menufans

Langousta

EN SALÓN O PARA LLEVAR. Casa fundada en 2009.

★ 4.8 (527)

A LA CARTA

LOS FRUTOS DEL MAR

Camarones grises (ración)
Crevettes grises (portion)
Gambas pequeñas del Mar del Norte con caparazón gris. Carne firme, con sabor característico y yodado. Se degustan enteras (a menudo sin la cabeza) al aperitivo.
€10
Erizos de mar de Islandia x4
Oursins d'Islande x4
Equinodermos marinos con caparazón espinoso que contienen lenguas de coral anaranjado. Sabor potente, muy yodado y textura cremosa. Se comen crudos con cucharilla.
€25
Gambas Rosas x 10
Crevettes Roses x 10
Gambas cocidas con el caparazón rosa anaranjado. Carne tierna y dulce. Para pelar y comer tal cual o con mayonesa.
€15
Pareja de Pinzas de Nécora
Paire de Pinces de Tourteau
Las pinzas del cangrejo dormilón grande, que contienen carne blanca y densa. Sabor dulce y delicado. Servidas pre-rotas para facilitar la degustación.
€34~
Pareja de Gambas
Paire de Gambas
Gambas grandes de mar. Carne firme y carnosa. Servidas frías, ideales con salsa cóctel o mayonesa.
€34~
Pareja de Cigalas
Paire de Langoustines
Crustáceos de carne fina y delicada, más sutil que la gamba. Sabor dulce y ligeramente azucarado. Para pelar con cuidado.
€24~
1/2 Nécora x2 (pelada)
1/2 Tourteau x2 (décortiqués)
Nécora dormilona servida en mitades, con la carne blanca y marrón accesible. Sabor rico y textura fibrosa. Lista para degustar sin esfuerzo.
€40~
Langosta Canadiense
Homard Canadien
Langosta pescada en las aguas frías de Canadá. Carne blanca, firme y dulce. Servida entera, cocida, para pelar.
€58
Langosta Europea
Homard Européen
Langosta azul del Atlántico Este, reputada por su finura superior. Carne muy tierna y perfumada. Un manjar de elección para los amantes de los crustáceos.
€88~
Langosta Cuba
Langouste Cuba
Langosta de mares cálidos. Carne blanca y firme, sin pinzas. Sabor dulce y textura ligeramente crujiente.
€80

LAS OSTRAS

12 Fine de Claire n°3
Ostras afinadas en claires (estanques de arcilla). Carne poco carnosa, sabor fino con un equilibrio entre salinidad y sabor a terruño.
€32
12 Bretaña n°3
12 Bretagne n°3
Ostras huecas criadas en Bretaña. Sabor muy yodado y vivificante. Textura firme.
€32
12 Isigny n°3
Ostras normandas carnosas y dulces. Sabor a avellana característico. Textura suave.
€32
12 Saint Vaast n°3
Ostras de Normandía reputadas por su pronunciado sabor a avellana. Carne crujiente y yodada.
€32
12 Utah Beach n°3
Ostras de mar abierto de Normandía. Muy carnosas con un sabor dulce y azucarado, largo en boca.
€42
12 Spéciales n°5
Ostras de pequeño calibre (cóctel), carnosas (especiales). Sabor concentrado y textura crujiente. Ideales para el aperitivo.
€45
12 Spéciales n°3
Ostras de calibre medio, muy carnosas. Equilibrio perfecto entre carne y agua, sabor rico y persistente.
€48
12 Spéciales n°2
Ostras grandes y carnosas. Bocado generoso, textura firme y sabor amplio. Para los amantes de la masticación.
€54
12 Belon n°3 (ostras planas)
12 Belon n°3 (huîtres plates)
Legendarias ostras planas bretonas. Carne firme y crujiente, con un sabor único a avellana y una ligera astringencia.
€42
12 Belon n°0 (ostras planas)
12 Belon n°0 (huîtres plates)
Ostras planas muy grandes. Sabor intenso y complejo, textura firme. Una experiencia de degustación rara.
€50

LOS MOLUSCOS

Bígaros x12
Bulots x12
Caracoles de mar con concha en espiral. Carne firme y gomosa, sabor marino pronunciado. Servidos cocidos, para extraer con un pincho y mojar en mayonesa.
€12
Navajas x3
Praire x3
Moluscos con concha gruesa y estriada. Carne muy firme y crujiente, sabor muy yodado. Generalmente se comen crudos.
€11
Almeja x3
Palourde x3
Moluscos bivalvos de carne tierna y sabrosa. Sabor fino y azucarado. Degustados crudos.
€11
Almejas x3
Clams x3
Grandes moluscos bivalvos de América del Norte. Carne firme y jugosa, sabor dulce. A menudo se sirven crudos.
€11
Berberechos x3
Vernis x3
Grandes moluscos con concha lisa y brillante. Carne firme, roja y blanca. Sabor yodado potente. Se comen crudos.
€11
Almejas x3
Amande x3
Moluscos redondos con concha marmolada. Carne muy firme, incluso crujiente, con un sabor dulce a almendra y yodo. Crudos.
€8

LAS MARISCADAS

Primeras Olas

FRESCURA (1 pers.)
FRAÎCHEUR (1 pers.)
1/2 langosta, 1 gamba, 6 gambas, 1 pinza de nécora, 4 cigalas.
Mariscada individual variada. Incluye crustáceos nobles como la langosta y las cigalas. Fresca y abundante para una persona.
€90
TINTO (1 pers.)
ROUGE (1 pers.)
1/2 langosta, 1/2 nécora, 6 gambas, 2 cigalas.
Mariscada individual centrada en crustáceos rojos y cangrejo. Sabores dulces y yodados. Ideal para los amantes de pelar.
€85
AMISTAD (a partir de 3 pers.)
AMICAL (à partir de 3 pers.)
Precio por persona. 18 ostras Normandía n°3, 3 cigalas grandes, 3 gambas, 3 pinzas de nécora, 1/2 langosta x3, 12 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
Gran mariscada para compartir. Surtido completo de ostras, crustáceos y moluscos. Una experiencia convivial y generosa.
€115

Marea en Dúo

DÚO
DUO
12 ostras Fine de claire, 2 x 1/2 nécora, 2 gambas, 6 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
Mariscada clásica para dos personas. Mezcla equilibrada de ostras y crustáceos cocidos. Perfecto para descubrir los sabores del mar en pareja.
€125
LANGOUSTA 1 (2 pers.)
12 ostras Normandía, 2 gambas, 6 gambas, 2 pinzas de nécora, bígaros, camarones grises, moluscos.
Mariscada para dos con una buena selección de ostras y crustáceos. Frescura y variedad garantizadas.
€129
LANGOUSTA 2 (2 pers.)
12 ostras Normandía, 1/2 langosta x2, 2 gambas, 6 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
Mariscada superior para dos, incluyendo langosta. Una degustación refinada y completa.
€165
LANGOUSTA 3 (2 pers.)
12 ostras Normandía, 2 gambas, 6 gambas, 1/2 nécora x2, 2 pinzas de nécora, bígaros, camarones grises, moluscos.
Mariscada rica en cangrejo para dos personas. Ideal para quienes prefieren la nécora a la langosta.
€165
LANGOUSTA 4 (2 pers.)
12 ostras Especiales, 1/2 langosta x2, 2 gambas, 2 pinzas de nécora, 6 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
La mariscada prestige para dos. Selección de ostras especiales y crustáceos nobles. La cumbre de la degustación de mariscos.
€195

Nuestras mariscadas exclusivas

FAMILIAR (a partir de 6 pers.)
FAMILIAL (à partir de 6 pers.)
Precio por persona. 36 ostras (Normandía o Bretaña según disponibilidad), 6 cigalas grandes, 6 gambas, 1/2 langosta x6, 6 pinzas de nécora, 18 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
Inmensa mariscada festiva para grupos grandes. Una abundancia de mariscos para una comida real en familia o entre amigos.
€130
RECEPCIÓN (a partir de 8 pers.)
RECEPTION (à partir de 8 pers.)
Precio por persona. 48 ostras (Normandía o Bretaña según disponibilidad), 8 cigalas grandes, 8 gambas, 1/2 langosta x8, 8 pinzas de nécora, 20 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
La mariscada más grande de la carta, diseñada para eventos. Una cantidad impresionante de productos del mar de alta calidad.
€150
ALASKA (a partir de 4 pers.)
ALASKA (à partir de 4 pers.)
Precio por persona. 4 patas de KING CRAB, 30 ostras Normandía, 4 cigalas grandes, 4 gambas, 1/2 langosta x4, 20 gambas, bígaros, camarones grises, moluscos.
Mariscada de excepción que incluye King Crab (Cangrejo Real). Productos raros y lujosos para una ocasión especial.
€180

NUESTROS MARIDAJES PERFECTOS

VINOS BLANCOS

Muscadet
Vino blanco seco del Loira, ligero y afrutado. Notas de cítricos y mineralidad. El acompañamiento clásico de las ostras.
€30
Mâcon Village
Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Afrutado, suave y redondo en boca. Marida bien con pescados y crustáceos.
€48
Saint-Véran
Borgoña blanco elegante y fresco. Aromas de fruta de pulpa blanca y flores. Buena armonía con los frutos del mar.
€62
Menetou-Salon
Vino blanco del Loira (Sauvignon). Vívido, aromático con notas de cítricos y brotes de grosella negra. Muy refrescante.
€54
Chardonnay
Vino blanco procedente de la variedad Chardonnay. Generalmente redondo, mantecoso con notas de fruta amarilla. Versátil en la mesa.
€54
Chablis
Famoso vino blanco de Borgoña. Muy seco, con una mineralidad pronunciada (piedra de sílex) y una gran frescura. El compañero ideal de las ostras.
€54
Chablis 1er cru
Chablis procedente de parcelas clasificadas. Más complejo, más rico y más largo en boca que el Chablis village. Vino de gastronomía.
€76
Sancerre
Vino blanco del Loira (Sauvignon). Seco, nervioso y muy aromático (cítricos, mineral). Excelente con crustáceos y queso de cabra.
€54
Pouilly-Fumé
Vino del Loira vecino de Sancerre. Conocido por sus aromas ahumados y de piedra de sílex típicos. Seco y elegante.
€45
Pouilly-Fuissé
Gran vino blanco del Mâconnais (Borgoña). Rico, amplio y a menudo con madera. Notas de avellana y almendra tostada.
€76
Givry
Vino de la Côte Chalonnaise. Blanco fino y delicado, con aromas florales y afrutados. Agradable y ligero.
€66
Saint Aubin
Vino de la Côte de Beaune. Cercano a los grandes crus, ofrece finura, elegancia y una bella mineralidad. Aromas de flores blancas.
€112
Saint Aubin Selección Langousta
Saint Aubin Sélection Langousta
Cuvée seleccionada de Saint-Aubin. Probablemente una añada o un clima superior, que ofrece mayor complejidad y profundidad.
€159
Meursault
Uno de los vinos blancos más grandes de Borgoña. Rico, untuoso, con notas de mantequilla, brioche y avellana. Muy largo en boca.
€129
Meursault Selección Langousta
Meursault Sélection Langousta
Cuvée especial de Meursault seleccionada por el restaurante. Promesa de una experiencia gustativa excepcional.
€189
Puligny-Montrachet
Vino blanco de Borgoña reputado por su pureza y su elegancia suprema. Floral, mineral y con carácter. Un gran vino de gastronomía.
€149
Puligny-Montrachet Selección Langousta
Puligny-Montrachet Sélection Langousta
Selección particular de Puligny-Montrachet. Un vino de gran finura para acompañar la langosta o pescados nobles.
€189
Chassagne Montrachet
Vecino de Puligny, a menudo más opulento y potente. Notas de fruta madura y pan tostado. Rico y estructurado.
€149
Chassagne Montrachet Selección Langousta
Chassagne Montrachet Sélection Langousta
Cuvée elegida de Chassagne-Montrachet. Ofrece una mayor complejidad aromática y una gran capacidad de guarda.
€189
Vougeot
Raro en blanco (la mayoría es tinto). Vino blanco de la Côte de Nuits. Rico, equilibrado y raro. Curiosidad para los aficionados.
€169
Clos Vougeot Selección Langousta
Clos Vougeot Sélection Langousta
Prestigioso Grand Cru de Borgoña. Un vino blanco excepcional, potente, complejo e inolvidable. La cima de la carta de vinos.
€299

VINOS TINTOS

BORGOÑA

Morgon
Cru del Beaujolais. Vino tinto estructurado con aromas de frutos negros y especias (nota de kirsch). Bastante corpulento para un Beaujolais.
€55
Moulin à Vent
El 'Señor de los Beaujolais'. Vino tinto complejo, con cuerpo, que puede envejecer como un Borgoña. Aromas florales y afrutados.
€55
Givry
Vino tinto de la Côte Chalonnaise (Pinot Noir). Afrutado (fresa, mora), suave y delicado. Agradable y ligero.
€62
Mercurey
Vecino de Givry, a menudo más corpulento y carnoso. Aromas de frutos rojos y notas terrosas. Buena estructura.
€82
Aloxe-Corton
Vino tinto de la Côte de Beaune. Potente, tánico y con carácter. Notas de frutos rojos y sotobosque. Vino de guarda.
€145
Chassagne-Montrachet
Más conocido por sus blancos, también produce tintos tiernos y afrutados (Pinot Noir). Notas de cereza y grosella.
€145
Chassagne-Montrachet Sélection Langousta
Selección especial de Chassagne tinto. Mayor complejidad y finura.
€189
Pommard
Famoso vino tinto de la Côte de Beaune. Viril, tánico y firme. Aromas de frutos negros, cuero y especias. Potente.
€130
Pommard Selección Langousta
Pommard Sélection Langousta
Cuvée elegida de Pommard. Ofrece una imponente estructura y una buena longitud en boca.
€169
Savigny-les-Beaunes
Vino tinto elegante y perfumado. Suave, redondo y femenino. Aromas de frutos rojos pequeños.
€115
Savigny-les-Beaunes Selección Langousta
Savigny-les-Beaunes Sélection Langousta
Selección particular de Savigny. Más intenso y refinado.
€169
Gevrey Chambertin
El 'Rey de los vinos' de la Côte de Nuits. Potente, rico y complejo. Notas de cassis, regaliz y almizcle. Gran clase.
€130
Gevrey Chambertin Selección Langousta
Gevrey Chambertin Sélection Langousta
Cuvée de élite de Gevrey-Chambertin. Un vino majestuoso para una gran ocasión.
€195
Vosne-Romanée
La cumbre de la elegancia en Borgoña. Vino aterciopelado, especiado y profundo. Una textura sedosa incomparable.
€169
Corton Grand Cru Selección Langousta
Corton Grand Cru Sélection Langousta
Grand Cru de la Montagne de Corton. Vino tinto monumental, potente y de muy larga guarda. El prestigio absoluto.
€340

BURDEOS

Chasse-Spleen
Famoso cru de Moulis-en-Médoc. Vino tinto cabernet-merlot. Equilibrado, con cuerpo y notas de frutos negros y cedro.
€78

CÔTES-DU-RHÔNE

Côtes-du-Rhône
Vino tinto soleado del valle del Ródano (Syrah/Garnacha). Especiado, cálido y afrutado. Compañero versátil.
€45

VINOS ROSADOS

Côtes-de-Provence
Clásico rosado de Provenza. Color pálido, nariz afrutada y floral. Boca fresca y refrescante. El espíritu de las vacaciones.
€20~
Minuty
75 cl
Rosado de marca famosa de Provenza. Elegante, aromático (melocotón, cítricos) y muy equilibrado. Un valor seguro.
€48
Minuty Prestige
75 cl
Cuvée de alta gama de Minuty. Mayor finura, mineralidad y longitud. Rosado de gastronomía.
€60

Fin del menú

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Información del Restaurante

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Lugares Cercanos

New Jawad Longchamp
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 KASUMI 云 - Fusion japonaise
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 Via Del Gusto
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 Trattoria en Seine
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 Le Relais du 15ème
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 Melagodo
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Comidas imprescindibles en París

Baguette
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 Croissant
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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