Le Grain de Riz

Bocados al vapor rellenos de una mezcla de verduras crujientes y gambas. La masa es fina y translúcida o tierna. Para mojar en salsa de soja o agridulce.

Crepes de arroz muy finas cocidas al vapor, rellenas de cerdo picado y champiñones negros. Textura sedosa y fundente. Servidas con embutidos vietnamitas y hierbas.

Raviolis pequeños a base de harina de tapioca que le dan una textura ligeramente elástica, rellenos de carne y perfumados con sésamo. Sabrosos y tiernos.

Preparación a base de carne de cangrejo, huevos y cerdo, cocida al vapor. Textura densa y rica en sabor marino. Se suele comer acompañado de arroz.

Trozos de pollo marinados y cocidos a fuego lento en una hoja de plátano. La hoja confiere un aroma herbáceo único a la carne tierna.

Carne picada de ternera marinada a la hierba limón, enrollada en una hoja de lolot (hoja aromática) y a la parrilla. Sabor ahumado y aromático muy distintivo.

Pan de brioche blanco al vapor (Banh Bao), relleno de una sabrosa mezcla de cerdo, champiñones y huevo duro. Suave y saciante.

Especialidad vegetariana que combina la dulzura de la yuca y el crujiente del rábano blanco en una masa de arroz. Sabor suave y textura interesante.

Raviolis con masa crujiente y dorada, rellenos de gambas. Para degustar calientes para el contraste entre lo crujiente y el relleno tierno.

Buñuelos triangulares fritos de masa fina, rellenos de una mezcla especiada de carne o verduras. Crujientes y perfumados al curry.

Versión grande de los buñuelos triangulares fritos. Relleno generoso de especias suaves, envuelto en una masa crujiente.

Rollito imperial frito pequeño, relleno de carne, fideos y verduras. La envoltura de tortita de arroz se fríe hasta que esté dorada y crujiente.

Rollito frito vietnamita grande, crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido tradicionalmente con lechuga y menta para enrollarlo.

Rollito imperial vegetariano frito, relleno de diversas verduras y fideos. Crujiente y sabroso.

Rollitos frescos no fritos (Goi Cuon) compuestos de gambas, fideos de arroz, hierbas y verduras, envueltos en una tortita de arroz. Frescos y ligeros, servidos con salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en un pincho. La carne es tierna y ligeramente caramelizada.

Ensalada fresca y crujiente a base de papaya verde rallada, aderezada con una salsa agridulce y picante. A menudo con cacahuetes y hierbas.

Porción grande de ensalada de papaya verde. Una refrescante mezcla de texturas crujientes y sabores vietnamitas ácidos.

Ensalada compuesta de col blanca en rodajas finas y pollo desmenuzado (Goi Ga). Aderezada con una vinagreta vietnamita ligera y perfumada con hierbas.

Ensalada delicada a base de tallos de loto marinados, que ofrece una textura crujiente y única. Mezclada con gambas o carne y hierbas.

Un plato completo servido con arroz blanco al vapor. Puedes elegir tres tipos de carne preparados de forma diferente para variar los placeres.

Plato abundante acompañado de arroz salteado con huevo y verduras (tipo arroz cantonés). Incluye una selección de tres carnes con sabores vietnamitas.

Plato grande de degustación servido con arroz blanco. Permite probar cinco preparaciones de carne diferentes, ideal para los grandes apetitos.

El festín completo: arroz salteado sabroso acompañado de un surtido de cinco carnes vietnamitas. Rico en sabores y texturas.

Costillas de cerdo a la parrilla o caramelizadas servidas con arroz blanco natural. La carne es jugosa y se desprende del hueso.

Costillas de cerdo sabrosas servidas con arroz salteado con huevo y verduras. Un plato principal rico y satisfactorio.

Plato de arroz acompañado de brochetas de ternera a la parrilla. La ternera está marinada y tierna, servida caliente.

La sopa nacional vietnamita: un caldo de ternera claro y aromático cocido a fuego lento durante mucho tiempo, servido con fideos de arroz planos y rodajas de ternera. Adornado con hierbas frescas y lima.

Sopa de fideos originaria del sur de Vietnam, con pollo de corral y gambas. El caldo es rico y ligeramente agridulce.

Sopa cremosa de leche de coco perfumada con hierba limón y pollo. Un equilibrio perfecto entre dulzura cremosa y notas ácidas.

Sopa reconfortante que contiene raviolis wonton rellenos de gambas. El caldo es ligero y sabroso, a menudo acompañado de verduras verdes.

Ensalada tibia de fideos de arroz, con ternera salteada a la hierba limón, crudités, hierbas frescas y cacahuetes. Servida con salsa nuoc-mâm.

Versión más abundante del Bo Bun tradicional, servida con una porción extra de fideos de arroz.

Bola de arroz glutinoso frito cubierta de semillas de sésamo, con un corazón dulce a menudo a base de judías mungo o coco. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Pastel tradicional vietnamita a base de arroz glutinoso verde, perfumado con pandan. Textura pegajosa y sabor vegetal suave.

Pastel de arroz o plátano cocido al vapor en una hoja de plátano. Textura gelatinosa o firme según la receta, con un aroma sutil.

Postre vietnamita, posiblemente a base de harina de tapioca o arroz, a menudo servido con leche de coco. Dulce y reconfortante.

Pudín dulce compuesto de perlas de tapioca, granos de maíz dulce y leche de coco cremosa. Un postre tibio o frío muy popular en Vietnam (Che Bap).

Cerveza rubia ligera originaria del norte de Vietnam. Sabor fresco y poco amargo, ideal para acompañar la cocina asiática.

Cerveza rubia vietnamita popular, elaborada en Ho Chi Minh-Ville. Refrescante con ligeras notas de malta.