Le Palanquin

Name: Le Palanquin
Address: パリ
Price range: €3 - €100

毎週料理が変わります

★ 4.6 (209)

前菜

ネム（4個）

Nem (4 pièces)

ベトナム風揚げ春巻き、カリカリで黄金色。通常、豚ひき肉、エビ、野菜が詰められています。ヌクマムソースにつけて食べるのがおすすめです。

€12 ≈ ¥2,174

エビのクリスピーとネム（4個）

Croustillants de crevettes et Nem (4 pièces)

カリカリのエビ揚げとベトナム風揚げ春巻きの盛り合わせ。海の幸と大地の味のミックスを提供します。前菜として温かい状態で提供されます。

€13 ≈ ¥2,355

スープ「パランキン」

Soupe « Palanquin »

エビ、豚ひき肉、サテ、ココナッツクリーム、大豆、米麺

ココナッツミルクとサテスパイスをベースにした、リッチでクリーミーなシグネチャースープ。ココナッツの甘さとサテの辛さが組み合わされ、エビと豚肉がトッピングされています。麺と一緒に温かい状態で提供されます。

€13.50 ≈ ¥2,446

フォー（前菜サイズ）

Soupe « Pho » (version entrée)

牛肉（コスのバベットの心臓部）、バジル、玉ねぎ、大豆、米麺

ベトナムの国民的スープで、澄んだ香りの良い牛肉のブロス、米麺、薄切りの牛肉が入っています。バジルやコリアンダーなどの新鮮なハーブで風味付けされています。体に優しく軽い料理です。

€19~ ≈ ¥3,442

エビひき肉入りミニ米粉ブリニ（5個）

Mini blinis de riz au hachis de crevettes (5 pièces)

エビのミンチをたっぷり詰めた、特別な型で焼いた塩味の小さな米粉クレープ。外はカリカリ、中はもちもち。ベトナムのバイン・ホットに似ています。

€13 ≈ ¥2,355

庭園サラダ「パランキン」チキン添え

Salade du jardin « Palanquin » au poulet

ミックスサラダ（その日の市場による生野菜）、鶏肉、ミント、ピーナッツ、自家製甘辛ソース

シャキシャキの野菜、柔らかいチキン、芳香性のハーブを組み合わせたフレッシュサラダ。甘酸っぱいドレッシングとピーナッツのカリカリ感がアクセントになっています。軽くて香りの良い一品です。

€15 ≈ ¥2,718

メインディッシュ

鶏肉の生姜炒め

Sauté de poulet au gingembre

新鮮な生姜で中華鍋で炒めた鶏肉のピース。ピリッとしたレモンのような風味を加えます。風味豊かで体を温めます。白米と一緒に食べるのが理想的です。

€18 ≈ ¥3,261

「ブンチャー」風グリルポークのスライス、麺の上に乗せて

Lamelles de porc grillé façon «Bun Cha» sur lit de vermicelles

ハノイの伝統的な料理、マリネした豚肉のグリルを冷たい米麺に乗せたもの。新鮮なハーブと軽いディップソースを添えて。グリルした温かさと麺の冷たさの完璧なバランス。

€20 ≈ ¥3,624

ブン・ネム

Bo Bun Nem

牛肉（コスのバベットの心臓部）をレモングラスで炒め、米麺、大豆、サラダ、キュウリ、ニンジン、ミント、ピーナッツ、小さな揚げ春巻き添え

ベトナム風の大きなミックスサラダ、米麺、レモングラス炒め牛肉、カリカリのネム添え。生野菜、ハーブ、ピーナッツがトッピングされ、ヌクマムソースがかかっています。ボリュームがあり、フレッシュで非常に人気のある一品です。

€19.50 ≈ ¥3,533

エビのスパイシーバジル炒め

Sauté de crevettes piquantes au basilic

エビをスパイシーなソースと新鮮なバジルで素早く炒めたもの。バジルは唐辛子を補完するハーブとアニスのノートを加えます。辛い料理が好きな方には美味しい一品です。

€21 ≈ ¥3,805

付け合わせ

白米

Riz nature

蒸した白いご飯、もちもちでニュートラル。ソースやスパイシーな料理のバランスを取るための必須の付け合わせです。

€3 ≈ ¥544

自家製チャーハン

Riz sauté maison

卵、小さな野菜、自家製調味料と一緒に中華鍋で炒めたご飯。風味豊かで軽くローストされています。単独でも、付け合わせとしても楽しめます。

€7 ≈ ¥1,268

デザート

マンゴーとタピオカのココナッツクリーム

Crème de coco à la mangue et tapioca

ココナッツミルク、新鮮なマンゴーのピース、タピオカパール（柔らかいボール）を組み合わせた、甘くてクリーミーなデザート。冷やして提供され、エキゾチックで軽い食後の締めくくりです。

€10 ≈ ¥1,812

ココナッツパール（3個）

Perles de coco (3 pièces)

甘い黄色の緑豆ペーストを詰め、ココナッツフレークをまぶしたもち米の生地のボール。温かく提供され、柔らかく甘いです。

€7 ≈ ¥1,268

ベトナム風ヌガーまたはコンフィ生姜

Nougats vietnamiens ou gingembres confits

伝統的なお菓子をお選びください。ヌガーはピーナッツとゴマが入っていてカリカリしており、コンフィ生姜は甘くてピリッとした風味を提供します。お茶と一緒にどうぞ。

€7 ≈ ¥1,268

揚げバナナクリスピー（6個）

Croustillants frits à la banane (6 pièces)

バナナのピースをパンケーキ生地で包み、黄金色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中はとろとろ。砂糖や蜂蜜と一緒に提供されることが多いです。

€9.50 ≈ ¥1,721

ワイン

赤ワイン

コート・ド・ブライリー - ドメーヌ・ジュリアン・デュポール 2021

Côtes de Brouilly - Domaine Julien Duport 2021

ボージョレー産赤ワイン、ガメイ種から作られています。一般的にフルーティーで、生き生きとしてエレガントで、赤い果実のノートがあります。白肉やシャルキュトリーによく合います。

€6.50~ ≈ ¥1,178

ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ - ドメーヌ・ド・ラ・モニエット 2022

Bourgogne Côte chalonnaise - Domaine de la Monette 2022

ABラベル、有機栽培ワイン

ブルゴーニュ産赤ワイン、ピノ・ノワール種。オーガニック認証。チェリーと甘いスパイスのアロマを持つ美しい構造を提供します。

€38 ≈ ¥6,885

クロズ・エルミタージュ - ドメーヌ・ミュサン 2021

Crozes-Hermitages - Domaine Mucyn 2021

北ローヌ渓谷産の赤ワイン、シラー種ベース。黒い果実、胡椒、スミレのノートで知られています。フルボディでアロマティックなワインです。

€44 ≈ ¥7,972

サンテミリオン・グラン・クリュ - クロ・デ・モアンヌ 2019

Saint Emilion Grand Cru - Clos des Moines 2019

ボルドー産高級赤ワイン、主にメルロー種ベース。リッチで丸みがあり、しっかりとしたタンニンが特徴です。赤身の肉によく合います。

€50 ≈ ¥9,059

ロゼワイン

IGPメディテラネ - イスル・サン・ピエール 2022

IGP Méditerranée - Isle Saint Pierre 2022

南フランス産の軽やかで爽やかなロゼワイン。食前酒や、軽い料理、サラダによく合います。フローラルでフルーティーなノート。

€5.50~ ≈ ¥996

コート・ド・プロヴァンス - マス・ド・カデネ 2022

Côtes de Provence - Mas de Cadenet 2022

ABラベル、有機栽培ワイン

クラシックなプロヴァンス産ロゼ、淡くドライ。オーガニック認証。柑橘類と赤い果実の繊細なアロマと美しいミネラル感があります。

€35 ≈ ¥6,341

白ワイン

コート・デュ・ローヌ - レ・セルマン・ディッポクラート 2023

Côte du Rhône - Les Serments d'Hippocrate 2023

ABラベル、有機栽培ワイン

ローヌ渓谷産の白ワインで、グルナッシュ・ブランやヴィオニエなどのブレンドから作られることが多いです。オーガニックで、通常は白い果実や花のノートがあります。

€6.50~ ≈ ¥1,178

シャブリ - ドメーヌ・ド・ラ・ムリエール 2021

Chablis - Domaine de la Meulière 2021

シャルドネ種から作られたブルゴーニュ産辛口白ワイン。その純粋さ、フレッシュさ、ミネラルノート（火打石）で知られています。シーフードによく合います。

€42 ≈ ¥7,610

シャンパン

ローラン・ペリエブリュット「ラ・キュヴェ」

Champagne brut « La Cuvée » de Laurent-Perrier

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。ブリュットスタイルで、フレッシュでエレガント、きめ細かい泡が特徴です。お祝いに最適です。

€100 ≈ ¥18,118

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お店情報

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4.6

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