Le Palanquin

لفائف الربيع المقلية على الطريقة الفيتنامية، مقرمشة وذهبية. عادة ما تكون محشوة بلحم الخنزير المفروم والروبيان والخضروات. تؤكل مغموسة في صلصة نوك مام.

تشكيلة تشمل روبيان مقلي مقرمش ونيم فيتنامي. تقدم مزيجاً من القوام والنكهات من البحر والأرض. تقدم ساخنة كمقبلات.

حساء مميز غني وكريمي يعتمد على حليب جوز الهند وتوابل الساتيه. يجمع بين حلاوة جوز الهند وحرارة الساتيه، مزين بالروبيان ولحم الخنزير. يقدم ساخناً مع الشعيرية.

الحساء الوطني الفيتنامي يتكون من مرق لحم بقري صافٍ وعطري، ونودلز أرز وشرائح لحم بقري رفيعة. متبل بالأعشاب الطازجة مثل الريحان والكزبرة. طبق مريح وخفيف.

فطائر أرز صغيرة مالحة مطبوخة في قوالب خاصة، محشوة بحشوة روبيان لذيذة. قوام طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. مشابه لـ "بان خوت" الفيتنامي.

سلطة منعشة تجمع بين الخضروات المقرمشة والدجاج الطري والأعشاب العطرية. معززة بصلصة حلوة وحامضة وقرمشة الفول السوداني. طبق خفيف وعطري.

قطع دجاج مقلية في الووك مع الزنجبيل الطازج الذي يضيف نكهة فلفلية وحمضية. لذيذ ودافئ. مثالي لمرافقته بالأرز الأبيض.

طبق تقليدي من هانوي يتكون من لحم خنزير مشوي متبل، يقدم على شعيرية أرز باردة. يقدم مع أعشاب طازجة وصلصة تغميس خفيفة. توازن مثالي بين حرارة الشواء وانتعاش النودلز.

سلطة فيتنامية مركبة كبيرة مع شعيرية أرز، لحم بقري مقلي بعشبة الليمون ونيم مقرمش. مزينة بالخضروات النيئة والأعشاب والفول السوداني وصلصة نوك مام. طبق كامل، منعش وشائع جداً.

روبيان مقلي بسرعة مع صلصة حارة وريحان طازج. يضيف الريحان نكهة عشبية ويانسونية تكمل الفلفل. طبق لذيذ لمن يحبون الأطعمة الحارة.

أرز أبيض مطهو على البخار، طري ومحايد. المرافق الأساسي لموازنة الأطباق بالصلصة أو الحارة.

أرز مقلي في الووك مع البيض والخضروات الصغيرة والتوابل المنزلية. لذيذ ومشوي قليلاً. يمكن تناوله بمفرده أو كمرافق.

حلوى كريمية حلوة تجمع بين حليب جوز الهند وقطع المانجو الطازجة وحبوب التابيوكا (كرات طرية). تقدم باردة، وهي نهاية وجبة استوائية وخفيفة.

فطائر أرز لزجة صغيرة محشوة بمعجون الفول الأخضر الأصفر الحلو ومغطاة بجوز الهند المبشور. تقدم ساخنة، وهي طرية وحلوة.

حلويات تقليدية للاختيار. النوجا مقرمش مع الفول السوداني والسمسم، بينما يقدم الزنجبيل المسكر نكهة حلوة ولاذعة. مثالي مع الشاي.

قطع موز مغطاة بعجينة مقلية ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. غالباً ما تقدم مع السكر أو العسل.