Le Corbeau

Un entrante de jamón crudo frío envuelto en compota de pera dulce. Un plato donde la salinidad del jamón y el dulzor de la fruta combinan a la perfección. Ideal para acompañar el vino.

Un plato de rica terrina de foie gras servido con compota de kumquat refrescante. Se puede disfrutar de la armonía entre el rico sabor umami y el aroma cítrico. Acompañar con pan y vino.

Una sopa rica elaborada con castañas japonesas. Se realza el dulzor natural de las castañas añadiendo sal deliberadamente. Sabor cremoso y profundo.

Un alimento tradicional francés preparado en molde con carne de cerdo picada gruesa y horneada. El sabor umami de la carne está concentrado y tiene un aroma a especias y hierbas.

Jamón crudo italiano. Caracterizado por el sabor umami de la carne de cerdo curada y un salado moderado. Cortado finamente, la grasa se derrite en la boca.

Salchicha seca (salami) elaborada con cerdo ibérico español. Se puede disfrutar de la dulce grasa concentrada y el sabor de la carne. Ideal como aperitivo.

Caracoles comestibles (escargots) horneados en mantequilla con hierbas (perejil, ajo, etc.). El fragante aroma de la mantequilla abre el apetito.

Plato de pequeños camarones cocidos en aceite de oliva con ajo (ajillo). Se recomienda mojar pan en el aceite caliente.

Patatas fritas (pommes frites) fritas en grasa especial. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Disfrutar con salsa opcional.

Un plato casero francés de zanahorias cortadas en juliana y marinadas en vinagre, aceite y especias. Sabor agridulce y refrescante, perfecto como entrante o para limpiar el paladar.

Ensalada elaborada con hojas tiernas de lechuga recién recogidas a mano en una granja de la prefectura de Fukui. Se puede disfrutar del sabor original de las verduras y su textura tierna.

Ensalada de jamón de oveja poco común y champiñones nacionales. Se puede disfrutar del sabor único del cordero y el aroma de los champiñones.

Espaguetis con salsa cremosa elaborada con abundante queso azul. La rica profundidad del queso y su sabor único se mezclan con la pasta.

Un plato de pasta penne corta con salsa boloñesa, elaborada con carne picada y verduras aromáticas cocidas en tomate y vino. Se percibe claramente el sabor de la carne.

Salsa elaborada con carne de pato estofada (ragú) y setas porcini aromáticas. Se utiliza pasta gruesa y contundente, cuya combinación con la salsa es excelente.

Carrillera de ternera estofada lentamente en cerveza de cereza. Textura tan tierna que se deshace, con un sabor profundo que armoniza la riqueza de la cerveza y la acidez de la cereza.

Plato francés de carne de pato cocida lentamente en aceite a baja temperatura y luego dorada hasta que la piel esté crujiente. Tierna y jugosa por dentro, se puede disfrutar del sabor concentrado del pato.

Un plato contundente de la cocina tradicional del suroeste de Francia, elaborado con judías blancas y carne (salchichas, pato, etc.). Se sirve caliente y reconforta el cuerpo.

Plato de carne de ciervo de Hokkaido asada. La salsa de vino tinto y trufa, ingredientes de lujo, realza el sabor de la caza.

Quesos seleccionados. Pregunte al personal por las variedades. Ideal como acompañamiento para el vino.

Una selección de varios quesos. Se pueden disfrutar diferentes sabores y texturas de queso a la vez.

Un helado perfecto para el postre. Pregunte al personal por los sabores.

Café preparado cuidadosamente a mano con el método de goteo, taza por taza. Se puede elegir el grado de tueste del grano (ligero o oscuro).

Café helado extraído con agua durante mucho tiempo. Se caracteriza por su bajo amargor y su sabor suave y claro.

Bebida que combina café y leche. Se puede elegir caliente o fría. Sabor suave.

Cola casera elaborada con una mezcla de especias y hierbas. A diferencia de la cola comercial, se puede disfrutar de un sabor complejo y especiado.

Una bebida que combina sirope de cola artesanal y chai. Un sabor con un aroma especiado distintivo.

Bebida elaborada con sirope de flor de saúco (Sambucus nigra) mezclado con soda. Se caracteriza por su aroma refrescante similar al del moscatel y su dulzor.

Un plato que versiona el Banh Mi, el sándwich vietnamita. Pan francés relleno de carne, verduras y hierbas (cilantro, etc.).

Curry de bistró con confit de muslo de pollo tierno. El sabor de la carne combina bien con el curry especiado.

Tarta de queso caliente elaborada con queso Mimolette. La salinidad y riqueza del queso realzan el dulzor del postre.

Una cerveza blanca belga representativa (White Ale). Elaborada con cáscara de naranja y cilantro, se caracteriza por su aroma afrutado y refrescante y su ligereza al beber.

Cerveza afrutada elaborada con cerveza belga de fermentación natural a la que se le añade zumo de frambuesa. Dulce y ácida, como un cóctel, fácil de beber.

Una Pale Ale de la cervecería danesa Mikkeller. Rico aroma a lúpulo cítrico, con un sabor ligero y fácil de beber.

IPA de estilo New England. Cerveza con apariencia turbia y una explosión de aroma jugoso y afrutado, como a frutas tropicales.

Cerveza ahumada (Rauch) de Bamberg, Alemania. Elaborada con malta ahumada, se puede disfrutar de su distintivo aroma ahumado y su profundo sabor.

Una Pilsner premium de Sapporo Beer. Utiliza 3 veces la cantidad de lúpulo habitual, caracterizada por su aroma floral, amargor noble y sabor nítido.