Brunch
SÁBADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS
Un surtido completo de platos dulces y salados servido los fines de semana. Ideal para una comida tardía y copiosa.
€85
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Le Jardin - Ducasse Baccarat
Le Jardin - Ducasse Baccarat
ABIERTO DE LUNES A DOMINGO DE MEDIODÍA A MEDIANOCHE Horario de apertura: 12:00 - 01:00 Horario Almuerzo: 12:00 - 14:30 Merienda, Helados y Aperitivo: 15:00 - 18:00 Horario Cena: 19:00 - 22:00 Entrada por el 11 place des États-Unis
Brunch
Media Tarde
Salados
Pan crujiente como una pissaladière
Pain croustillant comme une pissaladière
Una versión crujiente de la tarta de cebolla tradicional, con anchoas y aceitunas. Sabrosa y aromática.
€18
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Nabos y atún a la rosa Baccarat
Navets et thon à la rose Baccarat
Una delicada combinación de atún y nabos, presentada con elegancia. Fresco y ligero en boca.
€22
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Burrata, verduras de temporada, menta
Burrata, légumes primeurs, menthe
Queso italiano cremoso servido con verduras de temporada frescas y menta. Un plato rico y refrescante.
€20
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Roll de croissant de alcachofa, nduja
Croissant Roll à l'artichaut, nduja
Un hojaldre relleno de alcachofa y salchicha picante para untar. Una mezcla de texturas crujientes y fundentes.
€22
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Focaccia jamón/pecorino/rúcula
Focaccia jambon/pecorino/roquette
Pan italiano tierno con aceite de oliva, relleno de jamón, queso de oveja y rúcula picante. Sencillo y sabroso.
€26
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Para Compartir
Tabla de embutidos seleccionados M. Spigaroli
Assiette de charcuteries sélectionnées M. Spigaroli
Selección fina de carnes curadas y embutidos italianos. Ideal para el aperitivo.
€26
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Tabla de quesos seleccionados B. Antony
Assiette de fromages sélectionnés B. Antony
Tabla de quesos curados de calidad. Ofrece una variedad de texturas y sabores.
€22
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Postres
Clafoutis de ruibarbo
Clafoutis à la rhubarbe
Pastel tradicional de frutas, aquí preparado con ruibarbo ácido. Textura tierna y ligeramente natillas.
€16
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Bizcocho de limón confitado
Cake au citron confit
Bizcocho tierno perfumado al limón con trozos de limón confitado. Dulce y ácido.
€16
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Helados y Sorbete de la Manufactura Alain Ducasse
Helado o Sorbete (La Bola)
Glace ou Sorbet (La Boule)
Una bola de helado o sorbete artesanal de sabores variados. Refrescante y rico en sabor.
€6~
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Mediodía y Noche
Entrantes
Nabos y atún a la rosa Baccarat
Navets et thon à la rose Baccarat
Un entrante frío que combina la textura crujiente del nabo con la carne tierna del atún. Presentación cuidada.
€18
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Calabacines violín, feta, botarga
Courgettes violon, fêta, poutargue
Calabacines servidos con queso feta salado y botarga (huevas de pescado secas). Intensos sabores mediterráneos.
€30
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Burrata, habas, guisantes, menta
Burrata, fêvettes, petits pois, menthe
Queso italiano de pasta hilada fresca, servido con habas y guisantes tiernos. La menta aporta un toque de frescura.
€24
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Espárragos blancos crudos, condimento de aceitunas
Asperges blanches à cru, condiment d'olives
Espárragos blancos servidos crudos en finas láminas, acompañados de una preparación de aceitunas. Crujiente y vegetal.
€20
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Crudo de atún con pimiento dulce, bayas de goji
Crudo de thon au piment doux, baies de goji
Atún crudo marinado, realzado por el pimiento dulce y la dulzura de las bayas de goji. Un entrante ligero y especiado.
€32
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Ensalada de escarola a la César
Salade frisée à la César
Reinterpretación de la ensalada César con escarola, una lechuga ligeramente amarga y crujiente. Aderezo cremoso clásico.
€26
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Roll de croissant de alcachofa, nduja
Croissant Roll à l'artichaut, nduja
Bollo enrollado y crujiente relleno de alcachofa y salchicha calabresa picante. Goloso y picante.
€22
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Macarrones con jamón, comté, vino amarillo
Coquillettes jambon, comté, vin jaune
Pasta clásica preparada al estilo risotto con jamón, queso Comté y vino amarillo del Jura. Un plato reconfortante y rico.
€24
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Focaccia jamón, pecorino, rúcula
Focaccia jambon, pecorino, roquette
Pan plano italiano relleno de jamón serrano, queso de oveja y rúcula. Ideal como entrante para compartir o plato ligero.
€26
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Platos a la Barbacoa
Torrija de bogavante azul, hinojo crudo
Pain perdu de homard bleu, fenouil à cru
Bogavante azul servido sobre una torrija brioche, acompañado de hinojo crujiente. Una refinada mezcla tierra-mar.
€48~
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Paletilla de cordero lechal confitada con hierbas aromáticas
Epaule d'agneau de lait confite aux aromates
Carne de cordero muy tierna cocinada lentamente con hierbas aromáticas. Fundente y aromática.
€38~
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Pollo amarillo marinado en yogur y pimentón ahumado
Poulet jaune mariné au yaourt et au paprika fumé
Pollo de corral marinado para mayor ternura y sabor, a la parrilla con un toque ahumado. Sabroso y jugoso.
€32~
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Entrecot de ternera Jersey, bearnesa de flores
Entrecôte de boeuf Jersiaise, béarnaise aux fleurs
Trozo de ternera veteada de raza Jersey, a la parrilla y servido con una delicada salsa bearnesa. Rico en sabor.
€48~
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Para Compartir
Pechuga de pato de las Landas a la brasa
Poitrine de canard des Landes à la flamme
De 2 a 4 personas. 32€/pp
Pato entero o en trozo grande a la brasa, para compartir. Piel crujiente y carne rosada.
€32~
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Postres
Clafoutis de ruibarbo
Clafoutis à la rhubarbe
Postre clásico de frutas cocidas en una crema de natillas, aquí de ruibarbo. Tierno y dulce.
€16
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Tarta de manzana y pera
Tarte pomme et poire
Tarta de frutas de otoño sobre una masa crujiente. Sabores dulces y afrutados.
€16
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Nuestras Copas de Helado
Affogato
Postre italiano que consiste en una bola de helado de vainilla ahogada en un espresso caliente. Contraste cálido-frío.
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Chocolate, café
Chocolat, café
Copa de helado que combina los ricos sabores del chocolate y el café. Intenso y goloso.
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Fresas, sorbete de hierbas, nata cruda
Fraises, sorbet aux herbes, crème crue
Postre fresco con fresas, sorbete de hierbas y nata cremosa. Ligero y primaveral.
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Sorbete de cítricos, Campari, albahaca
Sorbet agrumes, Campari, basilic
Copa de sorbete de cítricos con un toque amargo de Campari y albahaca. Muy refrescante.
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Bebidas
Champagne
NM Impérial — Moët & Chandon
75cl
Champagne brut famoso, equilibrado y afrutado. Ideal para celebrar.
€120
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Vino blanco
2022 Sancerre — Signature — P. Jolivet
75cl
Vino blanco seco del Loira, mineral y con notas cítricas. Fresco y elegante.
€80
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2023 Crozes-Hermitage — Aléofane — N. Chave
75cl
Vino blanco del Ródano, aromático con notas florales y afrutadas. Redondo en boca.
€65
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Vino tinto
2022 Saint-Emilion — N°3 d'Angélus
75cl
Vino tinto de Burdeos prestigioso, rico y estructurado con aromas de frutos negros. Taninos sedosos.
€150
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2021 Rully — Chaponnières — P. & M. Jacqueson
75cl
Vino tinto de Borgoña, ligero y afrutado con notas de cereza y especias dulces. Elegante.
€70
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Cóctel
SANGRÍA ANDALUZA
SANGRIA ANDALOUSE
Blend de vinos de Jerez, licor de maracuyá, mezcal, menta, vinagre de miel, bitter de naranja
Cóctel complejo a base de vino fortificado y mezcal ahumado, con notas afrutadas y ácidas. Refrescante y original.
€18
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GIN TONIC
DJINN AND TONIC
Yuzushu de ginebra, verjus, oolong lechoso, tónica
Reinterpretación del Gin Tonic con notas cítricas asiáticas y de té. Floral y burbujeante.
€18
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Cóctel sin alcohol
LA RUTA ROJA
LA ROUTE ROUGE
Amargo sin alcohol de naranja, verjus de uva, especias, frutos rojos, sirope de agave, lima, pimiento rojo, albahaca
Mocktail complejo con sabores a frutos rojos y especias, con un toque vegetal. Equilibrado y sin alcohol.
€15
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Fin del menú
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