Le Grand Restaurant - Jean-François Piège

브르타뉴, 일드프랑스 최고의 개구리 일드프랑스, 노르망디 무 버터 오드프랑스, 루아르 아틀란티크 "깃털" 로스트, 가룸 침출액, 감초 잎과 뿌리 브르타뉴 "로리앙에서처럼 손가락으로 토스트" 방데, 솔론* 생질레스 새우, 블랙 버터에 생으로 프로방스, 일드프랑스 베르트랑 알레의 밀가루와 퐁텐블로의 병아리콩 타르트 방데, 프로방스 그날 잡힌 가장 좋은 생선, 말린 껍질로 양념, 케이퍼 잎 농축액 현대식 스튜 프로방스, 브르타뉴 구운 로스코프 양파, 그로산 올리브 플레이크 프로방스, 브레쓰 쌀에 졸인 기요트 농장의 가금류, 블랙 트러플 쥐라, 론 알프* 따뜻하게 데운 몽도르, 호두 카마르그, 발 드 루아르, 드롬 카마르그 쌀 크림, 호박, 모과 타히티, 노르망디 나의 먹는 하얀색 발 드 루아르, 앵드르 에 루아르, 일드프랑스, 부르고뉴, 노르망디, 코트 다쥐르 정원 구석에서 금잔화, 말린 배, 레몬 타임, 파슬리, 블랙커런트 봉오리, 파스닙, 사과, 레몬 나무 잎 * 테이스팅 메뉴에는 이 요리가 포함되지 않습니다.

브르타뉴, 일드프랑스 최고의 개구리 일드프랑스, 노르망디 무 버터 발 드 루아르, 옥시타니 구운 그린빈 쥬스, 서리 낀 양파 발 드 루아르 채소 잎 & 잎, 발효 마늘, 가지 발 드 루아르, 루아르 아틀란티크 멜리롯, 정원 셀러리, 젓은 버터에 천천히 익힌 현대식 스튜 프로방스, 일드프랑스 줄리앙 앙리의 밀가루와 퐁텐블로의 병아리콩 타르트 론 알프, 노르망디 민들레 잎 접기, 뿌리와 꽃의 침출액으로 유화된 육수 현대식 스튜 프로방스, 발 드 루아르 정원의 토마토 농축액, 그로산 올리브 플레이크 노르망디, 쥐라, 오베르뉴 농장 "우리 과수원의 비밀"의 달걀 케이크, 능이버섯, 솔로톤 일드프랑스 도멘 데 트루아 아르팡 농장의 브리 치즈, 숙성되고 부드러움 루아르 아틀란티크, 프로방스, 일드프랑스, 앵드르 에 루아르 서리 낀 엉겅퀴, 아몬드, 버섯, 아나이스 딸기 타히티, 노르망디 나의 먹는 하얀색 발 드 루아르, 론 알프, 부르고뉴, 노르망디, 오드프랑스, 일드프랑스 정원 구석에서 / 금잔화, 비가레 로, 사과 사이다 식초, 블랙커런트 봉오리, 파스닙, 크레스, 루바브, 버베나, 딸기