La Travesía

Name: La Travesía
Address: 19 Rue Muller, 75018 Paris, France, París
Price range: €7 - €24

Gastronomía Libanesa

★ 4.9 (764) 📍 19 Rue Muller, 75018 Paris, France

Mezzés

Frías

Hummus

Puré de garbanzos, Tahiné 'crema de sésamo'.

Un puré untuoso de garbanzos mezclado con tahini (crema de sésamo), limón y ajo. Sabor suave y a nuez con una textura cremosa. Se degusta tradicionalmente mojando pan libanés.

€8

Caviar de Berenjena o Baba Ghannouj

Caviar d’Aubergine ou Baba Ghannouj

Puré de berenjena, Tahiné 'crema de sésamo'.

Un puré de berenjenas asadas y ahumadas, mezclado con tahini. Textura sedosa con un sabor ahumado característico. Se sirve frío como entrante para compartir con pan.

€8

Labné al Ajo

Labné à l’Ail

Yogur colado, ajo, menta, nueces troceadas.

Un queso de yogur fresco y espeso, aderezado con ajo y menta seca. Sabor ácido y refrescante con un toque crujiente gracias a las nueces. Ideal untado o como dip.

€8

Mohammara

Puré de pimiento rojo, nueces troceadas, sirope de granada.

Un dip rico a base de pimientos rojos asados y nueces, realzado con melaza de granada. Sabor complejo que mezcla lo dulce, lo salado y un ligero toque especiado. Textura ligeramente granulada.

€8

Moussaka

Berenjena, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva.

Un guiso de berenjenas y verduras en una rica salsa de tomate. Se suele servir frío o templado en la cocina libanesa (estilo Maghmour). Sabor fundente y mediterráneo.

€9

Caliente

Falafel (4 piezas)

Falafel (4 pièces)

Albóndigas de garbanzos fritas.

Albóndigas fritas crujientes a base de garbanzos molidos y hierbas. Interior tierno y perfumado con comino y cilantro. Un clásico vegetariano que se sirve caliente.

€8

Rikakat de Carne (3 piezas)

Rikakat à la Viande (3 pièces)

Hojas de brik rellenas de carne picada, cebolla.

Rollitos de masa fina y crujiente rellenos de carne picada. Textura muy crujiente por fuera y sabrosa por dentro. Se come con los dedos.

€11

Rikakat de Queso

Rikakat Fromage

Hojas de brik rellenas de queso 'Feta, Akkawi y Mozzarella'.

Cigarrillos de masa crujiente rellenos de una mezcla fundente de tres quesos. El contraste entre lo crujiente y el queso caliente y salado es delicioso. Se sirve caliente.

€11

Rikakat de Espinacas (3 piezas)

Rikakat Epinards (3 pièces)

Hojas de brik rellenas de espinacas y piñones.

Hojaldres crujientes rellenos de espinacas ácidas y piñones. Una opción vegetariana ligera y sabrosa. Se sirve caliente.

€11

Kebbe (3 piezas)

Kebbe (3 pièces)

Albóndigas de carne y bulgur fino, rellenas de carne picada, cebolla, piñones.

Albóndigas ovaladas fritas compuestas de una cobertura de carne y bulgur, rellenas de carne picada especiada y piñones. Crujientes por fuera y ricas por dentro. Un imprescindible de la mesa libanesa.

€14

Ensaladas

Tabboulé

Perejil, menta, tomate, cebolla, bulgur fino.

Una ensalada de hierbas frescas dominada por el perejil plano picado finamente, con menta, tomates y un poco de bulgur. Aderezada generosamente con limón y aceite de oliva. Muy fresca y ácida.

€9

Fattouche

Tomates, pepino, rábano, pimiento verde, lechuga romana, perejil, pan frito, granada, sirope de granada.

Una ensalada campesina colorida con verduras crujientes y trozos de pan de pita frito. Aderezada con zumaque y melaza de granada para un sabor ácido único.

€9

Ensalada Halloumi

Salade Halloumi

Queso Halloumi 'Aoc' a la parrilla, rúcula, tomate, sésamo negro, sirope de granada.

Ensalada aderezada con rodajas de queso Halloumi a la parrilla, que se mantiene firme y se dora al cocinar. El sabor salado del queso se equilibra con la frescura de las verduras y la dulzura de la granada.

€9

Platos

Vegetariano

Plato de Falafel

Assiette Falafel

6 piezas de Falafel acompañadas de Hummus y ensalada del chef 'Tomate, cebolla, perejil'.

Un plato completo vegetariano que incluye falafels crujientes, hummus untuoso y una ensalada fresca. Una comida equilibrada con sabores tradicionales.

€17

Carnes

Servidas acompañadas de salsa de ajo y patatas fritas

Shawarma de Pollo

Shawarma Poulet

Pechuga de pollo en filetes y marinada, pimiento amarillo.

Pechuga de pollo en filetes marinada con especias suaves y a la parrilla. La carne es tierna y sabrosa. Se sirve con salsa de ajo (toum) que realza el plato.

€17

Shawarma de Carne (Solomillo de ternera – Origen: N.Z.)

Shawarma Viande (Filet de bœuf – Origine : N.Z.)

Solomillo de ternera en filetes y marinado, tomate, cebolla, perejil.

Finas lonchas de ternera marinada y a la parrilla, servidas con verduras frescas. Sabor rico y especiado característico del shawarma. Un plato de carne contundente.

€20

Parrilladas

Servidas acompañadas de patatas gajo asadas al horno, ensalada del chef 'Tomate, cebolla, perejil' y salsa de ajo.

Kafta (Cordero - Origen N.Z.)

Kafta (Agneau - Origine N.Z.)

Dos Brochetas de carne de cordero picada, perejil, cebolla.

Brochetas de carne de cordero picada mezclada con perejil, cebolla y especias. A la parrilla para que queden jugosas y aromáticas. Un clásico de las parrilladas levantinas.

€20

Chich Taouk

Dos Brochetas de pechuga de pollo marinadas.

Brochetas de cubos de pollo marinados en una salsa de yogur, limón y ajo. El marinado hace que la carne blanca sea muy tierna y sabrosa después de cocinarla a la parrilla.

€20

Brocheta de cordero (Cordero - Origen N.Z.)

Brochette d'agneau (Agneau - Origine N.Z.)

Dos Brochetas de cordero.

Trozos tiernos de cordero marinados y a la parrilla en brochetas. La cocción a la parrilla le da un sabor ahumado que complementa el rico sabor del cordero.

€22

Parrillada Mixta

Grillades Mixtes

Tres brochetas: 1 Kafta, 1 Chich Taouk, 1 Brocheta de cordero.

Un surtido completo de las tres principales parrilladas: cordero picado, pollo y cubos de cordero. Ideal para quienes quieren probar de todo.

€24

Postres

Aych el Saray

Galleta caramelizada, Ashta 'crema de leche con flor de azahar', miel, pistacho.

Un postre real compuesto de pan de molde empapado en sirope de azúcar caramelizado, cubierto con una generosa capa de crema de leche perfumada (Ashta) y pistachos. Muy untuoso y dulce.

€7

Halewet el Jebn

Queso, sémola, Ashta 'crema de leche con flor de azahar', miel, pistacho.

Delicados rollos hechos de una masa de queso dulce y sémola, rellenos de crema fresca (Ashta). Textura suave y ligeramente elástica, perfumada con flor de azahar.

€9

Fin del menú

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