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L'Atmosphère

★ 4.0 (1,424)

Los Entrantes

Cazuelita de Caracoles
Cassolette d'Escargot
Caracoles preparados en cazuelita, a menudo cocidos en mantequilla con perejil y ajo. Textura tierna y rico sabor herbáceo. Se degusta caliente, idealmente con pan.
€14
Camembert Asado al Pimentón
Camenbert Roti au Paprika
Queso Camembert entero asado al horno y sazonado con pimentón. El corazón es líquido y cremoso. Para compartir o disfrutar como entrante gourmet.
€9
Sepias en Persillade
Seiches en Persillade
Salsa Aioli
Blancos de sepia salteados con ajo y perejil, acompañados de salsa aioli. Textura firme pero tierna, sabores mediterráneos.
€9
Verdadera sopa de cebolla
Véritable soupe à l'oignon
Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida gratinada con queso y picatostes. Un plato reconfortante, rico y sabroso.
€12
Huevo Escalfado a la Borgoñona
Oeuf Poché A la Bourguignone
Huevo escalfado servido en salsa de vino tinto (estilo meurette) con panceta y cebolla. La yema queda líquida y se mezcla con la rica salsa.
€9
Foie Gras de Pato Casero
Foie Gras de Canard Maison
Chutney de Higos
Terrina de foie gras de pato casera, servida con un chutney dulce de higos. Textura untuosa y sabor refinado. Se come sobre pan tostado.
€16

Las Tablas de Embutidos

Embutidos Caseros Ospital

La tabla pequeña
La petite planche
Surtido de embutidos artesanales (jamón, salchichón, paté) en porción para una o dos personas. Salado y sabroso, perfecto para el aperitivo.
€16
La tabla mixta pequeña
La petite planche mixte
Surtido variado que incluye embutidos y quesos. Una combinación de sabores salados y cremosos.
€21
La tabla grande
La grande planche
Gran surtido de embutidos artesanales para compartir. Ideal para un grupo.
€30
La tabla mixta grande
La grande planche mixte
Gran plato generoso que combina embutidos y quesos, diseñado para ser compartido entre varios comensales.
€34

Las Ensaladas y Pastas

El Queso de Cabra Caliente
La Chèvre Chaud
Bacon crujiente, Ensalada de Cabra, Tomate Manzana, N...
Ensalada compuesta servida con queso de cabra caliente sobre tostada, bacon crujiente y verduras frescas. Mezcla de texturas calientes y frías, cremosas y crujientes.
€18
Pasta Carbonara
Plato de pasta italiana clásico con una rica salsa a base de huevos, queso (parmesano/pecorino) y embutidos (panceta o guanciale).
€19
Ensalada del Pescador
Salade Du Pécheur
Ensalada fresca guarnecida con mariscos o pescado. Ligera y con sabor a mar.
€17

Las Hamburguesas

La atmósfera
L'atmosphère
Buns Frescura, Carne de Res Picada, Cebolla ro...
Hamburguesa insignia de ternera picada, servida en pan fresco con cebolla roja y guarniciones.
€17
El Poulaga
Le Poulaga
Buns Frescura, Pollo marinado y Empanado casero ...
Hamburguesa de pollo marinado y empanado casero. Crujiente y sabrosa.
€17
El Pato Confitado
Le Canard Confit
Buns Frescura, Confit de Pato, Cantal Cru...
Hamburguesa original rellena de confit de pato deshilachado y queso Cantal. Sabores rústicos y ricos del Suroeste.
€17

Los Tartares

El Tradicional
Le Traditionnel
Carne de Res Picada a cuchillo, huevo, chalotas cor...
Tartar de ternera cruda cortado a cuchillo, aliñado clásicamente con huevo, chalotas y condimentos. Fresco y tierno.
€20

Los Vegetarianos

Risotto de Espelta Verde
Risotto d'Epeautre Verdé
Guisante Arveja, pesto, Haba, Parmesano
Risotto preparado con espelta en lugar de arroz, guarnecido con verduras verdes, pesto y parmesano. Cremoso con una agradable textura de grano.
€17
Berenjena sarda
Aubergine sarde
Asada y rellena, caviar de berenjena, chalotas, ...
Berenjena a la parrilla y rellena, acompañada de caviar de berenjena. Un plato vegetariano rico con sabores mediterráneos.
€19

Las Carnes

El entrecot
L'entrecôte
Origen Francia Salsa de Morillas patatas grena...
Trozo de ternera (entrecot) a la parrilla, servido con salsa de morillas y patatas grenailles. Carne tierna y jugosa con una sabrosa salsa forestal.
€29
Confit de pato casero
Confit de canard maison
Puré Casero
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, servido con puré. La carne es tierna y la piel crujiente.
€21
Suprema de Ave
Suprême de Volaille
Salsa de cangrejos de río Tagliatelle Frescas
Pechuga de ave tierna cubierta con una salsa de cangrejos de río, acompañada de tagliatelle frescas. Plato delicado y cremoso.
€19
Pavés de Ternera
Pavé de Bœuf
Salsa Bearnesa Judías verdes con perejil y ajo
Pavés de ternera a la parrilla servido con una cremosa salsa bearnesa y judías verdes. Un clásico de la brasserie.
€23
Tajine de Pollo
Tajine De Poulet
Limón y verduras Confitadas
Estofado de pollo cocido a fuego lento con especias orientales, limón y verduras confitadas. Carne muy tierna y sabores perfumados.
€21
Estofado de Paleta de Ternera
Mijoté de Paleron De Boeuf
Patatas grenailles y verduras confitadas
Paleta de ternera estofada lentamente hasta que esté tierna, acompañada de patatas y verduras.
€19

Los Pescados

Filete de lubina a la plancha
Filet de bar poêle
Puré de Apio y Teja de Parmesano
Filete de lubina a la plancha, servido con puré de apio. Carne blanca delicada y piel crujiente.
€22
Vieiras marcadas a la plancha con naranja
Saint Jacques snacké a l'orange
Endivias estofadas, mantequilla de naranja, risotto de esp...
Vieiras apenas marcadas a la plancha, servidas con una salsa de mantequilla de naranja y endivias. Sabor suave y textura tierna.
€23
Pavés de Salmón
Pavé de Saumon
Salsa Azafranada, Tagliatelle frescas y Spaghett...
Pavés de salmón a la parrilla servido con salsa de azafrán y pasta. Pescado graso y sabroso.
€18

Menú Para Niños

*Menores de 12 años

Filete Picado
Steak Haché
Brownies de chocolate
Menú infantil que incluye un filete picado seguido de un brownie de chocolate de postre. Porción adaptada para los más pequeños.
€12.50
Hamburguesa como las grandes
Burger comme les grands
1 bola de helado
Menú infantil con una hamburguesa similar a la versión para adultos pero en porción adaptada, servida con una bola de helado de postre.
€14

Los Quesos

Los Amigos
Les Copains
Crottins de cabra de Stéphane Balay Saint Ne...
Surtido de quesos de cabra (crottins). Sabor caprino pronunciado y textura que va de cremosa a seca.
€15
Crottins de Cabra
Crottins de Chèvre
De Stéphane Balay
Pequeños quesos de cabra redondos. Sabor típico y rústico.
€9

Los Postres

El Fabuloso Hojaldre de Malika
Le Fabuleux Feuillet de Malika
Manzana Pink lady, crema de almendras, flor de azahar...
Postre hojaldrado relleno de manzanas y crema de almendras, perfumado con azahar. Crujiente y afrutado.
€12
Gratén de frutas de temporada
Gratin de fruits de saisons
Sabayón de Champagne
Frutas de temporada cubiertas con un sabayón de champagne y gratinadas. Postre caliente y ligero.
€11
Teja de frutas
Tuile aux fruits
Bolsita de Crepe
Postre crujiente (teja) o crepe relleno de frutas. Fresco y con textura.
€9
Coronel
Colonel
Sorbete de lima bañado en vodka. Un postre digestivo, helado y con alcohol.
€11
Dame blanche
2 bolas de vainilla, chocolate fundente y nata montada
Copa helada clásica con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada. Delicioso contraste caliente-frío.
€11
Café Liégeois
Café liégeois
2 bolas de café, espresso y nata montada
Copa helada compuesta de helado de café y un espresso frío, coronada con nata montada.
€11
Coulant de chocolate
Moelleux au chocolat
En el Corazón Blanco
Pastel de chocolate individual con un corazón fundente, a menudo de chocolate blanco aquí. Rico y goloso.
€9
Crème Brulée Nutella
Variante de la crème brûlée clásica aromatizada con Nutella, con una costra de azúcar caramelizado en la parte superior.
€9
Café o Té Gourmand
Café ou Thé Gourmand
Café o té servido con una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar varias delicias.
€8.50~
Helados
Glaces
vainilla, chocolate, pistacho, fresa, café, limón
Bolas de helado o sorbete. Elección refrescante con varios sabores clásicos disponibles.
€3.50~
Café Liégeois
Chocolat liégeois
2 bolas de chocolate, chocolate fundente y nata montada
Copa helada para los amantes del chocolate, con helado de chocolate, salsa de chocolate y nata montada.
€11

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
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