Le Chaves

Una entrada fresca compuesta por un surtido de verduras crudas y crujientes. Ligera y colorida, ofrece una textura variada. Ideal para empezar la comida con frescura.

Famosos buñuelos portugueses (Pastéis de Bacalhau) hechos de bacalao, patatas y perejil fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se comen calientes o templados.

Un paté de carne rústico y sazonado, servido en lonchas. Sabor rico y textura untuosa con trozos de carne. Se disfruta untado en pan.

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshebrada. Textura muy fundente y sabor sabroso. Clásicamente se sirve con pan o pepinillos.

Un clásico de bistró compuesto por huevos duros cubiertos de mayonesa. Textura cremosa y sabor suave. Sencillo y reconfortante.

Gésiers de ave cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos en una salsa de tomate especiada. Sabor rico y ligeramente picante. A menudo se disfruta con pan para mojar.

Lonchas de jamón crudo curado y afinado. Sabor salado y textura firme pero fundente. Un imprescindible de las tablas de embutidos.

Ensalada verde con queso de cabra fundido sobre tostas. El contraste caliente-frío y el sabor característico del queso de cabra son típicos. A menudo se acompaña de nueces o panceta.

Surtido variado de carnes frías como salchichón, jamón y paté. Ideal para picar al principio de la comida. Servido con pan.

Salchicha de cerdo picante al pimentón, a la parrilla (a menudo delante del cliente). Sabor ahumado y picante con piel crujiente. Una especialidad portuguesa muy apreciada.

Caracoles horneados en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y sabor intenso a ajo. Se comen con un tenedor pequeño y unas pinzas.

Un surtido de buñuelos salados (probablemente bacalao, carne o gambas). Crujientes y dorados. Perfecto para el aperitivo en grupo.

Gran surtido de embutidos variados para varias personas. Generalmente incluye jamón, salchichón, chorizo y patés. Convivial y abundante.

Solomillo de cerdo tierno cubierto con una salsa cremosa de champiñones. La carne es magra y delicada. Acompañado según su elección.

Corte de ternera a la parrilla, conocido por su equilibrio entre ternura y sabor. Textura jugosa y firme. Servido con guarnición a elegir.

Corte grueso de ternera, a la parrilla o a la sartén. Muy tierno y rico en sabor. Ideal para los amantes de la carne poco hecha.

Corte de ternera de fibras largas, conocido por su jugosidad y sabor pronunciado. Textura ligeramente fibrosa pero muy tierna si se cocina correctamente.

Plato tradicional portugués (Bitoque) que incluye un filete salteado con ajo, coronado con un huevo frito. Sabroso y copioso, a menudo servido con patatas fritas y arroz.

Filete cortado de la picanha (tapa de cuadril), famoso por su capa de grasa que aporta mucho sabor a la cocción. Tierno y sabroso.

Especialidad del Alentejo que combina tierra y mar. Cubos de cerdo marinados y fritos, servidos con almejas y patatas fritas. Un plato rico con sabores sorprendentes.

Brocheta a la parrilla que combina ternera, panceta y salchicha picante. Ofrece una variedad de texturas y sabores ahumados. Servida caliente.

Brocheta clásica de trozos de ternera alternados con verduras. La carne se asa a la parrilla y se aromatiza con pimientos y cebolla.

Experiencia interactiva donde cocinas tus filetes de ternera crudos en una piedra caliente en la mesa. Permite gestionar perfectamente la cocción a tu gusto. Divertido y sabroso.

Gran chuletón a la parrilla con hueso. Carne veteada, jugosa y muy aromática. Un festín para los amantes de la carne roja.

La especialidad brasileña por excelencia. Corte de tapa de cuadril a la parrilla en brocheta vertical (Churrasco). Servido en loncha generosa con su grasa fundente. Un plato festivo y muy sabroso.

Plato emblemático portugués (Bacalhau à Brás). Mezcla reconfortante de bacalao, cebolla y patatas paja ligadas con huevo. Textura untuosa y sabor rico.

Filete de bacalao cocido de forma saludable al vapor para preservar su textura escamosa y su sabor delicado. Ligero y natural.

Filete de salmón a la parrilla, piel crujiente y carne tierna. Rico en grasas buenas y sabor. Clásico y apreciado.

Receta tradicional del norte de Portugal. Bacalao frito y luego horneado con mucha cebolla y aceite de oliva. Servido con patatas fritas redondas. Rico y sabroso.

Pescado entero a la parrilla, carne blanca y delicada. La cocción a la parrilla le da una piel crujiente y un sabor ahumado ligero. A menudo se sirve con un chorrito de aceite de oliva.

Arroz caldoso (similar a un risotto líquido) cocido con diversos mariscos (gambas, berberechos, mejillones). Muy perfumado con cilantro y tomate.

Plato regional de Chaves. Bacalao servido con una rica salsa de marisco. Una mezcla tierra-mar sofisticada y copiosa.

Porción de patatas fritas recién cortadas y fritas. Crujientes y doradas.

Palitos de yuca fritos. Textura única: crujiente por fuera, densa y harinosa por dentro. Un clásico de la cocina brasileña, a menudo servido como aperitivo.

Trozos de tilapia fritos en rebozado. Carne blanca y suave. Perfecto para compartir, se come a menudo con los dedos mojando en una salsa.

Pollo cortado en trozos pequeños (con hueso) y frito con ajo y perejil. Muy popular en Brasil. Crujiente y sabroso.

Salchicha tipo calabresa (ahumada y picante) cortada en rodajas y salteada con cebolla. Ideal para picar con una cerveza o como acompañamiento.

Lonchas de picanha (ternera) salteadas a la sartén con cebolla. La carne queda jugosa y muy sabrosa gracias a su grasa.

Gran porción de filete de picanha (ternera) con cebolla. Ideal para compartir en grupo.

El snack brasileño más famoso. Masa a base de caldo rellena de pollo deshebrado, empanada y frita. Forma característica de gota de agua. Crujiente y tierno.

Gran pastelito frito de masa fina y muy crujiente, típico de los mercados brasileños. Servido muy caliente con diversos rellenos fundentes.

Hamburguesa clásica rellena de filete, queso y crudités. Sencilla y eficaz.

Versión enriquecida de la hamburguesa con bacon a la parrilla para un sabor ahumado adicional.

Hamburguesa estilo brasileño (X-Tudo), extremadamente copiosa. Apila numerosos ingredientes como huevo, salchicha y patatas paja. Una experiencia gustativa rica y variada.

Panecillo brasileño de queso hecho con harina de yuca. Textura elástica y tierna, corteza fina. Servido caliente con un café.

Bocadillo a la plancha de jamón y queso, clásico del desayuno brasileño. Pan crujiente y queso fundido.

Tostadas gruesas de pan untadas con mantequilla, servidas con mermelada. Sencillo y tradicional.

Bocadillo sencillo relleno de queso.

Bocadillo tostado de jamón y queso.

Bocadillo clásico de jamón cocido.

Bocadillo untado con paté de campaña.

Bocadillo fresco de atún, mayonesa y verduras crujientes.

Bocadillo de jamón serrano curado. Sabor salado y auténtico.

Bocadillo relleno de pollo asado frío, mayonesa y lechuga/tomate.

Bocadillo caliente de salchicha merguez picante.

Bocadillo tradicional portugués. Un filete de ternera fino marinado en ajo y frito, servido en un panecillo. Sencillo pero muy sabroso.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura densa y lisa, sabor muy dulce y caramelizado.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y blando/crujiente.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos. Ligera y refrescante.

Postre etéreo de chocolate negro. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Mousse untuosa a base de fruta de la pasión (Maracuyá). Sabor ácido y dulce, muy popular en Brasil y Portugal.

Pastel tierno que combina chocolate y coco. Una combinación clásica y golosa.

Sorbete morado oscuro a base de baya de açaí de la Amazonía. Sabor único terroso y afrutado. Servido helado, a menudo cubierto de frutas y cereales.

Copa de helados o sorbetes de sabores variados. Refrescante.

Café corto y fuerte, servido solo.

Expreso diluido con agua caliente, menos intenso.

Expreso con una gota de leche caliente.

Café cubierto con una generosa capa de nata montada.

Infusión de hojas de té.

Café con leche grande.

Bebida portuguesa similar al latte. Servido en vaso grande, compuesto por un cuarto de café y tres cuartos de leche espumosa.

Expreso con leche caliente y una bonita espuma de leche.

Bebida caliente de chocolate y leche.