Le Grain de Riz

لقيمات مطهوة على البخار محشوة بخليط من الخضروات المقرمشة والجمبري. العجينة رقيقة وشفافة أو طرية. تغمس في صلصة الصويا أو الحلوة والحامضة.

كريب أرز رقيق جدًا مطهو على البخار، محشو بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. قوام حريري وناعم. يقدم مع اللحوم الباردة الفيتنامية والأعشاب.

زلابية صغيرة مصنوعة من دقيق التابيوكا مما يعطيها قوامًا مرنًا قليلاً، محشوة باللحم ومعطرة بالسمسم. لذيذة وطرية.

تحضير مصنوع من لحم السلطعون والبيض ولحم الخنزير، مطهو على البخار. قوام كثيف وغني بنكهة البحر. غالبًا ما يؤكل مع الأرز.

قطع دجاج متبلة ومطهوة ببطء في ورقة موز. الورقة تمنح اللحم الطري رائحة عشبية فريدة.

لحم بقري مفروم متبل بالليمون، ملفوف في ورقة لولو (ورقة عطرية) ومشوي. طعم مدخن وعطري مميز جدًا.

خبز بريوش أبيض مطهو على البخار (بان باو)، محشو بخليط مالح من لحم الخنزير والفطر والبيض المسلوق. طري ومشبع.

طبق نباتي خاص يجمع بين حلاوة المانيوك وقرمشة الفجل الأبيض في عجينة أرز. طعم حلو وقوام مثير للاهتمام.

زلابية بعجينة مقرمشة وذهبية، محشوة بحشوة الجمبري. تؤكل ساخنة للحصول على تباين بين القرمشة والحشوة الطرية.

معجنات مثلثة مقلية بعجينة رقيقة، محشوة بخليط حار من اللحم أو الخضار. مقرمشة ومعطرة بالكاري.

نسخة كبيرة من المعجنات المثلثة المقلية. حشوة سخية بالتوابل الحلوة، مغلفة بعجينة مقرمشة.

لفائف ربيع صغيرة مقلية، محشوة باللحم والفيرميشيلي والخضروات. الغلاف المصنوع من عجينة الأرز مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

لفائف فيتنامية كبيرة مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم تقليديًا مع السلطة والنعناع للفها.

لفائف الربيع النباتية المقلية، محشوة بمزيج متنوع من الخضروات والفيرميشيلي. مقرمشة ولذيذة.

لفائف الربيع الطازجة غير المقلية (جوي كوون) تتكون من الجمبري وفيرميشيلي الأرز والأعشاب والخضروات، ملفوفة في عجينة أرز. طازجة وخفيفة، تقدم مع صلصة الفول السوداني أو نوك مام.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على سيخ. اللحم طري ومكرمل قليلاً.

سلطة طازجة ومقرمشة مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة، متبلة بصلصة حلوة وحامضة وحارة. غالبًا ما تزين بالفول السوداني والأعشاب.

حصة كبيرة من سلطة البابايا الخضراء. مزيج منعش من القوام المقرمش والنكهات الفيتنامية الحامضة.

سلطة طازجة من الملفوف الأبيض المبشور والدجاج المفتت (جوي جا). متبلة بصلصة فيتنامية خفيفة وعطرية بالأعشاب.

سلطة رقيقة مصنوعة من سيقان اللوتس المخللة، تقدم قوامًا مقرمشًا وفريدًا. ممزوجة بالجمبري أو اللحم والأعشاب.

طبق كامل يقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار. يمكنك اختيار ثلاثة أنواع من اللحوم محضرة بطرق مختلفة لتنويع المتعة.

طبق شهي يقدم مع أرز مقلي بالبيض والخضروات الصغيرة (مثل الأرز الكانتوني). يشمل اختيارًا من ثلاثة أنواع من اللحوم بنكهات فيتنامية.

طبق كبير للتذوق يقدم مع أرز أبيض. يسمح بتذوق خمسة تحضيرات مختلفة للحوم، مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

وليمة كاملة: أرز مقلي لذيذ مصحوب بتشكيلة من خمسة أنواع من اللحوم الفيتنامية. غني بالنكهات والقوام.

ضلوع خنزير مشوية أو مكرملة تقدم مع أرز أبيض سادة. اللحم طري وينفصل عن العظم.

ضلوع خنزير لذيذة تقدم مع أرز مقلي بالبيض والخضروات. طبق رئيسي غني ومشبع.

طبق أرز مصحوب بأسياخ لحم بقري مشوية. اللحم البقري متبل وطري، يقدم ساخنًا.

الحساء الوطني الفيتنامي: مرق لحم بقري صافٍ وعطري مطهو ببطء، يقدم مع نودلز أرز مسطحة وشرائح لحم بقري. مزين بالأعشاب الطازجة والليمون الأخضر.

حساء نودلز من جنوب فيتنام، مزين بدجاج بلدي وجمبري. المرق غني وحلو ومالح قليلاً.

حساء كريمي بحليب جوز الهند معطر بالليمون والدجاج. توازن مثالي بين الحلاوة الكريمية والنكهات الحامضة.

حساء مريح يحتوي على زلابية وانتون محشوة بالجمبري. المرق خفيف ولذيذ، غالبًا ما يقدم مع الخضروات الورقية.

سلطة دافئة من فيرميشيلي الأرز، مزينة بلحم بقري مقلي بالليمون، وخضروات نيئة، وأعشاب طازجة، وفول سوداني. تقدم مع صلصة نوك مام.

نسخة أكبر من البو بون التقليدي، تقدم مع حصة إضافية من فيرميشيلي الأرز.

كرة أرز دبق مقلية مغطاة ببذور السمسم، بقلب حلو غالبًا ما يكون مصنوعًا من الفول الأخضر أو جوز الهند. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

كعكة فيتنامية تقليدية مصنوعة من الأرز الدبق الأخضر، معطرة بالباندان. قوام لزج وطعم نباتي حلو.

كعكة أرز أو موز مطهوة على البخار في ورقة موز. قوام هلامي أو صلب حسب الوصفة، مع رائحة خفيفة.

حلوى فيتنامية، ربما مصنوعة من دقيق التابيوكا أو الأرز، غالبًا ما تقدم مع حليب جوز الهند. حلوة ومريحة.

بودنغ حلو يتكون من لؤلؤ التابيوكا، وحبوب الذرة الحلوة، وحليب جوز الهند الكريمي. حلوى دافئة أو باردة شائعة جدًا في فيتنام (تشي باب).

بيرة فاتحة اللون من شمال فيتنام. طعم منعش وقليل المرارة، مثالي لمرافقة المطبخ الآسيوي.

بيرة فيتنامية فاتحة اللون وشائعة، مخمرة في مدينة هو تشي منه. منعشة مع نكهات الشعير الخفيفة.