Le Grisbi

Huevos duros cubiertos de mayonesa, realzados con aceite de chorizo y espolvoreados con pan rallado. Un clásico revisitado, rico y sabroso.

Crema de calabaza butternut servida con castañas asadas. Dulce y reconfortante con un toque ahumado.

Croquetas empanadas y fritas rellenas de confit de pato deshilachado. Crujiente por fuera, fundente por dentro, servido con crema de pimientos.

Charcutería pastelera rellena de carnes marinadas, cocida en hojaldre. Servido frío con verduras marinadas en vinagre.

Muslos de rana salteados en mantequilla, limón y perejil, con trocitos de chorizo. Textura tierna que recuerda al pollo.

Finas láminas de boletus crudos aliñados, servidas con avellanas tostadas. Sabor amaderado y textura delicada.

Carne de res cruda picada y sazonada. Fresca y tierna, servida fría.

Pescado fresco del día según disponibilidad. La preparación varía según la inspiración del chef.

Pieza de res a la parrilla con barbacoa acompañada de una salsa emulsionada de mantequilla y estragón. Sabor ahumado y rico.

Pato salvaje asado al hueso, servido con salsa de vino tinto y chalotas. Sabor pronunciado a caza.

Costilla de cerdo con hueso, jugosa y sabrosa, servida con una salsa de mostaza picante.

Porción adicional de acompañamiento.

Selección de quesos curados. Perfecto para terminar la comida antes del postre.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Cremosa y contrastada.

Postre etéreo de chocolate rico en cacao. Textura ligera y fundente.

Manzanas cocidas cubiertas con una masa desmenuzada crujiente. Servido con crema fresca de Isigny.

Postre a base de puré de castañas dulce y nata montada. Dulce y cremoso.