Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
4.4
Menús Degustación
Tour de Francia de los Territorios y Cocidos Modernos
Tour de France des Territoires & Mijotés Modernes
Bretaña, Isla de Francia Lo mejor de la rana Isla de Francia, Normandía Rábano con mantequilla Altos de Francia, Loira Atlántico Asado de "Plumas", maceración de garum, hojas y raíces de regaliz Bretaña "Tostada con las yemas como en Lorient" Vendée, Sologne* Langostinos bouquet de Saint-Gilles, crudos en mantequilla negra Provenza, Isla de Francia Pastel de garbanzos en harina de Bertrand Allais y Fontainebleau Vendée, Provenza El pescado más hermoso de la pesca del día, especiado con su piel seca, concentrado de hojas de alcaparra COCIDO MODERNO Provenza, Bretaña Cebolla de Roscoff al horno, hojaldre de aceituna Grossane Provenza, Bresse Cocido en arroz, ave de la granja de la Guyotte, trufa negra Jura, Ródano-Alpes* Mont d'Or apenas tibio, nueces Camarga, Valle del Loira, Drôme Crema de arroz camargués, calabaza potimarron, membrillo Tahití, Normandía Mi Blanco para Comer Valle del Loira, Indre-et-Loire, Isla de Francia, Borgoña, Normandía, Costa Azul En un rincón del jardín Tagetes, Pera seca, Tomillo limón, Perejil, Capullo de grosella, Chirivía, Manzana, Hoja de limonero * El menú degustación no incluye estos platos.
Un viaje gastronómico a través de las regiones de Francia. Este menú degustación rinde homenaje a los productos del terruño realzados por técnicas modernas de cocción lenta y extracciones. Incluye una sucesión de platos del mar, de la tierra y creaciones vegetales.
€166~
Descubrimiento de las Firmas del Tour de Francia de los Territorios y Cocidos Modernos
Découverte des Signatures du Tour de France des Territoires & Mijotés Modernes
La experiencia más completa y prestigiosa del restaurante. Este menú presenta los platos emblemáticos del chef, ofreciendo una visión definitiva de su cocina y de los mejores productos disponibles.
€466
≈ $540.00Tour de Francia de los Territorios Cero Carne Cero Pescado
Tour de France des Territoires Zéro Viande Zéro Poisson
Bretaña, Isla de Francia Lo mejor de la rana Isla de Francia, Normandía Rábano con mantequilla Valle del Loira, Occitania Jugo de judías verdes a la parrilla, cebollas escarchadas Valle del Loira Verduras hojas y deshojadas, ajo fermentado, berenjena Valle del Loira, Loira Atlántico Cocido muy lentamente en meliloto, apio de jardín, mantequilla batida de las pieles COCIDO MODERNO Provenza, Isla de Francia Pastel de garbanzos en harina de Julien Henri y Fontainebleau Ródano-Alpes, Normandía Doblez de hojas de diente de león, caldo infusionado emulsionado de una maceración de raíces y flores COCIDO MODERNO Provenza, Valle del Loira Concentrado de tomates de jardín al horno, hojaldre de aceituna Grossane Normandía, Jura, Auvernia Pastel de huevo de granja "Les Secrets de nos Vergers", rebozuelos, Sotolón Isla de Francia Brie de la granja Domaine des Trente Arpents, curado y tierno Loira Atlántico, Provenza, Isla de Francia, Indre-et-Loire Agrimonia escarchada, almendras, champiñones, fresas Anaïs Tahití, Normandía Mi Blanco para Comer Valle del Loira, Ródano-Alpes, Borgoña, Normandía, Altos de Francia, Isla de Francia En un rincón del jardín / Tagetes, Cereza picota, Vinagre de sidra, Capullo de grosella, Chirivía, Berro, Ruibarbo, Verbena, Fresas
Un menú degustación vegetariano que pone énfasis en lo vegetal. Ofrece una exploración creativa de verduras, frutas, hierbas y quesos franceses, preparados con la misma complejidad y técnica que los platos clásicos.
€366
≈ $424.00Los Vinos - Sugerencias
Champagne Domaine Coquard Bour
Champagne Domaine Coquard Bour
12cl
Un champagne servido por copa. Vino espumoso, vivo y elegante, perfecto para el aperitivo.
€25
≈ $29.00Rully Domaine Dureuil Janthial 2019
Rully Domaine Dureuil Janthial 2019
12cl
Un vino blanco de Borgoña de la denominación Rully. Generalmente ofrece frescura, una hermosa mineralidad y aromas de frutas de pulpa blanca.
€25
≈ $29.00Bourgueil «Les Vingts Lieux Dits» Domaine Jamet 2018
Bourgueil «Les Vingts Lieux Dits» Domaine Jamet 2018
12cl
Un vino tinto del Valle del Loira (Cabernet Franc). A menudo presenta notas de frutos rojos frescos y una elegante estructura tánica.
€19
≈ $22.00Côtes du Rhône «Equivoque» Domaine Jamet 2018
Côtes du Rhône «Equivoque» Domaine Jamet 2018
12cl
Un vino tinto del valle del Ródano. Un vino generalmente con cuerpo y especiado, con aromas de frutos negros y garriga.
€26
≈ $30.00Banyuls Coum del Mas 2018 - Vino de Postre
Banyuls Coum del Mas 2018 - Vin de Dessert
6cl
Un Vino Dulce Natural tinto del Rosellón. Intenso y dulce, con notas de frutos confitados y chocolate, ideal para acompañar postres.
€17
≈ $20.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
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4.4
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