Le Clos Bourguignon

Un aperitivo clásico francés compuesto de vino blanco y una crema de fruta (cassis, mora, melocotón o frambuesa). Bebida fresca, suave y ligeramente dulce. Ideal para empezar la comida.

Aperitivos a base de genciana, una planta de montaña. Sabor amargo y vegetal distintivo, color amarillo dorado. Se suele disfrutar con hielo.

Licor anisado típico del sur de Francia. Sabor pronunciado a regaliz y anís. Se sirve con una jarra de agua fresca para alargar la bebida a su gusto.

Selección de aperitivos clásicos: amargo italiano (Campari), vermut (Martini) o vino dulce natural (Moscatel). Sabores variados que van del amargo al dulce.

Whiskies blended escoceses clásicos. Notas amaderadas y de malta. Pueden servirse solos, con hielo o con agua.

Whisky escocés premium (Chivas) o whisky americano de Tennessee (Jack Daniels). Sabores ricos, notas de caramelo y vainilla.

Vino fortificado portugués, disponible en tinto (afrutado y rico) o blanco (más seco y fresco). Un aperitivo suave y redondo en boca.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Servido por copa para una celebración o un aperitivo elegante.

Versión lujosa del Kir, donde el vino blanco se sustituye por Champagne, mezclado con crema de cassis. Burbujeante y afrutado.

Botella entera de Champagne Jacquart. Un champagne reconocido por su finura y frescura. Ideal para compartir.

Agua mineral en botella de tamaño mediano. Elección entre agua sin gas o con gas.

Botella grande de agua mineral para compartir. Elección entre agua sin gas o con gas.

Bebida sin alcohol que mezcla refresco de limón (Sprite) con sirope de fruta. Dulce y burbujeante.

Agua mineral Vittel aromatizada con un sirope de su elección. Una bebida sencilla y refrescante.

Refrescos clásicos y bebidas gaseosas internacionales o francesas (Orangina, Perrier). Servidos fríos.

Vaso de zumo de fruta clásico. Ideal para el desayuno o una pausa refrescante.

Zumo de fruta en formato grande para grandes sedes.

Zumo de cítricos recién exprimido al momento. Rico en vitaminas y sabor natural.

Especialidad francesa emblemática. Los muslos se saltean generalmente con ajo y perejil. Carne tierna que recuerda a la del pollo.

Caracoles servidos en su concha, rellenos de mantequilla de perejil y ajo. Para degustar calientes con pan para mojar la mantequilla.

Sopa tradicional de cebolla caramelizada, servida gratinada con queso fundido y picatostes. Rica, reconfortante y sabrosa.

Delicado manjar festivo a base de hígado de pato cebado. Textura fundente y sabor rico. Generalmente se sirve con pan tostado o brioche.

Entrante caliente que combina queso Brie fundido en una corteza crujiente, acompañado de judías verdes para la frescura.

Ensalada sencilla y rústica de lentejas aliñadas. Plato sano y nutritivo.

Clásico de bistró: filetes de arenque ahumado marinados en aceite, servidos con patatas templadas y cebolla/zanahoria.

Plato de embutidos rústicos que incluye una loncha de terrina de campo y rillettes (carne confitada deshilachada). Para comer con pan y pepinillos.

El entrante de bistró por excelencia: huevos duros cubiertos de mayonesa casera, acompañados de patatas cocidas al vapor.

Guiso de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y panceta. Carne muy tierna, salsa rica. Servido con patatas.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta quedar tierno, con piel crujiente. Acompañado de patatas salteadas.

Pieza de cerdo de calidad superior (Aveyron), a la parrilla o a la sartén. Servido con puré de patatas casero.

Filete de salmón a la parrilla cubierto con una salsa cremosa de eneldo. Servido con arroz. Plato de pescado clásico y delicado.

Plato reconfortante compuesto de pasta ancha y jamón, horneado con nata y queso gratinado.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fría con patatas fritas calientes.

Selección de ternera de raza Aubrac del día. La pieza varía según el corte (bavette, falso solomillo, etc.). Ver la pizarra para más detalles.

Ensalada grande variada según los productos de temporada. Ver la pizarra para los ingredientes.

Sugerencia diaria del chef, preparada con productos frescos del mercado.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, con etiqueta 5A (garantía de calidad). Sabor potente y característico. Servida con una salsa de mostaza picante.

Tarta salada de verduras de temporada y masa de crema-huevo. Servida con patatas fritas y ensalada.

Filete de pollo cocinado a la sartén, servido con salsa normanda de nata y champiñones.

Postre de crema avainillada untuosa, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Grandes choux pasteleros rellenos de helado de vainilla y cubiertos generosamente con salsa de chocolate caliente.

Merengue crujiente y esponjoso relleno de una mousse ligera de frambuesa. Postre afrutado y etéreo.

Rebanadas de pan (a menudo brioche) empapadas en una mezcla de leche y huevos y fritas en mantequilla y azúcar. Servido templado.

La creación dulce del día según la inspiración del chef.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron. Un clásico de la repostería francesa, a menudo servido con nata montada.

Mousse ligera y aireada de chocolate negro. Intensa en cacao.

Un café acompañado de un surtido de mini-postres. Perfecto para probar varias delicias al final de la comida.

Selección de quesos franceses curados: Brie (cremoso), Cantal (pasta prensada), Azul (con vetas) y Oveja. Elija una porción, un dúo o la tabla completa.

Copa de helado de vainilla cubierta con salsa de chocolate caliente y coronada con nata montada.

Copa helada de café, bañada en un espresso frío y adornada con nata montada.

Sorbete de lima bañado en vodka. Un postre digestivo muy fresco.

Espresso clásico o su versión descafeinada.

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Doble dosis de espresso para mayor intensidad.

Selección de tés o infusiones de hierbas.

Espresso diluido con agua caliente (solo) o con una gota de leche (cortado).

Bebida caliente a base de leche y cacao.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés, azúcar y nata.

Vino tinto caliente y especiado (canela, clavo, naranja). Reconfortante en invierno.

Bebida caliente a base de ron, agua caliente, limón y miel.

Café negro ligero, servido en taza grande.

Café con leche grande.

Café o chocolate caliente coronado con una generosa capa de nata montada.

Menú de almuerzo que ofrece una elección entre una selección de entrantes, platos y postres del día o clásicos. Excelente relación calidad-precio.

Tabla mixta grande que combina embutidos artesanales y quesos regionales. Ideal para el aperitivo para dos.

Selección de embutidos para dos personas.

Selección de quesos para dos personas.

Aguardiente de ciruela envejecido, que ofrece redondez y complejos aromas frutales.

Licores blancos de frutas, servidos helados al final de la comida para facilitar la digestión.

Las tres grandes aguardientes francesas ambarinas: uva (Coñac, Armañac) o manzana (Calvados).

Aguardiente potente obtenido por destilación del orujo de uva de Borgoña.

Licor de cortezas de naranjas dulces y amargas. Sabor cristalino y perfumado.

Licor a base de coñac y mandarinas.

Elección de licores: crema de whisky irlandés (Baileys) o licor de menta piperita (Get).

Licor de menta blanca, muy fresco y digestivo.

Licor de hierbas o frutas, especialidad regional.

Ron viejo de Filipinas, con notas de vainilla, miel y frutas confitadas.

Vino tinto de Burdeos prestigioso. Color oscuro, aromas de frutos rojos y notas amaderadas. Elegante y estructurado.

Vino tinto del Médoc (Burdeos). Potente, tánico y de larga guarda.

Vino del Valle del Ródano (Syrah). Notas de especias, violeta y frutos negros.

Vino tinto del Ródano meridional. Con cuerpo, generoso y solar.

Vino tinto del Valle del Ródano. Afrutado y especiado, agradable y equilibrado.

Cru del Beaujolais. Vino tinto ligero, tierno y con aromas de frutos rojos pequeños.

Cru del Beaujolais, a menudo calificado de 'bouquet de flores en una cesta de terciopelo'. Floral y amaderado.

Cru del Beaujolais robusto y con cuerpo, con aromas de frutos rojos y especias.

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Fresco, afrutado y elegante.

Vino de Provenza, rico y potente, con notas de garriga y frutos negros.

Vino blanco seco de Borgoña (Chardonnay). Vigoroso, mineral y muy fresco.

Vino tinto de Burdeos clásico, mezcla de Merlot y Cabernet.

Vino tinto ligero y afrutado, típico de la variedad Pinot Noir.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Aromas de frutos rojos y notas vegetales.

Vino tinto de Borgoña accesible y afrutado.

Vino tinto del Valle del Ródano. Especiado y cálido.

Vino joven y festivo, muy afrutado (caramelo, plátano), para beber fresco.

Vino tinto del sur de Francia, suave y agradable.

Beaujolais Villages seleccionado. Afrutado y fácil de beber.

Vino blanco seco del Loira (Sauvignon Blanc). Mineral, con notas de pedernal.

Vino blanco de Borgoña. Fresco y fácil de beber.

Vino blanco seco y aromático (cítricos, hierba recién cortada).

Vino blanco redondo y mantecoso típico del Chardonnay, producido en el sur de Francia.

Vino blanco dulce (azucarado) del Suroeste. Notas de frutas exóticas y melocotón.

Vino blanco fresco y aromático del Valle del Ródano.

Rosado de Provenza clásico. Color pálido, nariz afrutada, boca fresca y seca.

Vino gris (rosado muy pálido) del sur de Francia. Muy ligero y refrescante.

Vino rosado del sur de Francia, seleccionado por el restaurante.