Plato de Salchichón, Mantequilla
Assiette de Saucisson, Beurre
Lonchas de salchichón seco servidas con mantequilla. Un entrante sencillo y tradicional, ideal para compartir con pan.
€8
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0
Le Mouton Blanc
Le Mouton Blanc
Auberge Le Mouton Blanc - Otoño 2025. Cocina tradicional francesa.
APERITIVOS
Bocados de Comté
Bouchées au Comté
Pequeños bocados hojaldrados o gougères de queso Comté. Crujientes y sabrosos.
€10
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0
Tarama y Tostadas
Tarama & Toasts
Preparación cremosa a base de huevas de pescado, servida con pan tostado. Sabor yodado y textura cremosa.
€12
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0
Gambas Rosadas, Mayonesa
Crevettes Roses, Mayonnaise
Gambas cocidas servidas frías acompañadas de mayonesa. Fresco y clásico.
€14
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0
ENTRANTES
Huevos con Mayonesa
Œufs Mayonnaise
Huevos duros cubiertos con mayonesa casera. Un gran clásico de los bistrós franceses.
€7
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0
Puerros, Vinagreta
Poireaux, Vinaigrette
Puerros tiernos cocidos, servidos fríos con salsa vinagreta. Suave y fundente.
€11
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0
Terrina de Temporada
Terrine de Saison
Paté de campo o terrina casera preparada con carnes sazonadas. Servido con pan y pepinillos.
€12
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0
Tarta Fina de Manzana y Morcilla
Tarte Fine aux Pommes & Boudin Noir
Tarta crujiente que combina la dulzura de las manzanas y el sabor característico de la morcilla. Una mezcla agridulce armoniosa.
€14
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0
Judías Verdes y Champiñones
Haricots Verts & Champignons
Ensalada de judías verdes frescas y champiñones. Un entrante ligero y crujiente.
€12
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0
Salteado de Champiñones Huevo Escalfado
Poêlée de Champignons Œuf Poché
Champiñones salteados servidos con un huevo escalfado cuya yema líquida se mezcla con los champiñones.
€14
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0
Arenques con Patatas al Aceite
Harengs Pommes à l'Huile
Filetes de arenque marinados acompañados de patatas tibias. Sabor ahumado y textura fundente.
€10
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0
Grandes Caracoles de Borgoña
Gros Escargots de Bourgogne
Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un plato emblemático de la cocina francesa.
€17~
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Aguacate con Gambas, Salsa Cocktail
Avocat Crevettes, Sauce Cocktail
Medio aguacate relleno de gambas y cubierto con salsa cocktail (mayonesa de tomate). Fresco y cremoso.
€14
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0
Mariscos del Día
Coquillages du Jour
precio según llegada
Selección de mariscos frescos según la pesca del día.
0
PLATOS
Guarniciones a elegir: Puré Grand-Mère, Patatas Fritas // Ensalada Verde, Judías Verdes Guarnición supp: 6€ // 7€
Mejillones de Bouchot Marinera, Patatas Fritas
Moules de Bouchot Marinière, Frites
Pequeños mejillones sabrosos cocidos en vino blanco con chalotas y perejil. Servidos con patatas fritas.
€21
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0
Mejillones de Bouchot a la Crema, Patatas Fritas
Moules de Bouchot à la Crème, Frites
Mejillones cocinados con nata fresca para una salsa cremosa. Servidos con patatas fritas.
€23
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0
Pesca del Día
Pêche du Jour
precio según llegada
Pescado fresco del día, preparado según la inspiración del chef.
0
Raviolis del Royans
Ravioles du Royans
Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y perejil. Delicadas y fundentes.
€19
≈
0
Entrecot, salsa Verde de Chausey
Noix d'Entrecôte, sauce Verte de Chausey
Pieza de ternera tierna y marmoleada, servida con una salsa herbácea.
€29~
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Solomillo de Ternera
Filet de Bœuf
Pieza de ternera muy tierna y magra, servida con la salsa de su elección.
€38~
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Escalopa de Ternera a la Normanda
Escalope de Veau à la Normande
Filete de ternera cocinado con nata fresca y champiñones. Un plato rico y sabroso típico de Normandía.
€25~
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Pollo de Corral Vallée d'Auge
Poulet Fermier Vallée d'Auge
Pollo cocinado con crema y sidra o Calvados. Una especialidad de Normandía.
€25~
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Morcilla, Patatas y Manzanas Salteadas
Boudin Noir, Pommes de Terre & Pommes en l'Air
Morcilla a la parrilla servida con patatas y manzanas salteadas. Una combinación clásica agridulce.
€22
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0
Tartar de Ternera
Tartare de Bœuf
Carne de ternera cruda picada y sazonada. Fresco y sabroso.
€22~
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Riñones de Ternera Henri IV
Rognons de Veau Henri IV
Riñones de ternera preparados con salsa bearnesa o de mostaza. Un plato con carácter.
€23~
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Guarnición supp
Garniture supp
Porción adicional de guarnición (patatas o verduras).
€6~
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POSTRES
Plato de Quesos
Assiette de Fromages
Selección de quesos curados. Perfecto para terminar la comida antes del postre dulce.
€14
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0
Clafoutis del Día
Clafoutis du Jour
Bizcocho esponjoso de frutas de temporada, cocido en una masa de crepes espesa. Servido tibio.
€12
≈
0
Mousse de Chocolate
Mousse au Chocolat
Clásico postre etéreo y rico en chocolate. Textura ligera y cremosa.
€12
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0
Arroz con Leche
Riz au Lait
Arroz cocido lentamente en leche dulce y avainillada. Un postre cremoso y reconfortante.
€10
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0
Babà al Ron
Babà au Rhum
Bizcocho de levadura empapado en sirope de ron. Esponjoso y aromático.
€12
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0
Crema Brulée
Crème Brûlée
Crema de vainilla cocida al horno, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€10
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0
Tarta del Día
Tarte du Jour
precio bajo pedido
Tarta casera preparada con frutas o ingredientes del día.
0
Faisselle y Compota de Manzana
Faisselle et Compote de Pommes
Queso fresco escurrido servido con compota de manzana. Un postre fresco y ligero.
€9
≈
0
Helados y Sorbete: La Bola
Glaces & Sorbets : La Boule
Bola de helado o sorbete a elegir.
€4
≈
0
Sorbete y Alcohol
Sorbet & Alcool
Sorbete bañado en alcohol para un postre digestivo.
€14~
≈
CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK
CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK
Champán prestigioso con finas burbujas y elegancia reconocida.
€15~
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ESPECIALIDADES Y MENÚS
EL ALMUERZO
LE DÉJEUNER
Mediodía a viernes
Menú de almuerzo servido de mediodía a viernes.
€39
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¡Trou Normand!
Trou Normand !
¡Pide 'Trou Normand'!
Sorbete de manzana bañado en Calvados. Servido tradicionalmente a mitad de la comida para facilitar la digestión.
€8
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0
Costilla de Ternera
Côte de Veau
NUESTRAS ESPECIALIDADES
Pieza de ternera tierna con hueso. Una de las especialidades de la casa.
0
Lenguado a la Meuniera
Sole Meunière
NUESTRAS ESPECIALIDADES
Pescado plano cocido entero a la mantequilla y al limón. Clásico y refinado.
0
Teurgoule
NUESTRAS ESPECIALIDADES
Postre tradicional de Normandía. Arroz con leche cocido muy lentamente al horno con canela.
0
Fin del menú
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