Le Gévaudan

Name: Le Gévaudan
Address: 67 Rue du Bac, 75007 Paris, France, París
Price range: €2.4 - €16

★ 4.5 (521) 📍 67 Rue du Bac, 75007 Paris, France

LOS ENTRANTE

Huevos mayonesa

Œufs mayonnaise

Entrante de bistró clásico compuesto de huevos duros servidos fríos, cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Textura rica y fundente. Se degusta simplemente, a menudo con un poco de pan.

€5.50

Paté Vasco

Pâté Basque

Terrina de carne típica del País Vasco, a menudo realzada con pimiento de Espelette. Textura firme y sabor picante característico. Para untar en pan de campo.

€5.50

Rillettes de Oca

Rillettes d'Oie

Preparación de carne de oca cocida lentamente en su grasa y luego deshebrada. Textura muy tierna y sabor rico y sabroso. Se come untada en pan o tostadas.

€6

Terrina de campo casera

Terrine de campagne maison

Paté rústico preparado en el momento a base de cerdo y aromáticas. Sabor auténtico y textura gruesa agradable. Se sirve generalmente con pepinillos y pan.

€6.50

Filetes de arenque

Filets de hareng

Filetes de arenque marinados en aceite, a menudo acompañados de cebollas y zanahorias. Sabor salado y ahumado, textura firme y aceitosa. Un entrante tradicional rico en omega-3.

€6.80

Ensalada de tomates

Salade de tomates

Ensalada simple compuesta de rodajas de tomates frescos, a menudo aliñada con una vinagreta. Fresca y ligera. Perfecta para empezar la comida suavemente.

€4.50

Pequeña ensalada de crudos

Petite crudités

Plato de verduras crudas variadas (zanahorias ralladas, pepinos, remolachas, etc.) aliñadas. Crujiente y refrescante. Una entrada ligera y saludable.

€5

Ensalada de crudos grande

Grande crudités

Versión más copiosa de la ensalada de crudos, ofreciendo una variedad de verduras crudas de temporada. Frescura y vitaminas garantizadas. Puede constituir una entrada para compartir o un plato ligero.

€10

Sopa casera

Potage maison

según temporada

Sopa de verduras preparada el día, cuyos ingredientes varían según la temporada. Caliente y reconfortante. Ideal para calentarse.

€9

LOS PLATOS PRINCIPALES

Ensalada de Gévaudan

Assiette de Gévaudan

patatas, Cantal fundido y jamón del país

Plato montañés copioso con patatas cubiertas de queso Cantal fundido y acompañadas de jamón crudo local. Sabores ricos y salados, textura fundente y grasa. Un plato reconfortante típico de la región.

€11

Salchicha de tripa a la parrilla AAAAA

Andouillette grillée AAAAA

crema de Mostaza y patatas fritas caseras

Salchicha de tripa de cerdo de alta calidad (etiqueta AAAAA) servida a la parrilla con una salsa de mostaza. Sabor muy pronunciado y textura particular. Reservado a los amantes de las casquerías.

€14

Entrecot a la parrilla Béarnaise

Entrecôte grillée Béarnaise

patatas fritas caseras

Pieza de ternera tierna y marmoleada, a la parrilla según tu gusto, servida con una salsa emulsionada de estragón. Textura jugosa y sabor a carne asada. Un clásico de la brasserie francesa.

€15

Salchicha de Auvergne, Aligot

Saucisse d'Auvergne, Aligot

Salchicha de cerdo regional servida con aligot, un puré de patatas mezclado con tome fresca que se estira mucho. Plato rico, cremoso y muy nutritivo.

€14

Tartar de Ternera

Tartare de Bœuf

patatas fritas caseras

Carne de ternera cruda picada y aliñada con alcaparras, cebollas y condimentos. Textura tierna y fresca. Servido frío con patatas fritas calientes.

€14

LAS ENSALADAS

Ensalada Parisina

Salade Parisienne

ensalada, tomates, emmental y jamón blanco

Ensalada compuesta clásica con daditos de queso Emmental, jamón cocido y verduras frescas. Simple, fresca y equilibrada. Adecuada para un almuerzo ligero.

€11

Ensalada de Gévaudan

Salade Gévaudan

ensalada, tomates, cantal y jamón del país

Ensalada del terruño que destaca el queso Cantal y el jamón crudo curado. Sabores rústicos y salados. Una ensalada sabrosa inspirada en la región.

€12

Ensalada César de Pollo

Chicken Caesar Salade

pechuga de pollo, parmesano y picatostes

Ensalada verde con pollo a la parrilla, lascas de parmesano y pan tostado crujiente. Aliñada con una salsa cremosa. Un estándar internacional apreciado por su mezcla de texturas.

€13

Ensalada de Queso

Salade Fromagère

ensalada, tomates, picatostes, surtido de quesos

Gran ensalada garnachada con una selección de diferentes quesos y pan tostado. Rica y sabrosa, ideal para los amantes del queso. Puede servir como plato principal.

€13

LAS TORTILLAS

servidas con ensalada o patatas fritas caseras

Tortilla natural

Omelette nature

Huevos batidos y cocidos a la sartén, simplemente aliñados con sal y pimienta. Textura esponjosa y sabor a huevo puro. Un plato simple y eficaz.

€11~

Tortilla de jamón o queso

Omelette jambon ou fromage

Tortilla rellena a elegir de daditos de jamón cocido o queso fundido. Sabrosa y nutritiva.

€12~

Tortilla mixta

Omelette mixte

jamón y queso

Tortilla combinando jamón y queso para mayor indulgencia. El clásico 'jamón-queso' en versión huevos. Textura fundente.

€13~

Tortilla completa

Omelette complète

jamón, queso y patatas

Tortilla muy rellena con jamón, queso y patatas. Una comida completa y saciante en un solo plato. Ideal para grandes apetitos.

€14~

LAS TOSTADAS

servidas con ensalada o patatas fritas caseras

Tostada Monsieur Campagne

Tartine Monsieur Campagne

Gran rebanada de pan de campo tostado y garnachado, estilo Croque-Monsieur rústico. Crujiente y caliente. Un plato de bistró acogedor.

€11~

Tostada Madame Campagne

Tartine Madame Campagne

Similar a la tostada Monsieur pero coronada con un huevo frito. La yema líquida añade untuosidad. Rica y sabrosa.

€12~

Tostada Auvergnate

Tartine Auvergnate

Jamón del país y Cantal

Tostada de pan garnachada con jamón crudo local y queso Cantal fundido. Una alianza clásica de los sabores de Auvergne. Rústico y sabroso.

€13~

LOS PLATOS

Tabla de Charcutería

Assiette de Charcuterie

Selección de carnes frías (salchichón, jamón, terrina, etc.). Variado y salado. Perfecto para compartir con una copa o como entrante copioso.

€13

Tabla de Quesos

Assiette de Fromages

Surtido de quesos curados servidos con pan. Permite probar varias variedades (pastas blandas, duras, azules). Ideal para cerrar la comida o como plato ligero.

€13

Tabla Mixta

Assiette Mixte

charcutería y queso

Combinación de charcuterías y quesos en la misma tabla. Lo mejor de ambos mundos para un aperitivo o una comida acogedora.

€16

LOS QUESOS

Bleu d'Auvergne, Cantal, Chèvre, St Nectaire, Camembert o Emmental

La Porción

La Portion

Una porción individual de un queso a elegir entre la selección. Servido con pan.

€5.50

La Tabla de quesos

L'Assiette de fromages

Surtido de varios quesos de la lista, permitiendo descubrir diferentes sabores regionales y clásicos.

€13

LOS POSTRES

Crema brûlée

Crème Brûlée

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente/frío y textura cremosa. Un postre francés imprescindible.

€5.50

Mousse de Chocolate casera

Mousse au Chocolat maison

Postre aireado y ligero de chocolate negro, preparado en el momento. Sabor intenso a cacao y textura espumosa. Un clásico sabroso.

€6

Queso blanco

Fromage blanc

miel, azúcar, coulis de frutos rojos

Producto lácteo fresco y cremoso, servido natural con un acompañamiento dulce a elegir. Fresco y ligero, ideal para terminar la comida sin pesadez.

€5

Queso blanco crema de castañas

Fromage blanc crème de marron

Queso blanco fresco servido con una crema de castañas dulce. Alianza de la frescura láctea y la dulzura boscosa de la castaña.

€5.50

Tarta Tatin casera, nata fresca

Tarte Tatin maison, crème fraîche

Tarta de manzana invertida y caramelizada, servida tibia con nata fresca espesa. Masa fundente y manzanas confitadas. Muy sabrosa.

€6.50

Café gourmand

Café expreso servido acompañado de una selección de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probarlo todo sin tener que elegir.

€7

LAS CREPES « CASERAS »

Crepes de azúcar

Crêpes au sucre

Crepes finas y esponjosas espolvoreadas con azúcar. Simple y clásico.

€5.50

Crepes mermelada o Nutella o Caramelo

Crêpes confiture ou Nutella ou Caramel

Crepes servidas con un relleno dulce a elegir. Sabroso y reconfortante.

€6~

Crepes de limón

Crêpes au citron

Crepes rociadas con zumo de limón y azúcar. Sabor ácido y refrescante.

€6

Crepes crema de castañas

Crêpes crème de marron

Crepes rellenas de crema de castañas dulce. Sabor suave y otoñal.

€6.50

Crepes flambeadas al Grand Marnier

Crêpes flambées au Grand Marnier

Crepes rociadas con licor de naranja Grand Marnier y flambeadas en el momento del servicio. Sabor alcohólico y aroma a naranja.

€7

BEBIDAS CALIENTES

Expreso / Descafeinado

Expresso / Décaféiné

Café pequeño, fuerte y con cuerpo, o su versión descafeinada. Servido caliente.

€2.40~

Café con Leche

Café Crème

Café largo con leche caliente y espumosa. Suave y cremoso.

€4

Té Aromatizado

Thé Parfumé

Infusión de hojas de té, disponible en varias variedades y sabores. Servido caliente.

€4.50~

Chocolate caliente a la antigua

Chocolat chaud à l'ancienne

Bebida caliente de cacao rica y cremosa, preparada de forma tradicional. Sabrosa y dulce.

€5

Cappuccino

Expreso cubierto con una espesa espuma de leche. Equilibrio entre el café y la dulzura de la leche.

€5

Vino caliente

Vin chaud

Vino tinto calentado con especias (canela, clavo) y azúcar. Calentador y aromático, típico del invierno.

€5

Chocolate o Café Vienés

Chocolat ou Café Viennois

Chocolate caliente o café cubierto con una generosa capa de nata montada. Muy sabroso.

€5.50~

REFRESCOS

Coca-cola / Coca zero 33cl

Coca-cola / Coca zéro 33cl

Refresco americano de cola, disponible en versión clásica dulce o sin azúcar. Servido frío.

€4.50~

Perrier 33cl

Agua mineral con gas natural francesa. Burbujeante y refrescante.

€4.50

Orangina 25cl

Bebida gaseosa francesa a base de naranja y pulpa de naranja. Sabor afrutado y dulce. Agitar antes de beber.

€4.50

Fanta naranja 25cl

Fanta orange 25cl

Refresco gaseoso con sabor a naranja. Dulce y burbujeante.

€4.50

Schweppes 20 cl

Refresco tónico ligeramente amargo de quinina o cítricos. Refrescante, a menudo se bebe solo o mezclado.

€4.50

Ice tea melocotón 25cl

Ice tea pêche 25cl

Té helado dulce aromatizado a la melocotón. Bebida sin gas y refrescante.

€4.50

Zumo de frutas Pampril 25cl

Jus de fruits Pampril 25cl

Zumos de fruta en botella, disponibles en varios sabores clásicos. Vitaminado y natural.

€4.50~

Limonada 25cl

Limonade 25cl

Refresco gaseoso dulce de limón, transparente y burbujeante. Un clásico refrescante.

€4.50

Limonada 25cl y sirope a elegir

Limonade 25cl et sirop au choix

Limonada servida con un chorrito de sirope aromatizado (diábolo). Más dulce y colorida que la limonada natural.

€4.50

1/4 Vittel 25cl

Agua mineral natural sin gas francesa. Neutra e hidratante.

€4.20

1/4 Vittel 25cl y sirope a elegir

1/4 Vittel 25cl et sirop au choix

Agua sin gas servida con un sirope aromatizado (granadina, menta, etc.). Bebida simple y poco dulce.

€4.50

Sidra brut « Bio » 33cl

Cidre brut « Bio » 33cl

Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas fermentadas, certificada ecológica. Sabor afrutado y ligeramente seco (brut). Combina bien con las crepes.

€4.50

Vaso de leche fría 25cl

Verre de lait froid 25cl

Vaso simple de leche de vaca servido frío. Suave y nutritivo.

€3.50

Vaso de leche fría 25cl y sirope a elegir

Verre de lait froid 25cl et sirop au choix

Leche fría aromatizada con un sirope (a menudo fresa o menta). Bebida suave apreciada por los niños.

€3.50

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