoreadas con coco rallado. Servidas calientes, son tiernas y dulces.

Dulces tradicionales a elegir. El nougat es crujiente con cacahuetes y sésamo, mientras que el jengibre confitado ofrece un sabor dulce y picante. Perfecto con un té.

Trozos de plátano recubiertos de una masa de buñuelo y fritos hasta que estén dorados. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. A menudo se sirven con azúcar o miel.